המהפך האולטימטיבי: תפוחי אדמה Dauphinoise

המהפך האולטימטיבי:תפוחי אדמה Dauphinoise עשוי להיות מתכון טוב להרחיב את מנות ראשונות שלך מתכון תיבת. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. מנה אחת מכילה 173 קלוריות, 6 גרם של חלבון ו4 גרם של שומן. המתכון הזה מכסה %9 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מ-BBC אוכל טוב יש 187 אוהדים. לך לחנות ותביא את גרוייר, תפוחי אדמה מרופטים, קרם פרש שמן, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, עם כפית ציון של 46% המנה הזאת די טובה. משתמשים שאהבו את המתכון הזה גם אהבו חזרת תפוחי אדמה dauphinoise, המהפך האולטימטיבי: לזניה, ו המהפך האולטימטיבי: טירמיסו.

הוראות

תנור חום 160c / 140c מאוורר / גז

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד

מברשת השמן על הקרקעית ועל הצדדים של צלחת 25 x 19 x 5cm ovenproof.

מרכיבים שתצטרך

8 לחמי נאן, חתוכים לרבעים

שים את החלב, שום, 4 ענפי טימין, עלה דפנה ושאלו לסיר. מביאים רק לרתיחה, ואז מסירים מהחום ומוסיפים את אגוז המוסקט וקצת פלפל. להפריש להחדיר.

מרכיבים שתצטרך

טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק

גב שומן חזיר

שמנת מתוקה נוספת

בצל צהוב, קצוץ קטן, בערך רבע כוס

עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

חטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ

לקלף ואז לחתוך את תפוחי האדמה מאוד דק. תייבש אותם.

מרכיבים שתצטרך

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

שכבה מחצית הפרוסות בצלחת, חופפים מעט, ולאחר מכן עונה.

מסננים את החלב החדור לתוך כד.

מרכיבים שתצטרך

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

שים את frache crme לתוך קערה, ואז בהדרגה לשפוך את החלב, לטאטא עד חלקה.

מרכיבים שתצטרך

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

פלפלים חריפים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות (מומלץ: פפדיו)

מוסיפים את המניה ועלי הקורנית. להחזיר את הנוזל הזה לכד, ואז לשפוך חצי ממנו על תפוחי האדמה בצלחת.

מרכיבים שתצטרך

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

שכבה את שאר תפוחי האדמה, ולאחר מכן להוסיף נוזל שנותר, הגבינה וטחינה של פלפל. לשבת על צלחת אפייה לאפות במשך 1-1 שעות עד מבחן זהב ומכרז על ידי החדרת סכין חדה דרך תפוחי האדמה. Stand עבור 5 דקות לפני ההגשה, זרועים ענפי קורנית.

מרכיבים שתצטרך

טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת