מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב3 שעות
מנות12
ציון בריאות18
בלי גלוטןצמחוני
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטןצמחונות Ovo Lacto
סוגי מאכליםתוספות
נאצ'וס עוף מול
אנצ'ילדות הודו בסגנון מועדון
פונץ' תות חמצמץ
גוואקמולי קדוש ושום
מטבל פירות תות
פיאסטה טמאלס
סלט טאקו
בוריטו שעועית אדומה ואורז
פהיטס חזיר פלפל
תיבול טאקו II
מתכונים קשורים
סלט תפוחי אדמה שום ראנץ'
סלט סלט אדום, לבן וכחול
קוויאר טקסני קלאסי
אנצ'ילדות הודו בסגנון מועדון
מגזין

שעועית שחורה וטמאלה בטטה עם רוטב Tomatillo

שעועית שחורה וטמאלה בטטה עם רוטב Tomatillo
זמן הכנת המתכון כ 3 שעות נסו צ'יפוטלה בטטה, תרד וטמאלה שעועית שחורה, שעועית שחורה Tostados עם רוטב Tomatillo קלוי, ו בטטה, פינטו ואנצ'ילדות שעועית שחורה עם רוטב צ' דר לבן (מתכונים דומים).

הוראות

1
מניחים קליפות תירס בקערה גדולה; מכסים במים. קליפות משקל למטה עם פחית; להשרות 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
גרעיני חמניות נוספים, אופציונליגרעיני חמניות נוספים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
2
ניקוז.
3
מחממים תנור ל 40
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
4
כדי להכין מילוי, פירס תפוחי אדמה עם מזלג; לעטוף בנייר כסף.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
2 כוסות פירורי קרקר גרהם Honey Maid®2 כוסות פירורי קרקר גרהם Honey Maid®
5
אופים ב 400 במשך 1 שעה או עד מכרז. לקלף תפוחי אדמה; מחית.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
6
מחממים 2 כפיות שמן במחבת מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
זיתים, חתוכים לרבעיםזיתים, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
7
להוסיף 1 בצל כוס; לטגן 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל פרוס דק, מגוררהודו מבושל פרוס דק, מגורר
8
להוסיף 1 כפית כמון וקינמון; לטגן 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץבצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
9
מוסיפים שעועית וצ ' ילי ירוק; לטגן 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות גרם בנגל מפוצל (צ'אנה דאל)2 כפות גרם בנגל מפוצל (צ'אנה דאל)
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
10
הסר מהחום.
11
מערבבים תפוחי אדמה, תערובת שעועית, גבינה וכוסברה קצוצה.
מרכיבים שתצטרך
כף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מכף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מ
חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
12
הגדל את טמפרטורת התנור ל-45
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
13
כדי להכין בצק מאסה, לשלב מרק 2 כוסות תירס בבלנדר; תהליך עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשרתירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
14
כף קלה masa harina לתוך כוסות מדידה יבש; רמה עם סכין.
מרכיבים שתצטרך
גויה סאזוןגויה סאזון
ציוד שתשתמש בו
סוכריות ראש אווירסוכריות ראש אוויר
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
15
שלב מאסה קרינה, אבקת אפייה, ומלח.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות
גויה סאזוןגויה סאזון
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
16
מוסיפים תערובת מרק וחמאה לתערובת מאסה; מערבבים עד לקבלת בצק רך. כיסוי.
מרכיבים שתצטרך
שוקולדי חלב של הרשי'ס נשיקותשוקולדי חלב של הרשי'ס נשיקות
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
17
כדי להכין רוטב, לחמם 2 כפיות שמן בסיר בינוני על חום בינוני-גבוה.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
זיתים, חתוכים לרבעיםזיתים, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
18
להוסיף 1 בצל כוס, jalapeo, ושום; קצוץ 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק
הודו מבושל פרוס דק, מגוררהודו מבושל פרוס דק, מגורר
19
מוסיפים tomatillos ו 5 מרכיבים הבאים (דרך 1/4 כפית מלח); מביאים לרתיחה. כיסוי, להפחית את החום, ומבשלים 10 דקות. מגניב במקצת.
מרכיבים שתצטרך
כמו פפיטאסכמו פפיטאס
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
20
מניחים תערובת tomatillo ועלים כוסברה בבלנדר.
מרכיבים שתצטרך
כוסברה טרייהכוסברה טרייה
כמו פפיטאסכמו פפיטאס
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
21
הסר את החלק המרכזי של מכסה בלנדר (כדי לאפשר אדים לברוח); מכסה בלנדר מאובטח על בלנדר.
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
22
מניחים מגבת נקייה מעל פתיחה במכסה בלנדר (כדי למנוע splatters). להתמזג עד חלקה.
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
23
כדי להרכיב, עבודה עם קליפה 1 בכל פעם, מקום 3 כפות בצק מאסה במרכז קליפה על 1/2 אינץ 'מלמעלה, ולחץ על הבצק לתוך מלבן 4 x 3 אינץ'. כפית 2 כפות תערובת שעועית למטה 1 צד של בצק. מקפלים קליפה מעל tamale, כדי להיות בטוח כדי לכסות את המילוי עם בצק; לקפל מעל 1 יותר זמן. מקפלים את הקצה התחתון של קליפה תחת.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
24
מניחים את הטמלה, בצד התפר למטה, על המדף של מחבת מטלית מרופדת במגבת לחה. חזור על ההליך עם קליפות שנותרו, בצק, תערובת שעועית. מכסים tamales מלא עם עוד מגבת לחה.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
ציוד שתשתמש בו
תערובת תיבול סטייק או מלח ופלפל שחור גרוס טריתערובת תיבול סטייק או מלח ופלפל שחור גרוס טרי
25
יוצקים 2 כוסות מים חמים בתחתית מחבת broiler; למעלה עם מתלה מוכן.
מרכיבים שתצטרך
גרעיני חמניות נוספים, אופציונליגרעיני חמניות נוספים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
תערובת תיבול סטייק או מלח ופלפל שחור גרוס טריתערובת תיבול סטייק או מלח ופלפל שחור גרוס טרי
26
קיטור ב 450 במשך 1 שעה, הוספת מים לפי הצורך כדי לשמור על עומק של כ 1/2 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
גרעיני חמניות נוספים, אופציונליגרעיני חמניות נוספים, אופציונלי
27
בואו לעמוד 10 דקות.
28
מגישים עם רוטב.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

מרכיבים

2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות591 לב מפאלדי טרי אם אפשרנקניקיית ג'ימי דין (אחת חמה, אחת רגילה)נקניקיית ג'ימי דין (אחת חמה, אחת רגילה)425פלפל האבנרושעועית שחורה, שטופה ומרוקנתשעועית שחורה, שטופה ומרוקנת113פלפל האבנרוצ'ילי ירוק קצוץ, מרוקןצ'ילי ירוק קצוץ, מרוקן1אוראו ממולאים כפוליםאבקת צ'יפוטלה צ' ילהאבקת צ'יפוטלה צ' ילה1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי כוסברהעלי כוסברה3551 לב מפאלדי טרי אם אפשרגרעיני תירס קפואים, מופשריםגרעיני תירס קפואים, מופשרים591 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסברה טרייה קצוצהכוסברה טרייה קצוצה3שיני שום, טחוןשיני שום, טחון1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)קינמון טחוןקינמון טחון1אוראו ממולאים כפוליםכמון טחוןכמון טחון1פלפל חלפיניו, זרע וקצוץפלפל חלפיניו, זרע וקצוץ8871 לב מפאלדי טרי אם אפשרגויה סאזוןגויה סאזון2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)שמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל קצוץבצל קצוץ2קרום: פירורי קרקר גרהםאורגנו טרי קצוץאורגנו טרי קצוץ0לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק142פלפל האבנרו1/4 כוסות תערובת גבינה מקסיקנית מופחתת שומן1/4 כוסות תערובת גבינה מקסיקנית מופחתת שומן454פלפל האבנרו2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות454פלפל האבנרוטומטילים טריים, קליפה ושטיפה (כ 8)טומטילים טריים, קליפה ושטיפה (כ 8)791 לב מפאלדי טרי אם אפשרמרק ירקות אורגנימרק ירקות אורגני4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרמרק ירקות אורגנימרק ירקות אורגני24תירס מיובשתירס מיובש
סלט תפוחי אדמה שום ראנץ'
קיש אישי
בקר בקארי עם כיסונים
חטיפי חמאת חמאה דביקים
סלט סלט אדום, לבן וכחול
עוגיות טביעת אצבע שוקולד
קוויאר טקסני קלאסי
עוגת תבלינים בשני גוונים
מטבל דלעת קרמל
פאי משי צרפתי