חזה הבקר של סבתא אתל עם צימס

Name: חזה הבקר של סבתא אתל עם צימס
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10
Cuisine: יהודי
Ingredients: 3 קילוגרם חזה בקר לחתוך ראשון; 1 אוראו ממולאים כפולים עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי); 907 פלפל האבנרו גזר, קלופים וחותכים לרוחב לחתיכות באורך 2 אינץ; 946 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר מרק עוף חום או בשר עוף חום מחדש demi-glace; 3 קרום: פירורי קרקר גרהם סטייקים של ניו יורק; 651 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר מיובשים מגולענים שזיפים; 2 לדוגמה, ירקות (למשל, תרד) 1/2 כוס יין מרסלה מתוק; 177 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר חומץ שרי; 4 1 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדר תפוחי אדמה מתוקים, קלופים וחתוכים לחתיכות 2 אינץ

המתכון של סבתא אתל עם ציממס יכול לספק את התשוקה היהודית שלך בערך 5 שעות. במנה עיקרית זו יש 917 קלוריות, 85 גרם חלבון ו 29 גרם של שומן למנה. והוא מתאים להגשה ל 10 מנות סועדים.. חנוכה יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. אם יש לכם שמן זית, פלפל, גזר, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בשזיפים המיובשים אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,תפוחים אפויים עם שזיפים, קינמון וג'ינג'ר כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן חלב חינם, וכל 30 דיאט. מתכונים דומים: חזה סיידר צלוי עם ציממס, לא חזה הבקר של סבתא שלך., ו חזה הבקר של סבתא סלמה.

הוראות

Put oven rack in middle position and preheat oven to 177°.

ציוד שתשתמש בו

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

Pat brisket dry and rub all over with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoon pepper.

מרכיבים שתצטרך

לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

Heat oil in a 17- by 11-inch heavy roasting pan (3 inches deep) over moderately high heat, straddled across 2 burners, until hot but not smoking, then brown brisket, starting with fat side down, on both sides, about 5 minutes per side.

מרכיבים שתצטרך

דַק-

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

Remove from heat, then add stock and vinegar to pan. Cover pan tightly with heavy-duty foil and braise brisket in oven 2 hours.

מרכיבים שתצטרך

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

כפית אחת של מיץ לימון GOYA®

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

Add carrots and potatoes to pan and braise, covered, 1 hour.

מרכיבים שתצטרך

(110° עד 115°, ללא חלב וחמאה)

גב שומן חזיר

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

Add prunes and braise, covered, until meat is fork-tender, about 30 minutes more. Cool meat, uncovered, to room temperature, about 1 hour, then chill, covered, at least 12 hours.

מרכיבים שתצטרך

שזיפים מיובשים

מים כדי לאפשר

Put oven rack in middle position and preheat oven to 177°.

ציוד שתשתמש בו

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

Transfer brisket to a cutting board and slice across the grain about 1/4 inch thick. Discard as much fat as possible from surface of vegetables and sauce, then return sliced meat to pan and reheat, covered with foil, until heated through, about 40 minutes.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות