קושימומחה
מוכן ב2 שעות
מנות6
ציון בריאות5
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםתוספות
מגזין

המהפך האולטימטיבי: תפוחי אדמה Dauphinoise

המהפך האולטימטיבי: תפוחי אדמה Dauphinoise
המהפך האולטימטיבי:תפוחי אדמה Dauphinoise עשוי להיות מתכון טוב להרחיב את מנות ראשונות שלך מתכון תיבת. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. מנה אחת מכילה 173 קלוריות, 6 גרם של חלבון ו4 גרם של שומן. המתכון הזה מכסה %9 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מ-BBC אוכל טוב יש 187 אוהדים. לך לחנות ותביא את גרוייר, תפוחי אדמה מרופטים, קרם פרש שמן, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, עם כפית ציון של 46% המנה הזאת די טובה. משתמשים שאהבו את המתכון הזה גם אהבו חזרת תפוחי אדמה dauphinoise, המהפך האולטימטיבי: לזניה, ו המהפך האולטימטיבי: טירמיסו.

הוראות

1
תנור חום 160c / 140c מאוורר / גז
ציוד שתשתמש בו
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
2
מברשת השמן על הקרקעית ועל הצדדים של צלחת 25 x 19 x 5cm ovenproof.
מרכיבים שתצטרך
דַק-דַק-
3
שים את החלב, שום, 4 ענפי טימין, עלה דפנה ושאלו לסיר. מביאים רק לרתיחה, ואז מסירים מהחום ומוסיפים את אגוז המוסקט וקצת פלפל. להפריש להחדיר.
מרכיבים שתצטרך
טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולקטימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
שום גויה®שום גויה®
עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
3/4 כוס עוגיות אוראו קצוצות3/4 כוס עוגיות אוראו קצוצות
ציוד שתשתמש בו
גריסי פנינה לבניםגריסי פנינה לבנים
4
לקלף ואז לחתוך את תפוחי האדמה מאוד דק. תייבש אותם.
מרכיבים שתצטרך
(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)
5
שכבה מחצית הפרוסות בצלחת, חופפים מעט, ולאחר מכן עונה.
6
מסננים את החלב החדור לתוך כד.
מרכיבים שתצטרך
3/4 כוס עוגיות אוראו קצוצות3/4 כוס עוגיות אוראו קצוצות
7
שים את frache crme לתוך קערה, ואז בהדרגה לשפוך את החלב, לטאטא עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
3/4 כוס עוגיות אוראו קצוצות3/4 כוס עוגיות אוראו קצוצות
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו קצוצותעוגיות אוראו קצוצות
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
8
מוסיפים את המניה ועלי הקורנית. להחזיר את הנוזל הזה לכד, ואז לשפוך חצי ממנו על תפוחי האדמה בצלחת.
מרכיבים שתצטרך
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
9
שכבה את שאר תפוחי האדמה, ולאחר מכן להוסיף נוזל שנותר, הגבינה וטחינה של פלפל. לשבת על צלחת אפייה לאפות במשך 1-1 שעות עד מבחן זהב ומכרז על ידי החדרת סכין חדה דרך תפוחי האדמה. Stand עבור 5 דקות לפני ההגשה, זרועים ענפי קורנית.
מרכיבים שתצטרך
טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולקטימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק
(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)
חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד