מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות10
ציון בריאות40
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםחג ההודיה
מטבל ראנץ' קרמי
תבשיל תפוחי אדמה
מרק ההמבורגר של ג'ן
סלמון עם סלסה מתוקה
סלט בננות וחמוציות קפואות
סלט שעועית ארטישוק
עוף וירקות עם עשבי תיבול
גלידת דלעת ביתית
מילקשייק תותים מושלם
שייק תות טעים
מתכונים קשורים
פא-גיא-טה צ'ילי
תבשיל תפוחי אדמה
מרק ההמבורגר של ג'ן
סלמון עם סלסה מתוקה
מגזין

חזה הודו צלוי בריח עם רגליים קונפי

חזה הודו צלוי בריח עם רגליים קונפי
חזה הודו צלוי ברקים עם רגלי קונפי עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא יספק כ 10 מנות. מנה אחת מכילה 2368 קלוריות, 99 גרם חלבון ו 215 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %44 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, אם יש לכם נורת שומר, טימין, פטרוזיליה שטוחהוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב גרידת לימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות מרמלדה כתומות עם זיגוג גרידת תפוז כקינוח. זה יהיה להיט בחג החג ההודיה שלך. מתכונים דומים: טורקיה שתי דרכים (קונפי חזה ורגליים קלויים), Maple Bourbon Brined Turkey Legs, ו חזה הודו בריח.

הוראות

1
מניחים רגליים וכנפיים שלמות על תבנית אפייה. לשפשף צ ' ילי, מלח ופלפל בכל רחבי טורקיה; להעביר שקית פלסטיק resealable גדול. לפזר עשבי תיבול ולימון גרידה סביב טורקיה בשקית. תאטמו תיק ותירגעו בן לילה.
מרכיבים שתצטרך
כסף ללא נעלייםכסף ללא נעליים
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלישבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחיםשרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2
2
מחממים תנור ל-250F.
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
3
מברשת את עשבי תיבול ומלח עודף מן הרגליים והכנפיים.
מרכיבים שתצטרך
שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלישבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחיםשרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
4
לחמם שומן ברווז בסיר 5 ליטר כבד על אש נמוכה רק עד נמס וחם.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו ירוקים עמידים, כגון מנגולד שוויצרי, קולרדים, רפיני או עלי סלק, גבעולים גזומים1 קילו ירוקים עמידים, כגון מנגולד שוויצרי, קולרדים, רפיני או עלי סלק, גבעולים גזומים
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
5
הוסף רגליים וכנפיים לסיר ולשקע.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחיםשרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
6
מניחים את טורקיה בתנור ומבשלים עד שהרגליים רכות וסכין קילוף ניתן להחדיר בקלות לחלק העבה ביותר של הירך, 3-3 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
7
בואו טורקיה מגניב שומן ברווז בטמפרטורת החדר, על 2 שעות. כיסוי וצינה לילה. האם קדימה: Confit יכול להתבצע 3 ימים קדימה. שמור צונן.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו ירוקים עמידים, כגון מנגולד שוויצרי, קולרדים, רפיני או עלי סלק, גבעולים גזומים1 קילו ירוקים עמידים, כגון מנגולד שוויצרי, קולרדים, רפיני או עלי סלק, גבעולים גזומים
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
1
למחוץ בגסות allspice פירות יער עם מרגמה ועלי. לחלופין, במקום שקית מקפיא פלסטיק resealable למחוץ עם מערוך או בתחתית מחבת.
מרכיבים שתצטרך
גרגרי Allspiceגרגרי Allspice
ציוד שתשתמש בו
מרגמה ועלימרגמה ועלי
6 עד 8 שזיפים גדולים, (בערך 1 1/2 פאונד), חתוכים לטריזים בגודל 1/4 אינץ'6 עד 8 שזיפים גדולים, (בערך 1 1/2 פאונד), חתוכים לטריזים בגודל 1/4 אינץ'
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
2
העברה לסיר גדול. חזור עם גרגרי ערער, ואז זרעי שומר.
מרכיבים שתצטרך
גרגרי ערערגרגרי ערער
פירורי לחם, כמה חופניםפירורי לחם, כמה חופנים
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
3
מניחים תבלינים בסיר.
מרכיבים שתצטרך
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
4
מוסיפים מלח, סוכר, ו 2 כוסות מים חמים לסיר עם תבלינים. מערבבים עד מלח וסוכר להתמוסס.
מרכיבים שתצטרך
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
5
מוסיפים בצל, גזר, שומר, פטרוזיליה וטימין, עלי דפנה, צ ' ילי וציפורן.
מרכיבים שתצטרך
טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולקטימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
גב שומן חזירגב שומן חזיר
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
6
מוסיפים 3 ליטרים מים קרים מאוד ומערבבים לשלב.
מרכיבים שתצטרך
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
7
מניחים חזה הודו במי מלח.
מרכיבים שתצטרך
חצי חזה הודו בעורחצי חזה הודו בעור
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
8
מניחים צלחת על גבי, במידת צורך, כדי לשמור על השד שקוע. כיסוי וצינה לילה.
1
מחממים תנור ל 232°. קו מחבת צלייה גדולה עם רדיד. הגדר מתלה בתוך מחבת. לפזר בצל, מרווה, ותימין מעל מתלה.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
1/2 ענף רוזמרין1/2 ענף רוזמרין
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
2
הסר חזה הודו ממי מלח. להתייבש עם מגבות נייר.
מרכיבים שתצטרך
חצי חזה הודו בעורחצי חזה הודו בעור
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
3
מניחים חזה הודו על גבי עשבי תיבול על המדף.
מרכיבים שתצטרך
חצי חזה הודו בעורחצי חזה הודו בעור
שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלישבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי
4
חזה מברשת עם חמאה מומסת. מתבלים במלח ופלפל. תרנגול הודו צלוי במשך 30 דקות. הפחת את טמפרטורת התנור ל-300F, כסה את השד בצורה רופפת בנייר כסף, והמשיך לצלות עד שמד חום מיידי מוכנס לחלק העבה ביותר של רישומי השד 71°, 2 1/2-3 שעות בסך הכל.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
5
תן מנוחה השד לפחות 30 דקות לפני גילוף.
6
בינתיים, לחמם מחדש confit רגליים וכנפיים בשומן ברווז על חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו ירוקים עמידים, כגון מנגולד שוויצרי, קולרדים, רפיני או עלי סלק, גבעולים גזומים1 קילו ירוקים עמידים, כגון מנגולד שוויצרי, קולרדים, רפיני או עלי סלק, גבעולים גזומים
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחיםשרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים
7
הסר רגליים וכנפיים משומן; העברה למחבת גדולה לא מקל או ברזל יצוק ומבשלים מעל חום בינוני גבוה עד העור הוא משחיתים יפה, כ 6 דקות לכל צד. מסננים שומן מן פאן להקפיא לשימוש עתידי.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחיםשרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
8
לגלף חזה; לארגן על מגש.
9
מניחים כנפיים ורגליים לצד.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחיםשרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים

מרכיבים

23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'גרגרי allspiceגרגרי allspice2צ'ילי מיובשצ'ילי מיובש2chiles de árbol מיובש, התפוררchiles de árbol מיובש, התפורר2גב שומן חזירגב שומן חזיר1גזר, קלופים, לחתוך באלכסוןגזר, קלופים, לחתוך באלכסון24 4 " sprigs רוזמרין2בצל צהוב בינוני, קצוץ1 קילו ירוקים עמידים, כגון מנגולד שוויצרי, קולרדים, רפיני או עלי סלק, גבעולים גזומים1 קילו ירוקים עמידים, כגון מנגולד שוויצרי, קולרדים, רפיני או עלי סלק, גבעולים גזומים1נורה שומר, פרוסנורה שומר, פרוס12 כפיות אבקת שוםפירורי לחם, כמה חופניםפירורי לחם, כמה חופנים8sprigsפטרוזיליה שטוחהפטרוזיליה שטוחה23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'גרגרי ערערגרגרי ערער591 לב מפאלדי טרי אם אפשרתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד10שרימפס וורידיםמלח כשר, פלפל טחון טרימלח כשר, פלפל טחון טרי4רצועות2x1 / 22x1 / 2" גרידת לימון (חלק צהוב בלבד; מבערך 1/2 לימון)1בצל, פרוסבצל, פרוס12 כפיות אבקת שוםפלפל שחור סדוק טריפלפל שחור סדוק טרי1קבוצותגבעולי מרווהגבעולי מרווה3sprigs1/2 ענף רוזמרין1/2 ענף רוזמרין791 לב מפאלדי טרי אם אפשרמיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי6sprigs1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק8sprigs1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1קבוצותעלי קורניתעלי קורנית6קילוגרםטורקיה, רגליים וירכיים לחתוך פגר, שמירה על מקלות תיפוף וירכיים מצורפים, כנפיים לחתוך מהשדטורקיה, רגליים וירכיים לחתוך פגר, שמירה על מקלות תיפוף וירכיים מצורפים, כנפיים לחתוך מהשד591 לב מפאלדי טרי אם אפשר(1/2 מקל) חמאה ללא מלח, נמס(1/2 מקל) חמאה ללא מלח, נמס1בצל צהוב פרוסבצל צהוב פרוס
פא-גיא-טה צ'ילי
פאי בשר טחון אגוזי מלך
פיצה פופרס
עוגת שוקולד ללא ביצים I
שק שינה בלונדיניות
עוגת גבינה קרמל פקאן
תבשיל תפוחי אדמה
מרק ההמבורגר של ג'ן
סלט בננות וחמוציות קפואות
סלט שעועית ארטישוק