חזה סיידר מעושן

Name: חזה סיידר מעושן
Prep time: 10 h 20 min
Cook time: 10 h 20 min
Total time: 10 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: יהודי
Ingredients: 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר סיידר תפוחים; 946 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר סיידר תפוחים; 1 גבינת פרמזן מגוררת 2 כפיות מלח חם; 2 גב שומן חזיר; 5 עד קילו בשר בקר, כובע שומן 1/4 עד 1/2 אינץ עבה; 1 גבינת פרמזן מגוררת נקניקיית חזיר לא מכוסה; 1 גבינת פרמזן מגוררת פלפל שחור; 2 קרום: פירורי קרקר גרהם חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד); 118 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד; 1 גבינת פרמזן מגוררת תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד; 8 קצת קישואים קצוצים מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי; 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר מולסה קלה; 1 גבינת פרמזן מגוררת כָּתֵף; 1 גבינת פרמזן מגוררת נוזל-אונקיות מים טריים; 8 קצת קישואים קצוצים ציפס היקורי, לעישון; 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר 2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת; 1 גבינת פרמזן מגוררת 2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת; 3 בצל צהוב בינוני, קצוץ מים קרים; 2 קרום: פירורי קרקר גרהם חרדל מלא

חזה סיידר מעושן נטול גלוטן, ומספק כ 8 מנות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 3 גר' של חלבון, 11 גרם של שומן, וסך הכל 304 קלוריות. המתכון הזה מכסה %8 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור חנוכה. גשו לסופר וקנו דבשה, פפריקה, פלפל ועוד מספר מצרכים לעשות היום. מתכון זה אופייני למטבח היהודי. זמן הכנת המתכון כ 10 שעות ו-20 דקות. , שהוא מוצק. נסו בריסקט פטריות סיידר, דבש סיידר BBQ Brisket, ו חזה סיידר צלוי עם ציממס (מתכונים דומים).

הוראות

משרים את שבבי היקורי במים במשך 1 שעה לפני הצלייה.

מרכיבים שתצטרך

טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים

מערבבים את סיידר תפוחים ומים בתנור הולנדי גדול.

מרכיבים שתצטרך

סיידר תפוחים

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים

ציוד שתשתמש בו

1 חבילת חמאה, ועוד 3 כפות מומסות להברשה

מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים עד שהוא מתמוסס.

מרכיבים שתצטרך

2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת

ועוד 2 כפות מי קרח

מוסיפים את הפלפל השחור ועלי המפרץ.

מרכיבים שתצטרך

פלפל שחור

גב שומן חזיר

הוסף את חזה הבקר ולתת לספוג את הפתרון מי מלח עד 3 שעות במקרר.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות

מערבבים את המלח, פפריקה, פלפל, סוכר, ואבקת בצל יחד בקערה.

מרכיבים שתצטרך

כָּתֵף

נוזל-אונקיות מים טריים

לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'

2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת

ועוד 2 כפות מי קרח

ציוד שתשתמש בו

ויניגרט ורז'וס

מוסיפים את כל המרכיבים לסיר ומבשלים במשך 5 דקות, כך שהחמאה יכולה להמיס והטעמים יכולים להתחתן.

מרכיבים שתצטרך

חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים כל אחד)

ציוד שתשתמש בו

8 חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים (1.55 אונקיות כל אחד)

עבור חזה הבקר: להגדיר את המעשן שלך עם פחם שבבי היקורי באמצעות חום עקיף.

מרכיבים שתצטרך

טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך

מחממים את הגריל ל-275 מעלות.

ציוד שתשתמש בו

סמבל (משחת צ'ילי שום)

הסר את חזה הבקר מהמקרר.

מסננים מן המלח להתייבש עם מגבות נייר.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

מניחים על מגש גיליון מעוטר. לשפשף את חזה הבקר עם תערובת התבלינים.

מרכיבים שתצטרך

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

מניחים את הצד שמנוני חזה חזה מתובל על הגריל ועשן במשך 2 שעות עם מכסה הגריל מכוסה. (החל עם צד כובע שומן למעלה מאפשר את השומן כדי להמיס לתוך חזה בקר, הוספת לחות וטעם.) Flip and smoke 2 more hours. בדוק ולמלא רמות פחם וצ ' יפס היקורי לאורך כל תהליך העישון, שמירה על הטמפרטורה ב 275 מעלות קבוע f.

מרכיבים שתצטרך

טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך

ציוד שתשתמש בו

סמבל (משחת צ'ילי שום)

הסר את חזה הבשר מן הגריל לעטוף בשכבה כפולה של רדיד אלומיניום כבד חובה.

מרכיבים שתצטרך

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו