Rack Of Lamb With Cranberry-Tangerine Sauce, Chard Red, Cramic Polenta with Sage and Pancetta
מתלה של כבש עם רוטב מנדרינה חמוציות, Chard אדום מטוגן, פולנטה שמנת עם מרווה ו Pancetta עשוי להיות רק את המנה בצד אתה מחפש. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 9 גר' של חלבון, 36 גרם של שומן, וסך הכל 612 קלוריות. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %22 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך שמן זית, מיץ חמוציות להתרכז, pancetta, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו -40 דקות. נסו מתלה כבש ברוטב מנדרינה-צ'ילה, הליבוט עם תירס טרי, כרישה, Pancetta & מרווה על פולנטה שמנת, ו Rack של כבש עם Chard שוויצרי (מתכונים דומים).
הוראות
1
מחממים מחבת גריל גבוה ותנור ל 400 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
מחבת גריל
תנור
2
טפטוף רסס עם שמן העונה עם מלח ופלפל. טלה גריל מעל חום גבוה במשך 2 או 3 דקות בכל צד.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
כבש
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
גריל
3
מעבירים לתבנית אפייה או מחבת ומניחים בתנור חם. מבשלים 12 עד 15 דקות, עד 130 מעלות F על מדחום בשר נדיר, 155 היטב.
מרכיבים שתצטרך
בשר
ציוד שתשתמש בו
מדחום מטבח
תבנית אפייה
מחבת ברוילר
תנור
4
תן לבשר לנוח 5 עד 10 דקות לפני ההגשה עבור מיצים כדי להפיץ מחדש.
מרכיבים שתצטרך
בשר
5
עבור chard, לחמם מחבת גדולה מעל חום גבוה בינוני.
מרכיבים שתצטרך
Chard שוויצרי
ציוד שתשתמש בו
מחבת
6
מוסיפים שמן ואת הבצל ו לטגן במשך 2 דקות. לאחר מכן להוסיף את הירוקים בקבוצות עד שהם נובלים מספיק כדי להתאים במחבת.
מרכיבים שתצטרך
ירוק
בצל
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת
7
מוסיפים את מלאי הירקות והצימוקים. ירקות העונה עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט מגורר טרי. להפחית את החום נמוך בינוני לבשל 10 עד 15 דקות עד הירוקים הם מכרז וכבר לא מריר.
מרכיבים שתצטרך
מלאי ירקות
צימוקים
ירוק
מוסקט
פלפל
מלח
8
מניחים מיץ חמוציות להתרכז גרידת מנדרינה ומיץ בסיר קטן ומבשלים יחד על אש נמוכה במשך 10 דקות. להתאמץ ולחזור פאן. בינתיים, לשלב את חמוציות ומניות עוף בקערה. כיסוי ומיקרוגל על גבוה במשך 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
תרכיז מיץ חמוציות
ציר עוף
חמוציות
מנדרינה
מיץ
ציוד שתשתמש בו
מיקרוגל
מחבת רוטב
קערה
מחבת
9
בואו לעמוד 10 דקות כדי לשחזר את חמוציות.
מרכיבים שתצטרך
חמוציות
10
עבור פולנטה, לחמם סיר בינוני מעל חום גבוה בינוני.
מרכיבים שתצטרך
פולנטה
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטב
11
תוסיף שמן ופנצ ' טה. בראון pancetta דקה או 2 ולהסיר מחבת לצלחת מרופדת מגבת נייר. להחזיר מחבת לחום ולהביא 3 כוסות ציר עוף לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
ציר עוף
פנצ ' טה
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מגבות נייר
מחבת
12
מוסיפים את הפולנטה ומערבבים כל הזמן עד מסה תערובת, 2 או 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פולנטה
13
הסר פולנטה מחום ומערבבים מרווה, חמאה, חתיכות pancetta, ומתבלים עם מלח ופלפל. שמור את העירית לקישוט.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
פנצ ' טה
פולנטה
חמאה
עירית
מרווה
14
מחממים חמוציות ומלאים לבועה ומסירים מהתנור.
מרכיבים שתצטרך
חמוציות
מלאי
ציוד שתשתמש בו
כיריים
15
כדי לשרת, לאפשר 1/2 מדף של כבש לאדם. להפריד צלעות לתוך 1 או 2 צלעות חלקים זיגוג עם רוטב חמוציות-מנדרינה.
מרכיבים שתצטרך
צלעות כבש
חמוציות
מנדרינה
רוטב
16
מגישים עם מרווה ו pancetta פולנטה מקושטת עם עירית ו chard אדום מטובל.