מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 15 דק.
מנות4
ציון בריאות38
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםסתיוחורף
תבשיל בקר טקסס
מרק צ'יזסטייק
תבשיל טלה עם בצל ציפולין ותפוחי אדמה
תבשיל בקר פורטובלו עם פילאף חמוציות
תבשיל מקרוני עוף
מרק שום קלוי וחצילים
תבשיל עוף בקארי וגריסים
תבשיל אצטקי
תבשיל אורז איטלקי
מרק ירקות גינה
מתכונים קשורים
טופו במרינדה
סלט שרימפס בגריל
טורקיה Cacciatore בורגרים על פורטובלו
תבשיל בקר טקסס
מגזין

Ajiaco: עוף קולומביאני ומרק תפוחי אדמה

Ajiaco: עוף קולומביאני ומרק תפוחי אדמה
זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 15 דקות. לכו לחנות ותרימו גואסקה, עלי דפנה, אוזני תירס, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. זה מושלם עבור סתיו. מתכונים דומים: AJIACO BOGOTANO (עוף קולומביאני ומרק תפוחי אדמה), מרק עוף קולומביאני: AJIACO, ו תבשיל עוף, תירס ותפוחי אדמה קולומביאני {Ajiaco}.

הוראות

1
מערבבים ציר עוף, חזה עוף, בצל, עלי דפנה, תפוחי אדמה, וגואסקה בסיר גדול או בתנור הולנדי.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות בצל מתוק מגורר (או דק, טחון דק)3 כפות בצל מתוק מגורר (או דק, טחון דק)
1 ט אבקת פלפל לבן1 ט אבקת פלפל לבן
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
1 קילו שוקי עוף1 קילו שוקי עוף
2
הוסף יותר מים במידת הצורך כדי לכסות מוצקים על ידי 1 אינץ'. מביאים לרתיחה על חום גבוה. להפחית לרתיחה ומבשלים עד חזה עוף מבושל דרך, על 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות בצל מתוק מגורר (או דק, טחון דק)3 כפות בצל מתוק מגורר (או דק, טחון דק)
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
3
העברת חזה עוף לצלחת ולהניח בצד עד מקורר לטמפרטורת החדר.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות בצל מתוק מגורר (או דק, טחון דק)3 כפות בצל מתוק מגורר (או דק, טחון דק)
4
המשך להתבשל תפוחי אדמה עד רוסטים ו Criollas papas הם מכרז לחלוטין ומתפרק, כ 45 דקות יותר, הוספת מים נוספים לפי הצורך. להשליך בצל ועלי דפנה. באמצעות מקציף, חתיכות תפוחי אדמה מחית נגד צד של סיר ומערבבים במרץ כדי לעבות מרק. המרק צריך להיות סמיך, עם חתיכות גדולות של תפוחי אדמה עדיין נותרו.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
פפרוצ'יני פרוס בצנצנתפפרוצ'יני פרוס בצנצנת
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
5
מוסיפים קלחי תירס וממשיכים לבשל, מערבבים מדי פעם, עד שהתירס מבושל והמרק מעובה לעקביות של שמנת כבדה עבה, כ -15 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)
1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל
פפרוצ'יני פרוס בצנצנתפפרוצ'יני פרוס בצנצנת
6
הסר מהחום.
1
מערבבים בצל, כוסברה, ופלפל צ ' ילה בקערה קטנה ומוסיפים מים עד שרק מכוסה. מתבלים בנדיבות עם מלח ומערבבים לשלב. תניח בצד. להיפטר עור ועצמות עוף. לגרוס בשר לחתיכות בגודל ביס ולהניח בצד בקערה הגשה.
מרכיבים שתצטרך
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטפחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
(צינור גדול)(צינור גדול)
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
2
מרק העונה לפי הטעם עם מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת
פפרוצ'יני פרוס בצנצנתפפרוצ'יני פרוס בצנצנת
3
מגישים מיד, עובר עוף הרים, צלפים קצוצים, שמנת חמוצה, ו aji שולחן בצד לסועדים להוסיף לקערה שלהם.
מרכיבים שתצטרך
צ'יפס חמאה ושבבי שוקולד חצי מתוקצ'יפס חמאה ושבבי שוקולד חצי מתוק
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
3 כפות חרדל, רצוי דיז'ון3 כפות חרדל, רצוי דיז'ון
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
4
מגישים פרוסות אבוקדו בצד.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות אבוקדופרוסות אבוקדו

מרכיבים

1אבוקדו בשלים, רצוי חלק, מגוון fuerte אור ירוק, פרוס טריזיםאבוקדו בשלים, רצוי חלק, מגוון fuerte אור ירוק, פרוס טריזים23 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת1עצם כולה, עור-על חזה עוף, פיצול (12 עד 16 אונקיות בסך הכל)עצם כולה, עור-על חזה עוף, פיצול (12 עד 16 אונקיות בסך הכל)1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקצלפים, שטוף, סחוט, וקצוץ גסצלפים, שטוף, סחוט, וקצוץ גס2בצל צהוב בינוני, קצוץמניה תוצרת בית עוף (או מניה משומרת דל נתרן)מניה תוצרת בית עוף (או מניה משומרת דל נתרן)2(חוֹרֶף)כוסברה קצוצהכוסברה קצוצה2אוזניים תירס, shucked ושבור 3 חתיכות כל אחדאוזניים תירס, shucked ושבור 3 חתיכות כל אחד4ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח כשר ופלפל שחור סדוק טרימלח כשר ופלפל שחור סדוק טרי1776 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקבצל קטן, קצוץ דק (אודותבצל קטן, קצוץ דק (אודות454אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)תפוחי אדמה בליס אדום (על 2 קטן), קלופים, לפצל לרבעים לאורך, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץתפוחי אדמה בליס אדום (על 2 קטן), קלופים, לפצל לרבעים לאורך, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ907אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)תפוחי אדמה russet (כ 2 בינוני) קלופים וחותכים גושים 1 אינץ מחוספסתפוחי אדמה russet (כ 2 בינוני) קלופים וחותכים גושים 1 אינץ מחוספס1סראנו או 1/2 jalapeño צ'ילה, זרע טחון דקסראנו או 1/2 jalapeño צ'ילה, זרע טחון דק1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקשמנת חמוצה, דליל עם 1 כף חלבשמנת חמוצה, דליל עם 1 כף חלב596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקguascas מיובש (ראה הערה)guascas מיובש (ראה הערה)
עוגיות אפל-צ'יפ
סלט שרימפס בגריל
טורקיה Cacciatore בורגרים על פורטובלו
מקרוני בקר וגבינה של וויין
כריכי פילה טופו 'דג'
ספירלה סטרומבולי
בשר בקר וכופתאות מקסיקני
פרוסות טופו פריכות ברביקיו
תבשיל בקר טקסס
עוגיות פקאן Icebox