קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות25
מגזין

Delmonico עוף Clemenceau

Delmonico עוף Clemenceau
תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל Clemenceau עוף Delmonico. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 22 גרם חלבון 77 גרם של שומן, וסך הכל 860 קלוריות. מתכון ואינו מכיל גלוטן, מגיש 4 . 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. לך לחנות ותרים טפטוף של שמן זית, טיגון, תפוחי אדמה בראבנט, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: Clemenceau 'd שרימפס מ' Treme, תפוחי אדמה דלמוניקו של אמא, ו סטייק דלמוניקו.

הוראות

1
מחממים את התנור ל 400 מעלות F. מתבלים את העוף בשמן זית, מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
2
מניחים על מחבת צלייה ואופים במשך 30 דקות. להפחית את החום ל 350 מעלות F. ולהמשיך לבשל במשך 30 דקות. במחבת גדולה, להמס את החמאה.
מרכיבים שתצטרך
2 זיתים ממולאים בפימיינטו2 זיתים ממולאים בפימיינטו
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובהקליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
3
מוסיפים את החזיר ואת הטחון במשך 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
(בחרו טעם: שוויצרי מקורי, פלפל ג'לפנו, שום ועשבי תיבול, או פרמזן פלפל)(בחרו טעם: שוויצרי מקורי, פלפל ג'לפנו, שום ועשבי תיבול, או פרמזן פלפל)
4
תוסיף את הבצלים.
מרכיבים שתצטרך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
5
לטגן במשך 1 דקות.
6
מוסיפים את השום והפטריות. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
טבעות פלפל אדום מתוק מתוקטבעות פלפל אדום מתוק מתוק
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
7
לטגן במשך 2 דקות.
8
מוסיפים את האפונה ותפוחי האדמה.
מרכיבים שתצטרך
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים
9
לטגן במשך 3 עד 4 דקות. בסיר, לשלב את החומץ, יין, פלפל, שאלוט, ו טרגון. מביאים את הנוזל לרתיחה ולצמצם עד 1 כף.
מרכיבים שתצטרך
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
שאלוט, מגורר או טחוןשאלוט, מגורר או טחון
אפונה טרייה קליפה או אפונה אורגנית קפואה מופשרתאפונה טרייה קליפה או אפונה אורגנית קפואה מופשרת
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
10
הוסף 1 כף מים.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
11
מוסיפים את חלמוני הביצה ומקציפים, על אש נמוכה, עד מוקצף, על 3 עד 4 דקות. בזרם יציב, מוסיפים את החמאה עד שהרוטב מתעבה. מתבלים במלח ופלפל. מסננים את הרוטב דרך chinois ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
זנים של פטריותזנים של פטריות
2 זיתים ממולאים בפימיינטו2 זיתים ממולאים בפימיינטו
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
12
הסר את העוף מהתנור וגלף ל 4 חתיכות (2 שד ו 2 רגל/ירך). כדי לשרת, כפית את תערובת תפוחי אדמה על החלק התחתון של כל צלחת.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
13
להניח את מנות עוף הפרט על גבי תפוחי האדמה. כפית את רוטב ברנז על העוף ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

מרכיבים

4ריבס, קצוץ טרי או קפואפלפל שחור טחון טריפלפל שחור טחון טרי1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)2 זיתים ממולאים בפימיינטו2 זיתים ממולאים בפימיינטו3חלמוניםחלמונים2(יכול להיות או להרחיק)שום קצוץשום קצוץ227אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)אפונה ירוקהאפונה ירוקה227אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)Smithfield Ham, juliennedSmithfield Ham, julienned227אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)מגוון פטריות אקזוטיות, נבעו, נוקו ופרסומגוון פטריות אקזוטיות, נבעו, נוקו ופרסו4ריבס, קצוץ טרי או קפוארסס של שמן זיתרסס של שמן זית1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקבצל טחוןבצל טחון1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)עלי פטרוזיליה קצוצים דקעלי פטרוזיליה קצוצים דק10גרגרי פלפל, קרושיםגרגרי פלפל, קרושים227אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)תפוחי אדמה בראבנט (תפוחי אדמה קטנים חתוכים לקוביות כי הם מטוגנים עד הזהב)תפוחי אדמה בראבנט (תפוחי אדמה קטנים חתוכים לקוביות כי הם מטוגנים עד הזהב)4ריבס, קצוץ טרי או קפואמלחמלח2(חוֹרֶף)שאלוט קצוצים דקשאלוט קצוצים דק1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)טרגון קצוץטרגון קצוץ2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקחמאה לא מלוחה, נמסהחמאה לא מלוחה, נמסה3(חוֹרֶף)חומץ לבןחומץ לבן3(חוֹרֶף)1 (קופסה של 14 אונקיות) תערובת ריזוטו ארוזה1 (קופסה של 14 אונקיות) תערובת ריזוטו ארוזה1פרייר, על 3 1/2 קילופרייר, על 3 1/2 קילו