טלה מרוקאי עם טאבולה ושום פריך

Name: טלה מרוקאי עם טאבולה ושום פריך
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: המזרח התיכון
Ingredients: 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק בורגול; 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק גזר קצוץ; 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק סלרי קצוץ; 473 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק יין אדום יבש; 3 (חוֹרֶף) פטרוזיליה קצוצה דק; 3 (חוֹרֶף) עלי טימין טריים; 2 ציפורן שום, פרוס נייר דק; 454 אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים) שוק כבש או כתף; 1 חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר) מיץ לימון טרי; 2 (חוֹרֶף) 2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות; 237 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק בצל קצוץ; 6 ריבס, קצוץ טרי או קפוא מלח ופלפל שחור טחון טרי; 2 (חוֹרֶף) עגבניות קצוץ דק; 6 ריבס, קצוץ טרי או קפוא שמן צמחי

צריך מנה עיקרית ללא חלב? טלה מרוקאי עם Tabbouleh ו שום פריך יכול להיות מתכון סופר לנסות. מנה אחת מכילה 505 קלוריות, 15 גרם חלבון ו 37 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %16 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. מתכון זה אופייני למטבח המזרח התיכון. אם יש לך בולגור, מלח ופלפל, שמן זית, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב מיץ לימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות לימון עם ציפוי לימון {מחווה לרוקסן} כקינוח. מתכונים דומים: כבש מרוקאי, כבש מרוקאי, ו כבש מרוקאי.

הוראות

מוסיפים את הבורגול לסיר גדול של מים רותחים מומלחים קלות. להפחית את החום ומבשלים את הבורגול במשך 10 עד 12 דקות או עד רק במכרז.

מרכיבים שתצטרך

בורגול

1 כפית מלח היקורי מעושן

ציוד שתשתמש בו

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

מסננים את הבורגור במסננת. אפשר להתקרר ולאחר מכן להעביר לקערה רדודה קטנה.

מרכיבים שתצטרך

בורגול

ציוד שתשתמש בו

1/2 קילו טופו יציב, שבור

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

מוסיפים את מיץ הלימון, פטרוזיליה, עגבניה, וכף אחת של שמן הזית וזורקים עד שכל הדגנים מצופים ברוטב. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מכסים ומקררים.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

1 שאלוט, מגורר או טחון

2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות

מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)

אגסים אסיאתיים, כל אחד, שטוף

בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'

מחממים התנור ל 177°.

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

מחממים את שאר 1 כף שמן זית בתבשיל בינוני עם תחתית כבדה או תנור הולנדי על אש בינונית גבוהה. כאשר השמן כמעט מעשן, מוסיפים את הטלה וצור במשך 8 עד 12minutes או עד להשחמה יפה על כל הצדדים.

מרכיבים שתצטרך

2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות

שעועית לבנה, מושרית ומבושלת (שמור 1/3 כוס נוזל בישול)

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

1 קילו שוקי עוף

בעוד הכבש הוא בראונינג, מוסיפים את הבצל, גזר, וסלרי למחבת יחד עם הקורנית. מערבבים את הירקות מדי פעם.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

צרור סלרי, פרוס (בערך

20 פרוסות זוקיני דקות

2 כוסות שיני שום

שעועית לבנה, מושרית ומבושלת (שמור 1/3 כוס נוזל בישול)

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים את היין האדום ומבשלים עד מופחת כמה כפות.

מרכיבים שתצטרך

אבקת זרעי אהבה

מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את הכבש ומביאים לרתיחה, מערבבים את תחתית המחבת עם כף עץ כדי להמיס כל מוצקים משחימים לתוך הנוזל.

מרכיבים שתצטרך

1 כפית מלח היקורי מעושן

שעועית לבנה, מושרית ומבושלת (שמור 1/3 כוס נוזל בישול)

ציוד שתשתמש בו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

הסר מהחום ולכסות את התבשיל עם מכסה הדוק הולם.

מניחים במרכז התנור ומבשלים 1 שעה או עד הבשר רך וכמעט נופל מהעצם. להפריש ולאפשר להתקרר. כאשר מגניב, לקרר את הטלה עד הגשה. זרוק את הירקות ועשבי תיבול.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

1/2 פאונד שעועית גרבנזו, מושרות ומבושלת (שמורה 1/3 כוס נוזל בישול)

2 בצל ירוק טחון

שעועית לבנה, מושרית ומבושלת (שמור 1/3 כוס נוזל בישול)

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

יוצקים את שמן הירקות לתוך סיר קטן, עמוק לעומק של 1h אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

2 קופסאות 15 אונקיות הומייני, סחוטות ושטיפות

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

חום מעל חום בינוני עד מטגן עמוק רושם מדחום 163°.

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

מטגנים את פרוסות השום בשמן במשך 1 עד 2 דקות או עד שהם הופכים זהב. צפה בזהירות כי הם מטגנים מהר מאוד.

מרכיבים שתצטרך

1 תפוז, גרידה

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

הסר מן השמן עם כפית מחוררת למגבת נייר לניקוז.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

מעבירים לצלחת שטוחה, מתבלים במלח, ומאפשרים להתקרר לחלוטין. כפי שהם מגניבים, פרוסות השום המטוגנות יהפכו פריכות מאוד.

מרכיבים שתצטרך

שום מטוגן

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

כדי לשרת, למשוך או לחתוך את הבשר מהעצם ולחתוך לחתיכות קטנות.

מרכיבים שתצטרך

2 בצל ירוק טחון

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

מניחים חלק tabbouleh על כל אחד 6 צלחות קטנות יחד עם כמה כבש. למעלה כל מנה עם שום פריך.

מרכיבים שתצטרך

1 תפוז, גרידה

שעועית לבנה, מושרית ומבושלת (שמור 1/3 כוס נוזל בישול)

טעם

ספר, באמצעות מסד הנתונים תזונה USDA

הוא גם היה מועמד ארבע פעמים לפרס ג ' יימס בירד לשף הטוב ביותר במערב התיכון, וזכה בפרס בשנת 200

טרו, שפתחה את שעריה במאי 1999, הייתה מועמדת לפרס ג ' יימס בירד עבור המסעדה החדשה הטובה ביותר לשנת 2000 וכונתה אחת מ-50 המסעדות הטובות בעולם על ידי קונדה נאסט טרוולר. טרמונטו הוא המחבר, יחד עם שותפו גייל גאנד, של הברזיות האמריקניות וביצי קמח מסוכר חמאה.מרי גודבודי היא סופרת מזון ועורכת ידועה אשר עבדה על יותר מארבעים וחמישה ספרים. בין תפקידיה האחרונים: Williams-Sonoma Kitchen Companion, The Garden Entertaining Cookbook, And Back to The Table. היא העורכת של ה-IACP Food Forum Quarterly, הייתה העורכת הראשונה של המגזין קוקס, והיא עורכת בכירה במגזין Choc-olatier ובמגזין קונדיטור ועיצוב.טים טרנר (באנגלית: Tim Turner) הוא צלם אוכל ושולחן. הוא זכה פעמיים בפרס ג ' יימס בירד עבור צילום האוכל הטוב ביותר, שזכה לאחרונה בשנת 200

מרכיבים שתצטרך

2 זיתים ממולאים בפימיינטו

לוראן מטבח מקצועי®

ליקוריץ צהוב וירוק

2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

ציוד שתשתמש בו

1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה

הפרויקטים הקודמים שלו כוללים את Charlie Trotters Recipes, Charlie Trotter 's Meat and Game, The Inn at Little Washington, Norman' s New World Cuisine (by Norman Van Aken), Jacques Pepin ' s Kitchen ו-American Brasserie.

מרכיבים שתצטרך

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

הוסף הערות ההערות שלי

ערוך את ההערות שלי

בוצע

ביקורות

כתוב סקירה משלך

אתה מאמין שאף אחד לא בדק את המתכון הזה עדיין? ביקורות תובנה ומודעות היטב על ידי החברים שלנו הם חלק ממה שהופך Epicurious אתר המזון הטוב ביותר על פני כדור הארץ. היכנס כדי להיות הראשון לסקור את המתכון הזה, ולהפוך את דעתך שמעה.

מאת {{= סוקר

מידע}} {=תאריך}

מרכיבים שתצטרך

תאריכים