חדש Mex Migas

ממיסים את החמאה על חום בינוני במחבת גדולה ולא דביקה.

מוסיפים את הבצל הירוק ומבשלים עד שהם נובלים מעט, 1 עד 2 דקות.

מוסיפים את צ ' ילה הירוקה ומבשלים עד ריחני, עוד דקה או שתיים.

מוסיף את הביצים מכות ולתת לשבת עד שהם רק מתחילים להגדיר, על 1 דקה. מלח קל, מפזרים את שבבי טורטייה על גבי הביצים ומערבבים, קיפול הביצה unset על הצ ' יפס. לבשל במהירות (כדי לשמור על הצ ' יפס מ ריכוך), ערבוב עד הביצים כמעט להגדיר, ולאחר מכן מערבבים במחצית גבינת cotija.כאשר הביצים נקבעות לטעמכם, תוספת של 2 עד 3 דקות, מחלקים את התערובת באופן שווה בין 4 עד 6 צלחות מחוממות, או מגישים אותה בסגנון משפחתי על מגש גדול. כפית על השעועית השחורה, ולאחר מכן את הגבינה שנותרה, שמנת חמוצה וכוסברה.

מגישים באופן מיידי.