אודון עם ביצה רכה ובצל ירוק (Onsen Tamago Udon)

אודון עם ביצה רכה בצל ירוק (Onsen Tamago Udon) הוא מוצרי חלב חינם וצמחוני מנה עיקרית. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 18 גרם חלבון 7 גרם של שומן, וסך הכל 368 קלוריות. אם יש לכם אבקת שבעה תבלינים, בצל ירוק רגיל, ביצים, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 40 דקות. נסו ברווז צלוי ופטריות אודון (קאמו קינוקו אודון), סלט אודון צונן (Hiyashi Chukan אודון), ו בשר קארי אודון (Kare Udon) (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים סיר גדול של מים עד 16

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

בעדינות להנמיך ביצים לתוך מים ומבשלים 30 דקות, שמירה על טמפרטורת המים בין 152 ו 156 (להוסיף כף של מי קרח כדי לשלוט על עליית החום). צונן ביצים במים קרים, ואז בזהירות לפצח לתוך מנה קטנה, רדודה. או ביצים רכות כמו שאתה אוהב.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

(קיבלר)

להרתיח אודון (ראה "יסודות אודון," להלן). באמצעות מסננת גדולה, לגרוף אטריות לתוך קערה גדולה ולשמור מים כדי לחמם קערות מרק.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

1 (28 אונקיות) פחית עגבניות צלויות חתוכות לקוביות (מומלץ: מיור גלן)

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

בינתיים, לשים בצל ירוק בקערה של מים קרים להתרפס במרץ סביב עם האצבעות שלך להפריד לטבעות.

מרכיבים שתצטרך

חסה אייסברג, חתוכה לקוביות בגודל 2 אינץ'

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

ניקוז; חזור פעמיים.

להביא מרק לרתיחה בסיר.

מרכיבים שתצטרך

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

חם 4 קערות מרק על ידי טבילה אותם במים חמים אודון בישול. מחלקים אטריות בין קערות. לגרוף ביצה לתוך כל אחד, משאיר מאחור את רוב לבן, ואת מרק מצקת על אטריות. למעלה עם בצל ירוק קמצוץ של אבקת שבע תבלינים.

מרכיבים שתצטרך

חסה אייסברג, חתוכה לקוביות בגודל 2 אינץ'

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

1 (28 אונקיות) פחית עגבניות צלויות חתוכות לקוביות (מומלץ: מיור גלן)

(קיבלר)

ציוד שתשתמש בו

פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה

מצקת

אודון יסודות אודון (אטריות קמח חיטה): חנות-קנה אטריות טרי קפוא יש מרקם גמיש כי הוא הקרוב ביותר תוצרת בית, בעוד אלה יבשים נוטים להיות רזה רפוי. כדי לבשל חנות-קנה טרי קפוא אודון, זרוק את הבלוק הקפוא לתוך מים רותחים. כאשר המים רותחים שוב, לנקז. מבשלים אודון ממש לפני ההגשה; האטריות לקבל דביק כפי שהם יושבים.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

לוראן מטבח מקצועי®