קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 55 דק.
מנות40
ציון בריאות3
מגזין

הלנה טמאלס

הלנה טמאלס
הלנה טמאלס היא ללא גלוטן וטבעוני ומספק כ 40 מנות. מנה אחת מכילה 41 קלוריות, 1 גרם חלבון, ו 1 גרם שומן. המתכון הזה מכסה 2% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. אם יש לכם רוטב עגבניות, בצק קמח תירס, מים ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. הוא הביא לך על ידי המתכונים שלי. 1 אדם התרשמו מתכון זה. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 3 שעות ו 55 דקות. החלטנו את המתכון הזה מגיע ציון כפית של 14%. הציון הזה לא כל כך אדיר. נסו גבינה עם טמאלס צ'ילה קלוי: טמאלס דה קווסו קון ראג' אס, טאמאלס סנטאפרה או בוגוט אינגנוס (אזור סנטה פה טאמאלס), ו טמאלס טולימנס (טמאלס אזור טולימה) (מתכונים דומים).

הוראות

1
משרים קליפות תירס במים חמים כדי לכסות 1 שעה או עד להתרכך.
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
2
מסננים קליפות ומייבשים.
3
מורחים 2 כפות בצק קמח תירס למלבן בגודל 3 על 5 אינץ 'בצד אחד של קליפה 1, ומשאירים גבול בגודל 2 אינץ' בקצה הצר התחתון וגבול בגודל 1/2 אינץ ' בצד אחד ארוך.
מרכיבים שתצטרך
בזיליקום טרי פרוס דק לא חובהבזיליקום טרי פרוס דק לא חובה
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
4
כפית 2 גדוש כפות עוף מילוי למטה מרכז של קמח תירס בצק מלבן, יצירת 1-אינץ-רחב רצועת.
מרכיבים שתצטרך
בזיליקום טרי פרוס דק לא חובהבזיליקום טרי פרוס דק לא חובה
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
5
רול קליפה למעלה, החל בצד הארוך עם גבול 1/2 אינץ', מצרף מילוי בשר עם התור הראשון. מקפלים סוף תחתון עם גבול 2 אינץ ' מעל, ומאובטח עם מחרוזת מטבח או רצועה צרה של קליפת תירס מרוככת. חזור על ההליך באמצעות בצק קמח תירס שנותר ומילוי עוף.
מרכיבים שתצטרך
בזיליקום טרי פרוס דק לא חובהבזיליקום טרי פרוס דק לא חובה
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל
דראגי פנינה לבנותדראגי פנינה לבנות
ציוד שתשתמש בו
חוט קצביםחוט קצבים
6
צרור יחד 6 קליפות תירס מלאות, דפנות התפר פנימה וקצוות פתוחים הפונים לאותו כיוון, ומאובטחים בחוט מטבח. חזור על ההליך עם קליפות התירס המלאות שנותרו, והכין 2 צרורות נוספים של 6 קליפות תירס מלאות כל אחת.
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
ציוד שתשתמש בו
חוט קצביםחוט קצבים
7
עמדו על כל 3 חבילות קליפות התירס, קצוות פתוחים, בסיר גדול של 12 ליטר. (אם החבילות לא יעמדו זקופות בסיר, הניחו כוס מדידה של 2 כוסות זכוכית הפוכה בסיר כדי שחבילות קליפות התירס ינוחו עליהן.)
מרכיבים שתצטרך
1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל
ציוד שתשתמש בו
נטיפי הודו צלוייםנטיפי הודו צלויים
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
8
מערבבים יחד רוטב עגבניות, אבקת צ ' ילי וכמון.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף
בצל ירוק, קוביות דקות (לשמור לקישוט הסופי)בצל ירוק, קוביות דקות (לשמור לקישוט הסופי)
¼ כפית אורגנו¼ כפית אורגנו
9
יוצקים תערובת רוטב עגבניות ו -2 1/2 ליטר מים סביב צרורות קליפות תירס בסיר. (אין לשפוך ישירות על קליפות תירס.) מכסים ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש לנמוכה, ומבשלים, מכוסה, 3 שעות.
מרכיבים שתצטרך
בצל ירוק, קוביות דקות (לשמור לקישוט הסופי)בצל ירוק, קוביות דקות (לשמור לקישוט הסופי)
קליפות תירסקליפות תירס
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל1 כפית McCormick® Season-All® מלח מתובל
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
10
הסר טמאלס, להשליך תערובת רוטב עגבניות.
מרכיבים שתצטרך
בצל ירוק, קוביות דקות (לשמור לקישוט הסופי)בצל ירוק, קוביות דקות (לשמור לקישוט הסופי)
TamalesTamales

יין מומלץ: ריזלינג, ורוד נוצץ, פינו נואר

מקסיקני עובד ממש טוב עם ריזלינג, רוזויט נוצץ ופינו נואר. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים דלי טאנין כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוז נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. שלוס וולראדס ריזלינג ספטלס עם דירוג 4 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 29 דולר לבקבוק.
שלוס וולראדס ריזלינג ספטלזה
שלוס וולראדס ריזלינג ספטלזה
קלאסי טבעי מתוק ספטלס עם נחמד חומציות ואלגנטי, טבעי שיורי סוכר. קציר סלקטיבי, עיבוד עדין של החובה, הבהרה שיטתית, תסיסה איטית וגימור זהיר הם היסודות לריזלינג המסורתי של וולראדס.יין זה משתלב בצורה מושלמת עם המטבח האסייתי בשל ההרמוניה של מתיקות וחומציות. גם שילובים טעם מעניין ניתן להשיג באמצעות זיווג של גבינה כחולה ורידים או קינוח פירות.