מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 20 דק.
מנות6
ציון בריאות57
בלי גלוטןבריאות
מטבחיםאפריקאי
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
צלעות חזיר אפרסקות
כנפי הודו אפויות קלות
סטייק סליסברי פטריות
פודינג לחם תפוחים של סבתא
שיפודי עוף מטוגנים
צלעות חזיר לו מיין
ברד ריבס
פאדג' שוקולד כפול
קציצות ירקות שורש
מתכונים קשורים
פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
צלעות חזיר אפרסקות
כנפי הודו אפויות קלות
ברד ריבס
מגזין

בו-קאפ קייפ מלאי קרי - קארי קייפ מלאי דרום אפריקאי

בו-קאפ קייפ מלאי קרי - קארי קייפ מלאי דרום אפריקאי
המתכון Bo-Kaap קייפ Malay Kerrie-דרום אפריקה קייפ Malay קארי מוכן בערך 2 שעות ו -20 דקות והוא בהחלט מרהיב ללא גלוטן ומתאים לאוהבי מזון אפריקאי. מנה אחת מכילה עד 44 גרם חלבון 24 גרם של שומן, וסך הכל 598 קלוריות. המתכון הזה מכסה %36 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. אם יש לכם גזר, בצל, פלפל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש עד כמון הקרקע אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מוס שוקולד מרוקאי כקינוח. כמה אנשים באמת אהבו את המנה העיקרית. מתכונים דומים: אבקת קארי Bo-Kaap Cape Malay-תערובת תבלינים דרום אפריקאית, קארי פירות ים Cape Malay ו ספארי מזון דרום אפריקאי במסעדת Gold, ו Cape Malay Curry.

הוראות

1
מחממים את השמן בסיר גדול או בסיר.מעל חום גבוה, מטגנים את הבצל והשום, ערבוב ברציפות.
מרכיבים שתצטרך
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונליקצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2
מוסיפים את הג ' ינג ' ר, אבקת קארי וכל התבלינים וממשיכים לערבב לרגע. מתבלים לפי הטעם בפלפל ומוסיפים את המלח.להפחית את החום מעט.
מרכיבים שתצטרך
בצל לבן, חתוך לקוביותבצל לבן, חתוך לקוביות
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
3
מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו עד שהוא מושח על כל הצדדים. (זה יכול להיות קל יותר אם אתה מסיר את הבצל, תערובת שום וג ' ינג ' ר ומניח אותם בצד, ואז להחזיר אותם לסיר לאחר הבשר הוא השחמה.).
מרכיבים שתצטרך
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
4
מוסיף את החומץ והמלאי, בתוספת כל שאר המרכיבים הנותרים (למעט ריבת משמש, יוגורט ובננות). כיסוי. להפחית חום. מבשלים על אש נמוכה, ערבוב מדי פעם, עד שהכל מכרז, כ 1 1/2 שעות עבור כבש ו 2 שעות עבור כבש, אולי קצת יותר.מערבבים בריבת משמש והיוגורט כמה דקות לפני ההגשה.
מרכיבים שתצטרך
ריבת משמשריבת משמש
(קרטון בלוק)(קרטון בלוק)
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
2 פחיות (15-1/4 אונקיות כל אחת) אגסים פרוסים, מסוננות היטב2 פחיות (15-1/4 אונקיות כל אחת) אגסים פרוסים, מסוננות היטב
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
5
מגישים קארי זה עם אורז צהוב ומגוון של sambals ו atjars.
מרכיבים שתצטרך
בצל לבן, חתוך לקוביותבצל לבן, חתוך לקוביות
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל

מרכיבים

33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'ריבת משמשריבת משמש2בננות, קלופות ופרוסותבננות, קלופות ופרוסות2גב שומן חזירגב שומן חזיר6שרימפס וורידיםעם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)2גזר, קלופים וקוביותגזר, קלופים וקוביות1סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)12 כפיות אבקת שוםאבקת קארי קייפ malay או 1 כף אבקת קארי קלהאבקת קארי קייפ malay או 1 כף אבקת קארי קלה250דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.משמשים מיובשים, ספוגים במים חמים ומנוקזיםמשמשים מיובשים, ספוגים במים חמים ומנוקזים1ג'ינג'רוט טרי, מקולף ומרוסקג'ינג'רוט טרי, מקולף ומרוסק2שיני שום, קלופים וקופיםשיני שום, קלופים וקופים1אוראו ממולאים כפוליםכוסברה טחונהnameכוסברה טחונהname1אוראו ממולאים כפוליםכמון טחוןכמון טחון2kgsכתף כבש ללא עצמות או 1/2 ק כתף כבש ללא עצמות או 1/2 ק " ג כתף כבש ללא עצמות2501 לב מפאלדי טרי אם אפשרמניית בשרמניית בשר33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'יוגורט טבעייוגורט טבעי6שרימפס וורידיםשמןשמן4בצל, קלופים וקצוציםבצל, קלופים וקצוצים0חתיכות טופי הית' ברלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה1חתיכות טופי הית' ברכורכוםכורכום501 לב מפאלדי טרי אם אפשרחומץ ייןחומץ יין

יין מומלץ: Pinotage, ריזלינג, Chenin Blanc

פינוטג', ריזלינג וצ ' נין בלאן הן בחירות נהדרות לאפריקאי. היין הטוב ביותר עבור מנות אפריקאיות יהיה תלוי במנה, אבל יין לבן פירותי, ארומטי הוא הימור בטוח עבור מנות מתובל בעוד pinotage יהיה התאמה מסורתית למטבח דרום אפריקה. הפינוטג ' של פיירוויו עם דירוג של 4 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 12 דולר לבקבוק.
פינו פיירוויו
פינו פיירוויו
צבע: אדום סגול תוסס.ארומה: טעמים חריפים של פירות כהים.חיך: מהורהר ומתובל, עם טאנינים בשלים ופירות עסיסיים.Cellaring: היין ימשיך להשתפר בשנים הקרובות.
פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
צלעות חזיר אפרסקות
כנפי הודו אפויות קלות
סטייק סליסברי פטריות
שיפודי עוף מטוגנים
צלעות חזיר לו מיין
קציצות ירקות שורש
צלעות פרפר ממולאות תירס
מינסטרונה עם פירורי פרמזן פריכים
סלט גרגר הנחלים ותפוזים