גולים מתובלים

מוסיפים קמח ומבשלים, ערבוב כל הזמן, עד הבצק מעובה מעט, על 1 דקה. מערבבים בקינמון, הל, ומלח וקריר כדי להתחמם, 15 עד 20 דקות.

בעוד הבצק מתקרר, לשים מתלה תנור בעמדה האמצעית מחממים תנור ל 191°. חמאה קלה תבנית אפייה גדולה.

זרוק כפיות בצק על 3 סנטימטרים זה מזה על גבי תבנית אפייה וללטף כל אחד לתוך 2 1/2 אינץ ' עגול עם קצות האצבעות.

אופים עד הזהב ורוב מבעבע שככה, 6 עד 8 דקות (עוגיות יתפשטו כ 3 אינץ').

בואו עוגיות לעמוד על תבנית אפייה עד רק המשרד מספיק כדי להחזיק את הצורה שלהם, על 2 דקות. בעדינות לשחרר עוגיות 1 בכל פעם עם מרית אופסט מיד לעטוף מעל מערוך. (אם עוגיות להיות שבירות מדי לעטוף על מערוך, להחזיר תבנית אפייה לתנור במשך כמה שניות כדי לרכך.) עוגיות מגניב לחלוטין על מערוך, על 1 דקה, ולאחר מכן להעביר מגש. הפוך ולעצב יותר עוגיות עם בצק שנותר.

הערת טבחים

Cookies can be made 3 days ahead and kept, layers separated with wax paper, in an airtight container at room temperature.