קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 30 דק.
מנות84
ציון בריאות2
מגזין
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
יום הפיצה הלאומי ב-9 בפברואר עם משולשים מעוררים תיאבון
10 מזונות שמקלים על עצירות באופן טבעי
כוחות העל התזונתיים של דיאטת מזון חום
התוספת המרגשת של אינדיאנה לתוכנית אוכל הקיץ לילדי בית ספר
הבחירות המובילות של הקוראים לקינוחי המסעדות הטובים ביותר ביום הקינוח הלאומי
מתכון ללחם שטוח פסטו עגבניות ארטישוק טוויסט נפלא על קלאסיקות מלוחות
מאסטר ארוחות ערב עם 30 ימים של מתכוני ארוחת ערב של 25 דקות
מתכוני ארוחת בוקר בריאים וטעימים עם 5 מרכיבים
10 מתכונים של שפיות פורצות דרך לשנת 2023!
דרום Foodways ' מיסיסיפי דלתא חם Tamales
אם יש לך פפריקה, אבקת בצל, פלפל קאיין הקרקע, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. מתכונים דומים: Delta Tamales, עוגת בוץ מיסיסיפי + בגידה של תנ " ך הבישול הדרומי של פאולה דין! - סגור, ו גבינה עם Tamales צ'ילה קלוי: Tamales de Queso con Rajas.
הוראות
1
חותכים את הבשר לחתיכות גדולות ומניחים בסיר גדול, כבד. מכסים במים קרים. מביאים לרתיחה על חום גבוה. לכסות את הסיר, להפחית את החום בינוני נמוך, ומבשלים עד הבשר הוא רך מאוד, 2 עד 2½ שעות.
מרכיבים שתצטרך![1 כוס גריסי פנינה לבנים]()
1 כוס גריסי פנינה לבנים![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר
1 כוס גריסי פנינה לבנים
מים כדי לאפשרציוד שתשתמש בו![אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת]()
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת2
הסר את הבשר ושמור את נוזל הבישול. כאשר הבשר הוא מגניב מספיק כדי להתמודד, להסיר ולהשליך כל עור או חתיכות גדולות של שומן. לגרוס או לקצוץ את הבשר לחתיכות קטנות. צריך להיות בערך 14 עד 16 כוסות בשר.
מרכיבים שתצטרך![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר
מים כדי לאפשר3
מחממים את שמן הירקות בסיר גדול וכבד על אש בינונית. מערבבים את אבקת צ ' ילי, פפריקה, מלח, פלפל, קאיין, אבקת בצל, אבקת שום, כמון.
מרכיבים שתצטרך![פרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי]()
פרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי![1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים]()
1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים![פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק]()
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק![כָּתֵף]()
כָּתֵף![נוזל-אונקיות מים טריים]()
נוזל-אונקיות מים טריים![לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ']()
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'![בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ]()
בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ![1/2 כוס יין מרסלה מתוק]()
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
פרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי
1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק
כָּתֵף
נוזל-אונקיות מים טריים
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
1/2 כוס יין מרסלה מתוקציוד שתשתמש בו![אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת]()
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת4
מוסיפים את הבשר ומערבבים מעיל עם שמן ותבלינים. לבשל, ערבוב לעתים קרובות, עד הבשר הוא התחמם, 7 עד 10 דקות. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך![צ'יפס קינמון וייטנאמי]()
צ'יפס קינמון וייטנאמי![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר![דַק-]()
דַק-
צ'יפס קינמון וייטנאמימים כדי לאפשרדַק-5
כדי להכין את קליפות התירס: בעוד הבשר מבשל, להשרות את הקליפות בקערה גדולה או כיור של מים חמים מאוד, עד שהם מתרככים וגמיש, על 2 שעות. בעדינות להפריד את הקליפות לעלים בודדים, מנסה לא לקרוע אותם. לשטוף את כל אבק ולהשליך כל משי תירס. שמור על כל דיסק שמתפצל לצד, שכן שני חלקים קטנים יכולים להיות חופפים ומשמש כאחד.
מרכיבים שתצטרך![קליפות תירס]()
קליפות תירס![1 כוס גריסי פנינה לבנים]()
1 כוס גריסי פנינה לבנים![תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר]()
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר
קליפות תירס1 כוס גריסי פנינה לבנים
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשרמים כדי לאפשרציוד שתשתמש בו![כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון]()
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון6
כדי להפוך את בצק מאסה: מערבבים את maseca, אבקת אפייה, מלח, שומן יחד בקערה גדולה עד מעורבב היטב. בהדרגה מערבבים במרק חם מספיק (מבישול הבשר) כדי להפוך בצק רך, ספוגי כי הוא עקביות של פירה עבה. הבצק צריך להיות לח אבל לא רטוב. מכסים את הקערה במטלית לחה.
מרכיבים שתצטרך![2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות]()
2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות![(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)]()
(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)![סזון גויה עם כוסברה ואנאטו]()
סזון גויה עם כוסברה ואנאטו![48 עד 56 סוכריות מצילות חיים]()
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים![שומן חזיר]()
שומן חזיר![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר![1/2 כוס יין מרסלה מתוק]()
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות
(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)
סזון גויה עם כוסברה ואנאטו
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
שומן חזירמים כדי לאפשר1/2 כוס יין מרסלה מתוקציוד שתשתמש בו![כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון]()
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון1
הסר קליפת תירס מן המים וללטף אותו יבש.
מרכיבים שתצטרך![1 כוס גריסי פנינה לבנים]()
1 כוס גריסי פנינה לבנים![תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר]()
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
1 כוס גריסי פנינה לבניםתירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר3
כ - ¼ כוס של המסא בשכבה זוגית על פני הקצה הרחב של הקליפה כדי בתוך 1 אינץ ' של הקצוות. כף על 1 כף של תערובת הבשר בשורה במורד מרכז מסה.
מרכיבים שתצטרך![לחם אגוזי מלך וצימוקים]()
לחם אגוזי מלך וצימוקים![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר
לחם אגוזי מלך וצימוקיםמים כדי לאפשר4
מגלגלים את הקליפה כך שבצק מאסה מקיף את המילוי ויוצר גליל או חבילה. מקפלים את הקליפה מתחת לסגור את התחתונה ולהשלים את החבילה.
מרכיבים שתצטרך![48 עד 56 סוכריות מצילות חיים]()
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים![(כדי להחזיק את נתחי העוף יחד)]()
(כדי להחזיק את נתחי העוף יחד)
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
(כדי להחזיק את נתחי העוף יחד)5
מניחים את הטמלים שהושלמו בשכבה אחת על תבנית אפייה. חזור עד כל מאסה ומילוי משמש. מבשלים או קיטור tamales.
מרכיבים שתצטרך![Tamales]()
Tamales
Tamalesציוד שתשתמש בו![טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך]()
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך6
כדי להרתיח: לעמוד זקוף tamales, צד סגור למטה, בסיר גדול.
מרכיבים שתצטרך![Tamales]()
Tamales
Tamalesציוד שתשתמש בו![אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת]()
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת7
מניחים מספיק tamales בסיר, כך שהם לא נופלים או לבוא unrolled, או לקשור את הצרור יחד עם חוט מטבח. בזהירות למלא את הסיר עם מספיק מים לבוא רק לחלק העליון של tamales, מנסה לא לשפוך מים ישירות על tamales. מביאים את המים לרתיחה על חום גבוה. מכסים את הסיר, להפחית את החום בינוני נמוך, ומבשלים עד masa הוא המשרד ומושך מן הקליפה בקלות ובצורה נקייה, על 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך![Tamales]()
Tamales![1 כוס גריסי פנינה לבנים]()
1 כוס גריסי פנינה לבנים
Tamales1 כוס גריסי פנינה לבניםציוד שתשתמש בו![3 ראשי שום, חצויים אופקית]()
3 ראשי שום, חצויים אופקית![אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת]()
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
3 ראשי שום, חצויים אופקיתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת8
כדי קיטור: לעמוד זקוף tamales, צד סגור למטה, בסל ספינת קיטור גדול. מכסים את tamales עם מגבת לחה או קליפות נוספות. קיטור על tamales מעל מים רותחים עד המסא הוא מוצק ומתרחק מהקליפה בקלות ובניקיון, על 1 עד 1 שעות.
מרכיבים שתצטרך![Tamales]()
Tamales![1 כוס גריסי פנינה לבנים]()
1 כוס גריסי פנינה לבנים
Tamales1 כוס גריסי פנינה לבניםציוד שתשתמש בו![2 פטרוזיליה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ']()
2 פטרוזיליה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
2 פטרוזיליה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'ציוד
מרכיבים
4לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)![2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות]()
2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)![עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)]()
עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)591 לב מפאלדי טרי אם אפשר![1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף]()
1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף1חבילה![קליפות תירס מיובשות]()
קליפות תירס מיובשות1גבינת פרמזן מגוררת![פרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי]()
פרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי1אוראו ממולאים כפולים![פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק]()
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק1אוראו ממולאים כפולים![כמון טחון]()
כמון טחון1בצל צהוב בינוני, קצוץ![מרק בשר חם (מבישול הבשר)]()
מרק בשר חם (מבישול הבשר)3קילוגרם![בשר ללא עצמות (כתף חזיר, צ'אק צלי, או עוף)]()
בשר ללא עצמות (כתף חזיר, צ'אק צלי, או עוף)1גבינת פרמזן מגוררת![כָּתֵף]()
כָּתֵף2קרום: פירורי קרקר גרהם![נוזל-אונקיות מים טריים]()
נוזל-אונקיות מים טריים2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)![1/2 כוס יין מרסלה מתוק]()
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1771 לב מפאלדי טרי אם אפשר![1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים]()
1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים2בצל צהוב בינוני, קצוץ![maseca (תערובת מאסה) או קמח תירס צהוב]()
maseca (תערובת מאסה) או קמח תירס צהוב
2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)591 לב מפאלדי טרי אם אפשר
1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף1חבילה
קליפות תירס מיובשות1גבינת פרמזן מגוררת
פרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי1אוראו ממולאים כפוליםפרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק1אוראו ממולאים כפולים
כמון טחון1בצל צהוב בינוני, קצוץ
מרק בשר חם (מבישול הבשר)3קילוגרםבשר ללא עצמות (כתף חזיר, צ'אק צלי, או עוף)1גבינת פרמזן מגוררת
כָּתֵף2קרום: פירורי קרקר גרהם
נוזל-אונקיות מים טריים2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1771 לב מפאלדי טרי אם אפשר
1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים2בצל צהוב בינוני, קצוץmaseca (תערובת מאסה) או קמח תירס צהוביין מומלץ: ריזלינג, יין מבעבע, Zinfandel
דרום עובד ממש טוב עם ריזלינג, יין מבעבע, ו Zinfandel. באופן כללי, יש כמה כללים שיעזרו לך לשלב יין עם אוכל דרומי. ריזלינג ידידותי למזון או יין לבן נוצץ יעבוד עם מזונות מטוגנים רבים, בעוד זינפנדל הוא נהדר עם מזון צלוי. יין אחד אתה יכול לנסות הוא ויינגוט וילי שייפר Graacher Domprobst ריזלינג Spatlese מספר 5. יש לו 4.4 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 69 דולר.
