קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות8
ציון בריאות88
מגזין

בורריד עם איולי לימון

בורריד עם איולי לימון
צריך ללא גלוטן, חלב חינם, ומנה עיקרית ראשונית? בורייד עם לימון איולי יכול להיות מתכון מדהים ששווה לנסות. והוא מתאים להגשה ל 8 מנות סועדים.. מנה זו מכילה כ 49 גרם חלבון 14 גרם של שומן, וסך הכל 386 קלוריות. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. אם יש לך איולי לימון, מיץ לימון, פילה הליבוט, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב מיץ לימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות לימון עם ציפוי לימון {מחווה לרוקסן} כקינוח. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. מתכונים דומים: מרק דגים Bourride Sètoise-Provence עם Aïoli, Monkfish ו Bourride צדפות, ו Bourride (תבשיל דגים עם AÃoli).

הוראות

1
להעביר 1 1/3 כוסות איולי לקערה בינונית; להזמין איולי הנותרים.
מרכיבים שתצטרך
איוליאיולי
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)
2
מערבבים מיץ לימון זעפרן בקערה קטנה; להפריש.
מרכיבים שתצטרך
עבור מוסיף שומןעבור מוסיף שומן
זעפרןזעפרן
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)
3
שמן חום בסיר גדול מעל חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
4
להוסיף כרישה, שומר, וגזר; sauté 10 דקות. מערבבים עלי דפנה וקליפת תפוז, ואז מיץ צדפות ותערובת לימון-זעפרן. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
גרידה כתומהגרידה כתומה
עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
תפוחי אדמה רדומים (בערך 2 עד 3 בינוניים), קלופים וחתוכים לקוביותתפוחי אדמה רדומים (בערך 2 עד 3 בינוניים), קלופים וחתוכים לקוביות
קוט דו רון או יין אדום יבש אחרקוט דו רון או יין אדום יבש אחר
זעפרןזעפרן
2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוטפרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
5
הוסף דגים; להפחית את החום בינוני. מבשלים עד דגים הוא אטום במרכז, מדי פעם כפית נוזל מעל דגים לצלול במידת הצורך, על 8 דקות. באמצעות כפית מחוררת, להעביר דגים לקערה גדולה; כיסוי.
מרכיבים שתצטרך
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)
6
מרתיחים נוזל בסיר 10 דקות כדי להפחית מעט.
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
7
לטאטא 1/2 כוס מופחת נוזלי לתוך קערה עם 1 1/3 כוסות איולי, ואז לטאטא חלמונים ביצה. להחזיר תערובת חלמון-איולי לנוזל שנותר בסיר. באמצעות כף עץ, מערבבים כל הזמן על חום בינוני-נמוך עד רוטב מתעבה מעט, על 7 דקות (לא להרתיח).
מרכיבים שתצטרך
עוגיות ג'ינג'רס, מחולקותעוגיות ג'ינג'רס, מחולקות
איוליאיולי
הצעת הגשה: להגיש על פסטההצעת הגשה: להגיש על פסטה
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערךאונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבןחבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן
1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
8
הסר מהחום. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים דגים וכל מיצים שנצברו לתוך רוטב חם בסיר; לתת לעמוד עד דגים מחומם דרך, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
9
מחלקים bourride בין 8 קערות רדודות.
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)
10
מקשטים עם גבעולים chervil,אם תרצה.
מרכיבים שתצטרך
ChervilChervil
11
לשרת איולי הנותרים לצד.
מרכיבים שתצטרך
איוליאיולי