הודו צלוי עם רוטב רימון

הודו צלוי עם רוטב רימון עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מנה אחת מכילה 281 קלוריות, 16 גרם חלבון ו 16 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %9 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 10 מנות. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור חג ההודיה. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 5 שעות. גשו לסופר וקנו סוכר, חמאה, מים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב החמאה ללא מלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פודינג שוקולד חלב שקדים כקינוח. מתכונים דומים: הודו צלוי פשוט עם רוטב הודו עשיר, חזה הודו צלוי עם רוטב שמנת ורוטב רימונים חמוציות, ו הודו צלוי עם זיגוג רימון.

הוראות

מניחים מתלה תנור בשליש התחתון של התנור ומחממים תנור ל 350 ° F.

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד

יש לשטוף את תרנגול ההודו מבפנים ומבחוץ ולייבש אותו. עבודה מחלל הצוואר (קטן), להפעיל את האצבעות בין העור לבשר כדי לשחרר את העור מן השד, הרגליים, ואת הירכיים, להיזהר לא לקרוע את העור. לשפשף חמאה מרוככת בין העור לבשר, ואז מפזרים חללי טורקיה ועור עם מלח ופלפל. מקפלים עור צוואר מתחת לגוף ומאובטחים עם שיפוד מתכת וקפלים כנף טיפים תחת השד. דברים חלל גדול עם בצל ורסיסי טימין ולקשור מקלות תיפוף יחד עם מיתר מטבח.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק

מקלות עוף

גרוטאות טריות

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

טורטיות קמח טריות, להגשה

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

שיפודי מתכת

להבריש עור בכל רחבי עם כמה חמאה מומסת.

מרכיבים שתצטרך

גרוטאות טריות

לשים את טורקיה על מתלה במחבת צלייה גדולה flameproof וצלי, צולה עם כמה חמאה מומסת ו/או מיצי פאן כל 20 דקות (אם טורקיה בראונינג מהר מדי, לכסות באופן רופף עם לסכל), עד מדחום מוכנס לתוך חלק בשרני של ירך (לא לגעת עצם) רושמים 170°f, 2 1/2 עד 3 1/2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

גרוטאות טריות

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

רוטב חם שמן שומשום

שרימפס מוקפץ

בזהירות להטות טורקיה כך כל מיצים מתוך חלל גדול לרוץ לתוך מחבת צלייה, ולאחר מכן להעביר את טורקיה מגש (לא לנקות מחבת צלייה) ולתת לעמוד, מכוסה באופן רופף, 30 דקות (טמפרטורה של בשר הירך יעלה 82°).

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

לבשל סוכר בסיר יבש 1 ליטר כבד על חום מתון, ללא הפרעה, עד שהוא מתחיל להמיס. המשך לבשל, ערבוב מדי פעם עם מזלג, עד הסוכר נמס לתוך קרמל זהב עמוק.

מרכיבים שתצטרך

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

מיץ לימון, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

הוסף 1/2 כוס מיץ רימון (השתמש בזהירות; תערובת יהיה בועה קיטור במרץ) ומבשלים על אש נמוכה, ערבוב מדי פעם, עד קרמל הוא מומס.

מרכיבים שתצטרך

מיץ רימונים

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

הסר סירופ מחום.

מרכיבים שתצטרך

3 תותים קפואים ללא סוכר

יוצקים מיצי מחבת דרך מסננת בסדר רשת לתוך 1 ליטר זכוכית למדוד או קערה, ואז לרפרף את השומן להזמין 1/4 כוס שלו.

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

שרימפס מוקפץ, קלוף

הוסף מספיק טורקיה מלאי מיצי פאן סך 3 1/2 כוסות נוזל. מחבת צלייה בפישוק רגליים על פני 2 מבערים, ולאחר מכן להוסיף מים מחבת deglaze על ידי רותח על חום גבוה, ערבוב וגירוד את חתיכות חומות, 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

מלאי טורקיה

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

יוצקים דרך מסננת בסדר-mesh למדידת זכוכית עם מניות.

מרכיבים שתצטרך

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

לטאטא יחד שמורות שומן וקמח בסיר כבד 3 ליטר ומבשלים רביכה מעל חום נמוך בינוני, לטאטא, עד זהב חיוור, 7 עד 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שיבולת שועל (מהירה או רגילה)

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

20 תותים טריים, ללא קליפה

הוסף תערובת חמה בזרם, לטאטא כל הזמן כדי למנוע גושים. מביאים לרתיחה, לטאטא, ולהוסיף סירופ רימונים, ואז להפחית את החום ומבשלים, לטאטא מדי פעם, עד מעובה, כ 5 דקות. מערבבים בכל מיצי טורקיה שנצברו על מגש ומבשלים רוטב 1 דקה. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים בכף הנותרים מיץ רימון.

מרכיבים שתצטרך

מיץ רימונים

סירופ רימונים

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

הסר מחרוזת ושיפוד מטורקיה ולהשליך בצל ותימין מחלל.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

טורטיות קמח טריות, להגשה

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

ציוד שתשתמש בו

סוכריות Air Head, חתוכות לרצועות דקות

מגישים הודו עם רוטב בצד.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

חותכים 2 עד 3 רימונים במחצית תשבץ, ולאחר מכן מיץ עם מסחטה ידנית או חשמלית; לחלופין, להסיר זרעים רימון וזרעי דופק במעבד מזון עד עסיסי, ולאחר מכן להעביר זרעים למסננת ולתת לנקז, לחיצה על והשלכת מוצקים.* סירופ רימונים יכול להתבצע 1 יום קדימה, כל הזמן, מכוסה, בטמפרטורת החדר.

מרכיבים שתצטרך

סירופ רימונים

רימון