ירך צלוי משובצת בעשב של חזיר עם רוטב תפוחים וסיידר

גשו לסופר וקנו סיידר, בצל, גזר ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זה הובא לכם על ידי BBC אוכל טוב. אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, מתכון זה מרוויח ציון כף של 97% וזה מעולה. נסו בשר חזיר צלוי עם תפוחים אפויים ורוטב סיידר, גיא מבשל עם ילדים: חלציים חזיר של ג'סי עם רוטב תפוחים, ו בשר חזיר משובץ שום בשר חזיר צלוי (מתכונים דומים).

הוראות

אם יש לך זמן, לשפשף מלח בעור החזיר 2 שעות לפני הבישול ולהשאיר אותו חשוף במקרר.

מרכיבים שתצטרך

2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות

(צינור גדול)

בגט לחם צרפתי, פרוס וקלוי

מחממים את התנור ל 230c / 210c מאוורר / גז

ציוד שתשתמש בו

לחמניות Hoagie רכות, חתוכות לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

הפוך את קליפת החזיר למטה עם סכין קטנה לעשות על 6 חתכים עמוקים לאורך הבשר. לתקוע רסיס של שום, חתיכת רוזמרין מפרץ בכל חתך ולהפוך את החזיר בדרך הנכונה למעלה. אם לא מלח חזיר קודם לכן מלח את העור עכשיו.

מרכיבים שתצטרך

צווארי עוף

צרור תרד טרי (בערך

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך

מערבבים את הגזר, בצל ותפוח ולפזר לאורך אמצע מגש קלייה רדודה כדי להפוך את המיטה לחזיר לשבת על. לשבת חזיר על הירקות ולשפשף את העור עם השמן.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

1/2 מלפפון בינוני, קלוף, זרע וחתוך לרצועות

לשימור,

20 פרוסות זוקיני דקות

2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

בגט לחם צרפתי, פרוס וקלוי

מניחים את החזיר בתנור ולהשאיר במשך 15 דקות ולאחר מכן להפוך את החום עד 180c / 160c מאוורר / גז 4 ולהמשיך לצלות עבור 1hr 30 דקות. אם לאחר זמן זה אתה לא צריך פצפוצים מבריק להפעיל את החום שוב ולבדוק כל 5 דקות עד העור יש crackled.

מרכיבים שתצטרך

2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

לחמניות Hoagie רכות, חתוכות לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

הסר את החזיר ממגש הקלייה ללוח כדי לנוח ולשפוך את כל אבל על 2 כף שומן מהמגש. אם המגש שלך הוא חזק מספיק כדי ללכת על החום ולאחר מכן לעשות זאת, אם לא לגרד את התוכן לסיר רדוד ולמקם על החום. מערבבים את הקמח עם הירקות ומבשלים עד שיש לך רסק ענבר רך, כהה ואז להתיז סיידר בועה למטה כדי להדביק עבה שוב.

מרכיבים שתצטרך

1 תפוח ירוק גדול

חמאה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ', צוננת

2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

יוצקים את המניה ומבשלים הכל במשך 8-10 דקות עד שיש לך רוטב מעובה. מסננים את הרוטב לסיר אחר דוחף כמו תפוח מטוהר כמה שאתה יכול דרך המסננת. מבשלים שוב ומתבלים לפי הטעם.

מרכיבים שתצטרך

לשימור,

6 שיני שום גדולות פרוסות דקות