פיצות פיצה

תראה איך להכין את המתכון הזה.

מניחים את הסוכר, מלח, שמן זית, מים, 1 כוס קמח, שמרים, ואת כוס הקמח הנותרת לתוך קערת העבודה של מערבל עומד. באמצעות חיבור ההנעה, להתחיל את המיקסר על נמוך ומערבבים עד הבצק פשוט מגיע יחד, יצירת כדור. לשמן את הקובץ המצורף וו עם ספריי בישול. צרף את הוו למיקסר ללוש במשך 15 דקות במהירות בינונית.

לקרוע חתיכת בצק קטנה ולשטח לתוך דיסק. למתוח את הבצק עד דק. החזק אותו אל האור ולהסתכל כדי לראות אם windowpane של האופה, או קרום מתוח, נוצר. אם הבצק נקרע לפני שהוא נוצר, לוש את הבצק במשך 5 עד 10 דקות נוספות.

מגלגלים את בצק הפיצה לכדור חלק על השיש.

מניחים לתוך נירוסטה או קערת זכוכית.

מוסיפים 2 כפיות שמן זית לקערה וזורקים למעיל. מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך 18 עד 24 שעות.

מניחים את אבן הפיצה או אריח על החלק התחתון של תנור קר ולהפוך את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר שלו, על 500 מעלות F. אם התנור יש סלילי על רצפת התנור, מניחים את האריח על המתלה הנמוך ביותר של התנור. לפצל את בצק הפיצה ל 2 חלקים שווים באמצעות סכין או מגרד בצק. להשתטח לתוך דיסק על השיש ולאחר מכן לקפל את הבצק לכדור.

ידיים רטובות בקושי עם מים ולשפשף אותם על השיש כדי לצנן את פני השטח.

מגלגלים את הבצק על פני השטח עד שהוא מתהדק. מכסים כדור אחד במגבת תה ומנוחה במשך 30 דקות.

חזור על הצעדים עם חתיכת הבצק האחרת. אם לא לאפות את הפיצה שנותרה מיד, לרסס את החלק הפנימי של שקית ziptop עם תרסיס בישול ומניחים את כדור הבצק לתוך השקית. מקררים עד 6 ימים.

מפזרים את הקמח על הקליפה ומניחים את הבצק על הקליפה. שימוש בידיים שלך, ליצור שפה סביב הקצוות של הפיצה. למתוח את הבצק לתוך דיסק עגול, מסתובב אחרי כל מתיחה. לזרוק את הבצק באוויר אם אתה מעז. לנער את הפיצה על הקליפה כדי להיות בטוח שזה יחליק על אבן פיצה או אריח. (להתלבש ולאפות את הפיצה באופן מיידי עבור קרום פריך או לנוח את הבצק במשך 30 דקות אם אתה רוצה מרקם לעיס.)

צחצח את שפת הפיצה בשמן זית.

מורחים את רוטב הפיצה באופן שווה על הפיצה.

מפזרים את עשבי תיבול על הפיצה העליון עם הגבינה.

החלק את הפיצה על האריח ואופים במשך 7 דקות, או עד מבעבע וזהוב חום. מנוחה במשך 3 דקות לפני חיתוך.

* מתכון זה היה באינטרנט כבר כמה זמן ולמרות שרוב התגובות היו חיוביות לעזאזל, כמה מכם ציינו כי הבצק היה מלוח מדי. בהתחלה ייחסנו את זה להעדפה אישית; יש אנשים שפשוט לא רגישים כמו אחרים לטעם הבסיסי הזה. וכמובן תוספות מלוחות היו בהחלט לשנות את הדינמיקה. עדיין, לא רצינו להשאיר את זה ככה. חזרנו למעבדה ומצאנו שגודל פתיתי המלח הכשר שונה לא מעט ממותג למותג. זה יכול בקלות לגרום קרום מלוח מדי. אז אלא אם כן יש לך הצלחה עם המתכון בעבר, אנו מציעים לך לחתוך את המלח בכפית אחת, מכף לשתי כפיות. כך השמרים לא להשתגע, אתה צריך גם לקצץ את הסוכר בחצי כפית. תודה, AB