ברווז צלוי עם רוטב כתום

ברווז צלוי עם רוטב כתום יכול להיות רק המשקה שאתה מחפש. מנה אחת מכילה 501 קלוריות, 3 גרם של חלבון ו4 גרם של שומן. מתאים ל-5 מנות. המתכון הזה מכסה %13 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות. אם יש לכם פלפל, חומץ יין, מדיירה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן מזון ידידותי, צמחוני דיאט. עם כפית ציון של 30% המנה הזאת לא כל כך מדהימה. נסו ברווז צלוי עם רוטב כתום, ברווז צלוי L ' Orange, ו ברווז צלוי עם זיגוג כתום (מתכונים דומים).

הוראות

מחיקת קליפת התפוז

מרכיבים שתצטרך

לחם לבן, פרוס דק (כ-18 פרוסות)

הסר את החלק הכתום של העור ברצועות עם מקלף ירקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

3 מקלות בייגלה

ציוד שתשתמש בו

קולף

חותכים לג 'וליאן (רצועות קטנות ברוחב 1/16 אינץ 'ובאורך אינץ'). מבשלים במשך 15 דקות בתוך ליטר מים.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ניקוז. יבש טפיחה במגבות נייר.צולה את הברווז

מרכיבים שתצטרך

ברווז שלם

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

מתבלים את חלל הברווז במלח ופלפל, מוסיפים שליש מקליפת התפוז המוכנה, ומסבכים את הברווז.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

לחם לבן, פרוס דק (כ-18 פרוסות)

ברווז שלם

מניחים את שד הברווז במחבת הצלייה, מבשלים את הירקות סביבו, ומניחים אותו במפלס האמצעי של התנור במשך 15 דקות כדי להשחים קלות.

מרכיבים שתצטרך

חזה ברווז

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

להפחית את התנור ל 350 מעלות, ולהפוך את הברווז על צדו. לווסת חום כך ברווז תמיד עושה קולות בישול אבל שומן לא בוער.

מרכיבים שתצטרך

ברווז שלם

ציוד שתשתמש בו

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

הסר שומן שנצבר מדי פעם (מזלף הנורה יהיה אותו בקלות). אין צורך בבסטינג.

ציוד שתשתמש בו

Baster

כ-30 דקות לאחר מכן, או בערך באמצע, סובבו את הברווז מצד שני.

מרכיבים שתצטרך

ברווז שלם

חמש עשרה דקות לפני סוף זמן הקלייה המשוער, מלח את הברווז ולהפוך אותו השד בצד למעלה. הברווז נעשה לנדיר בינוני אם המיץ מן החלק השמן ביותר של הירך או רגל עוף ראנט קלוש ורוד כאשר הבשר הוא דקר, וכאשר הברווז הוא הרים ומנוקז, הטיפות האחרונות של המיץ מן הפתח הם ורד חיוור. הברווז עשוי היטב כאשר המיצים לרוץ צהוב חיוור. בסיס הרוטב

מרכיבים שתצטרך

מקלות עוף

1 כף סוכר אדום גס

12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם

ברווז שלם

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

בעוד הברווז הוא צלייה, לעשות צבע קרמל מתוק חמוץ כדלקמן: להרתיח את הסוכר והחומץ על חום גבוה בינוני במשך כמה דקות עד התערובת הפכה סירופ מהגוני-חום. מיד להסיר מהחום ויוצקים בכוס המניות ברווז. מבשלים לרגע, ערבוב, להמיס את הקרמל. לאחר מכן מוסיפים את שאר המניה, מכים בתערובת arrowroot, ומערבבים בקליפה הכתומה. מבשלים במשך 3 עד 4 דקות או עד שהרוטב ברור, צולע, ומעובה קלות. לתקן תיבול, ולהניח בצד.המקטעים הכתומים

מרכיבים שתצטרך

צבע קרמל

פרוסות תפוז

לחם לבן, פרוס דק (כ-18 פרוסות)

Arrowroot

4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

3 תותים קפואים ללא סוכר

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

מיץ לימון, אופציונלי

ברווז שלם

חותכים את 4 תפוזים למקטעים מסודרים, ללא עור ומניחים בצלחת מקורה.הרכבה סופית

מרכיבים שתצטרך

3 מקלות בייגלה

כאשר הברווז נעשה, להשליך מחרוזות, ולהגדיר אותו על מגש.

מרכיבים שתצטרך

ברווז שלם

מניחים אותו בתנור החם כבוי, משאיר את הדלת פתוחה.

ציוד שתשתמש בו

2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®

הסר כמה שיותר שומן ככל שתוכל מן המחבת צלייה.

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

מוסיפים את היין ומרתיחים אותו במהירות, מגרדים את מיצי הקלייה הקרישים ומפחיתים את הנוזל ל 2 או 3 כפות.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מסננים את הפחתת היין לבסיס הרוטב ולהביא לרתיחה. מערבבים את הליקר הכתום על ידי כפות, טעימות. הרוטב צריך להיות טעם כתום נעים אבל לא להיות מתוק מדי.

מרכיבים שתצטרך

ליקר תפוזים

12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם

3 מקלות בייגלה

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מוסיפים טיפות של ביטר תפוזים או מיץ לימון כתיקון.

מרכיבים שתצטרך

ביטר כתום

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

רגע לפני ההגשה, ואת החום, מערבולת בהעשרת החמאה, ושופכים את הרוטב לסירת צלוחית מחוממת.

מרכיבים שתצטרך

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

עצם הודו וצוואר הודו

מניחים קו של מקטעים כתומים על אורכו של הברווז ולערום את השאר בשני הקצוות של המגש. כפית קצת רוטב עם קליפה מעל הברווז, ומגישים.

מרכיבים שתצטרך

פרוסות תפוז

עצם הודו וצוואר הודו

ברווז שלם

וריאציות:קנטנון מונמורנסי (ברווז צלוי עם דובדבנים) דובדבנים או אפרסקים טובים גם הם כקישוט לברווז צלוי. 36 עד 48 דובדבנים אדומים או שחורים מגולענים (אם קפוא, הפשרה וניקוז) 1 מיץ לימון Tb 3 יציאת Tb או קוניאק 2 עד 3 Tb מגורען sugar2 Tb ריכך חמאה

מרכיבים שתצטרך

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

2 חבילות (90 גרם) של ליידי אינג'רס

1-1/4 כוסות תותים לא ממותקים קפואים, מופשרים

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

קוניאק

ברווז שלם

יציאה

צולים את הציפור כפי שמכוונים במתכון הראשי. הפוך את הרוטב בצבע קרמל ומעובה arrowroot המתואר עבור lorange קנטון הקודם, השמטת קליפת התפוז וליקר כתום. הפרי מחומם ברוטב כדלקמן: לזרוק את הדובדבנים בסיר עם מיץ לימון, פורט או קוניאק, וסוכר.

מרכיבים שתצטרך

ליקר תפוזים

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

לחם לבן, פרוס דק (כ-18 פרוסות)

Arrowroot

2 חבילות (90 גרם) של ליידי אינג'רס

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

קוניאק

1 כף חמאה ללא מלח, מומסת, בתוספת 2 כפות לא מומסות

עצם הודו וצוואר הודו

מיץ לימון, אופציונלי

יציאה

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

תן להם לספוג לפחות 20 עד 30 דקות. לאחר שהברווז צלוי, ומיצי הפאן כבר deglazed עם יין והוסיף לרוטב, לשפוך את הרוטב לתוך הדובדבנים.

מרכיבים שתצטרך

2 חבילות (90 גרם) של ליידי אינג'רס

עצם הודו וצוואר הודו

ברווז שלם

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

חום מתחת לרתיחה במשך 3 עד 4 דקות כדי לחלוט את הדובדבנים (אם מבשלים נוזלים, הפרי עלול להצטמק).

מרכיבים שתצטרך

2 חבילות (90 גרם) של ליידי אינג'רס

1 כף חמאה ללא מלח, מומסת, בתוספת 2 כפות לא מומסות

הסר את הדובדבנים עם כפית מחוררת ולהפיץ אותם שוב ושוב סביב הברווז. מרתיחים את הרוטב במהירות כדי להפחית ולעבות אותו מעט. נכון תיבול. מחוץ לחום, מערבולת בחמאת ההעשרה.

מרכיבים שתצטרך

4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'

2 חבילות (90 גרם) של ליידי אינג'רס

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

עצם הודו וצוואר הודו

ברווז שלם

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

יוצקים את הרוטב לקערה מחוממת, כפית קצת על הברווז, ומגישים.קנטון aux Peches (ברווז צלוי עם אפרסקים) 3 גדול או 6 קטן, מוצק, בשלים, אפרסקים freestone (או אפרסקים משומרים מנוקזים, מינוס הסוכר להלן) 2 מיץ לימון Tb 2 עד 3 נמל Tb או קוניאק 2 עד 3 Tb סוכר מגורען

מרכיבים שתצטרך

מיץ לימון, אופציונלי

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

1-1/4 כוסות תותים לא ממותקים קפואים, מופשרים

קוניאק

עצם הודו וצוואר הודו

ברווז שלם

יציאה

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

אם משתמשים באפרסקים טריים, לקלף ולחצי אותם לא יותר מ 30 דקות לפני ההגשה, כך שהם לא discolor. מסדרים את האפרסקים בצלחת חסינת אש ומעמיסים אותם בנוזלים ובסוכר. Baste כמה פעמים יותר לפני השימוש. לאחר שהברווז צלוי ומיצי הפאן כבר deglazed עם יין והוסיף לרוטב, לשפוך את הרוטב על האפרסקים. המשך לגבי הברווז הקודם עם מתכון דובדבנים.

מרכיבים שתצטרך

2 חבילות (90 גרם) של ליידי אינג'רס

1-1/4 כוסות תותים לא ממותקים קפואים, מופשרים

עצם הודו וצוואר הודו

מיץ לימון, אופציונלי

ברווז שלם

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

הצעות לירקות ויין

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)