בצל מעושן ומרק שום
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מרק, אז תנו הזדמנות ל בצל מעושן מרק שום. המתכון הזה מכסה %11 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מספק 6 מנות. עם 315 קלוריות, 12 גרם חלבון ו 13 גרם של שומן כל אחד. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור סתיו. גשו לסופר וקנו 2 כפית טימין, באגט לחם, שבבי עץ, וכמה דברים אחרים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. מתכון זה מהמתכונים שלי יש 1 אוהדים. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו מרק שרי-שום עם פפריקה מעושנת, בצל צלוי & מרק שום, ו 3 בצל, מרק פטריות ושום (מתכונים דומים).
הוראות
להשרות שבבי עץ במים 30 דקות; לנקז.
הכן גריל לצלייה עקיפה, חימום צד אחד לנמוך ולהשאיר צד אחד ללא חום. לשמור על טמפרטורה ב 200 ל 22
מניחים שבבי עץ על גחלים חמות.
מניחים מחבת רדיד אלומיניום חד פעמית בצד הלא מחומם של הגריל.
יוצקים 2 כוסות מים במחבת.
מניחים מתלה גריל על גריל. מקפלים גיליון 24 x 12 אינץ 'של רדיד כבד חובה חצי לרוחב כדי ליצור ריבוע 12 אינץ'. מקפלים קצוות של נייר כדי ליצור שפה. נייר אלומיניום עם ספריי בישול.
מניחים מגש נייר כסף על תבנית אפייה; מסדרים בצל ושום על מגש נייר כסף. בזהירות למקם מגש לסכל על מתלה גריל על מחבת לסכל בצד לא מחומם. סגור מכסה; לבשל 1 שעה ו 15 דקות. בזהירות להסיר מגש רדיד מגריל; מקום על תבנית אפייה.
מחממים תנור הולנדי גדול מעל חום בינוני גבוה.
מוסיפים תערובת בצל, טימין, רסק עגבניות ופלפל; מבשלים 1 דקה, ערבוב כל הזמן.
מוסיפים שרי ומרק; מביאים לרתיחה. כיסוי, להפחית חום, ומבשלים 1 שעה.
מצקת על 1 כוס מרק לתוך כל 6 קערות מרק ovenproof. למעלה כל מנה עם 2 פרוסות טוסט ו 2 כפות גבינה. צלייה 3 דקות או עד גבינה נמסה.
הערה יין: בעוד המתכון הזה הוא פשוט למדי, הוא בעל שלושה טעמים מאתגרים כשמדובר יין תואם: עשן, בצל, ושום. רוב היינות הלבנים (והאדומים) פשוט לא יקומו. אז תעשו מה שהצרפתים רוצים, ותשתו שמפניה. המרקם הבהיר ורעננות פריך של יין מבעבע טוב ישתף פעולה עם המרק המפורסם. ערך טוב הוא גלוריה פרר סונומה ברוט מקליפורניה, על $ - קארן מקניל