מתכוניםמגזין
קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות3
ציון בריאות28
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
פאי דלעת IV
סלט פסטה ראובן
קרואסונים עם קרם פטל
טורטיות בקר וגבינה
פאי דלעת IV
חומוס יווני
צ'אטני חמוציות עם ג'ינג'ר
קולסלאו צימוקים
עלי גפן
עוגת לימונדה II
מתכונים קשורים
עוף ברביקיו בחמאת תפוחים
בודין בלאן
תבשיל שרימפס עם עגבניות ושמיר
קבב חזיר טריאקי ברביקיו
מגזין

ברנדיד בקלה מלח

ברנדיד בקלה מלח
בקלה מלח Brandade עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מנה אחת מכילה 601 קלוריות, 53 גרם חלבון ו 28 גרם שומן. מתאים ל-3 מנות. המתכון הזה מכסה %37 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, אם יש לכם קצפת, בקלה מלח, בצל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. עם כפית נסו Brandade בקלה מלח, מלח Cod Purée (brandade De Morue), ו טארט בקלה מלח, טורט דה Brandade (מתכונים דומים).

הוראות

1
יש לשטוף בקלה מלח היטב תחת מים זורמים מגניבים.
מרכיבים שתצטרך
בקלה מלחבקלה מלח
מיםמים
2
מניחים בצנצנת 1 1/2-עד 2-ליטר לכסות עם מים; לכסות את הצנצנת אטום וצינה 1 עד 2 ימים (ראה הערות), ניקוז והחלפת מים לפחות שש פעמים.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
3
לנקז דגים. במחבת 1 1/2 עד 2 ליטר, לכסות בקלה מלח עם מים; להביא לרתיחה, להפחית את החום, ומבשלים עד פתיתי דגים בקלות, 5 עד 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בקלה מלחבקלה מלח
מיםמים
דגיםדגים
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
4
ניקוז; כאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, להסיר ולהשליך כל עצמות ועור.
5
בינתיים, במחבת 10 אינץ ' או במחבת 5 עד 6 ליטר על חום גבוה, לעתים קרובות מערבבים בצל ותימין ב 2 כפות חמאה עד בצל הוא השחמה, 6 עד 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
בצלבצל
טימיןטימין
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
6
לגרד לתוך קערה.
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
7
מוסיפים מרק ותפוחי אדמה למחבת; מביאים לרתיחה על חום גבוה, להפחית חום, כיסוי, ומבשלים בעדינות עד תפוחי אדמה מחית בקלות כאשר לחוץ, 10 עד 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
תפוח אדמהתפוח אדמה
מרקמרק
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
8
מסננים תפוחי אדמה.
מרכיבים שתצטרך
תפוח אדמהתפוח אדמה
9
במעבד מזון (לפחות 1 qt.) או קערה, לשלב דגים, תערובת בצל, תפוחי אדמה, שמנת, חרדל, ופלפל. להסתחרר או להכות עם מיקסר עד תפוחי אדמה הם פירה; העונה לפי הטעם עם מלח.
מרכיבים שתצטרך
תפוח אדמהתפוח אדמה
חרדלחרדל
פלפלפלפל
קרםקרם
בצלבצל
דגיםדגים
מלחמלח
ציוד שתשתמש בו
מעבד מזוןמעבד מזון
בלנדרבלנדר
קערהקערה
10
בתבשיל רדוד 1 ליטר חמאה או ארבעה ראמקינס 1 כוס חמאה, מורחים את רמת תערובת הבקלה (לא פחות ramekins) עם מרית, ולאחר מכן מערבלים את החלק העליון עם קצה המרית.
מרכיבים שתצטרך
מורחיםמורחים
קודקוד
ציוד שתשתמש בו
1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו1/2 על 5 1/2 על 2 אינץ') בריוש כיכר, פרוס בעובי 3/16 אינץ', קרום הוסרו
מריתמרית
11
לשבור על 1 כף חמאה לחתיכות זעירות תערובת בקלה נקודה באופן שווה, חתיכות לינה בסדקים.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
קודקוד
12
אופים ב 400; תנור עד חום זהוב, 20 עד 25 דקות.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
13
מפזרים צלפים ופטרוזיליה.
מרכיבים שתצטרך
פטרוזיליהפטרוזיליה
צלפיםצלפים
14
מגישים חם.

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר

בקלה בתפריט? נסה זיווג עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. יין אחד אתה יכול לנסות הוא Menage פינו גריג ' יו Limelight טרואה. יש לו 4.5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 11 דולר.
Menage A Trois Limelight פינו גריג ' יו
Menage A Trois Limelight פינו גריג ' יו
Ménage à Trois Limelight מאיר זרקור על טעמי הדר מרעננים בדרך המסנוורת ביותר. Limelight הוא כוכב חדש עם ניחוחות תפוז סקסי להוביל לליים מפתח zesty וטעמים תפוח סבתא סמית מעורר תיאבון שגורמים לך לכווץ. מגע של מתיקות יערה ומינרליות לאזן את הערות הדר מבוטא לפני הווילונות טיפה עם גימור פריך מרענן.
פאי דלעת IV
סלט פסטה ראובן
קרואסונים עם קרם פטל
טורטיות בקר וגבינה
פאי דלעת IV
חומוס יווני
צ'אטני חמוציות עם ג'ינג'ר
קולסלאו צימוקים
עלי גפן
עוגת לימונדה II