מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות8
ציון בריאות17
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
צלעות חזיר עם מילוי
רולטיני חצילים
קסדייה
מאפה ארוחת בוקר של שיבולת שועל וחמוציות
חביתה בתנור עם שמנת חמוצה
כריכי גבינה צלויים עם פסטו
קערת לחם צ'ילי
מוקפץ אספרגוס הודו
סטייק שוויצרי קליל
סטייק שוויצרי איטלקי
מתכונים קשורים
פיצה עוף אפרסק וגורגונזולה
ביצים בנדיקטוויץ
מרק אטריות העוף של אמא ג'ין
פרצופים מצחיקים
מגזין

ירכיים ממולאות ברוטב קיאנטי

ירכיים ממולאות ברוטב קיאנטי
ירכיים ממולאות ברוטב קיאנטי עשוי להיות המנה העיקרית שאתם מחפשים. והוא יספק כ 8 מנות. מנה אחת מכילה 582 קלוריות, 37 גרם חלבון ו 18 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %25 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, לכו לחנות ותרימו ירכיים של עוף, פירורי לחם מלפני יום, מרק עוף דל מלח, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מתכונים דומים: ירכיים ממולאות עוף מטוגנות ברוטב עגבניות, ירכיים עוף מטוגנות, ו ירכיים פריכות מטוגנות.

הוראות

1
מערבבים תחילה 9 מרכיבים בקערה בינונית.
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
2
מניחים 1 ירך עוף על משטח העבודה. מילוי אזור שבו העצם הוסרה עם 2 כפות מלית. לעטוף ירך עוף סביב מילוי ועניבה עם חוט מטבח להחזיק יחד. חזור עם ירכיים עוף שנותרו ומילוי.
מרכיבים שתצטרך
פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצותפנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות
מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועותמעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות
4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
3 ראשי שום, חצויים אופקית3 ראשי שום, חצויים אופקית
3
מפזרים בנדיבות עם מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
4
מחממים שמן זית במחבת גדולה וכבדה מעל חום בינוני-גבוה.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
5
הוסף פנצ ' טה; לטחון עד חום בהיר ושומן הוא שניתנו, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
6
העבר pancetta מגבות נייר לניקוז.
מרכיבים שתצטרך
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
ציוד שתשתמש בו
אבקת ציר עוף של גויה®אבקת ציר עוף של גויה®
7
מוסיפים עוף לטפטופים במחבת; מבשלים עד זהב מכל הצדדים, כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
8
העברה לצלחת.
9
מוסיפים בצל ושום למחבת; מטוגנים עד למכרז, כ -10 דקות. להחזיר את פנצ ' טה למחבת.
מרכיבים שתצטרך
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
שום גויה®שום גויה®
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
10
מוסיפים יין; מרתיחים עד שהתערובת מצטמצמת ל -2 כוסות, כ -12 דקות.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
11
מוסיפים מרק, עגבניות, עלה דפנה, בזיליקום וירכיים עוף; מביאים לרתיחה. להפחית את החום; מבשלים חשופים עד העוף מבושל דרך, כ -35 דקות. (ניתן לעשות 1 יום קדימה. מגניב במקצת. צמרמורת עד קר, ואז לכסות ולשמור מקורר. תתחמם מחדש מעל חום בינוני לפני שתמשיך.)
מרכיבים שתצטרך
פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצותפנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
12
מעבירים עוף לקערה, מכסים כדי להתחמם. רוטב מבשלים במחבת עד מעובה מעט מופחת 4 כוסות, על 10 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
13
בינתיים, לבשל אטריות בסיר גדול של מים מלוחים רותחים עד רק רך אבל עדיין מוצק לנשוך.
מרכיבים שתצטרך
מתכון לפיצוצ'רימתכון לפיצוצ'רי
1 כוס גריסי פנינה לבנים1 כוס גריסי פנינה לבנים
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
14
ניקוז.
15
מעבירים אטריות למגש גדול. למעלה עם עוף ורוטב ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
מתכון לפיצוצ'רימתכון לפיצוצ'רי
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

מרכיבים

1שלם לציפוי חזירשלם לציפוי חזיר1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרפירורי לחם טריים מלחם צרפתי בן יום ללא סרטניםפירורי לחם טריים מלחם צרפתי בן יום ללא סרטנים7501 לב מפאלדי טרי אם אפשרקיאנטי או יין אדום יבש אחרקיאנטי או יין אדום יבש אחר1אוראו ממולאים כפוליםמים חמים (100°F)מים חמים (100°F)1כף. חומץ ביין אדוםפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל454פלפל האבנרו1/3 כוס יין לבן יבש, גלגל העין או ציר נוסף1/3 כוס יין לבן יבש, גלגל העין או ציר נוסף2קרום: פירורי קרקר גרהםפטרוזיליה טרייה קצוצהפטרוזיליה טרייה קצוצה2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)טימין טרי קצוץטימין טרי קצוץ6שיני שום, טחוןשיני שום, טחון0לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא113פלפל האבנרו(כ 1 קישור) נקניק איטלקי מתוק, מעטפת הוסרה, בשר התפורר(כ 1 קישור) נקניק איטלקי מתוק, מעטפת הוסרה, בשר התפורר7101 לב מפאלדי טרי אם אפשרשימורי מרק עוף דל מלחשימורי מרק עוף דל מלח2קרום: פירורי קרקר גרהםסטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל קצוץ דקבצל קצוץ דק591 לב מפאלדי טרי אם אפשרקצוצים pancetta או בייקוןקצוצים pancetta או בייקון43פלפל האבנרו1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי (אודות1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי (אודות1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק1כף. חומץ ביין אדוםשאלוט, טחוןשאלוט, טחון8largesירכיים עוף ללא עצמות ללא עור (כ 2 1/2 פאונד בסך הכל)ירכיים עוף ללא עצמות ללא עור (כ 2 1/2 פאונד בסך הכל)4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרעגבניות מרוסקות משומר פירהעגבניות מרוסקות משומר פירה
כיכרות פרג
טופו יוגורטי בבישול שעורה
רול נקניקיות לארוחת בוקר
צלעות חזיר עם מילוי
עוף ממולא עם מרגריטה קפיקולה
רולטיני חצילים
מרק ברי אספרגוס
שעועית חמאה ברביקיו
מאפה ארוחת בוקר של שיבולת שועל וחמוציות
עוגת לימון משמן זית