קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות9
ציון בריאות14
מגזין
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
מתכוני העל חגיגת כדורגל שלך! שכיף לנשנש כשצופים בכדורגל
הסודות מאחורי 3 מתכוני אוכל מנחם קלאסי
יום הפיצה הלאומי ב-9 בפברואר עם משולשים מעוררים תיאבון
כבש Osso Buco מעל פרמזן פולנטה
תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל כבש Osso Buco מעל פרמזן פולנטאן. והוא מתאים להגשה ל 9 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה עד 16 גרם חלבון 7 גרם של שומן, וסך הכל 292 קלוריות. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, אם יש לכם חלב, מלח, מרק בשר פחות נתרן, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב קליפת לימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת לימון שקדים עם מילוי לימון כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. , שהוא מוצק. מתכונים דומים: כבש אוסובוקו עם פולנטה שמנת, תבשיל אוסובוקו עם פולנטה חריפה, ו חזיר שאנק אוסובוקו עם פולנטאן וגרמולטה.
הוראות
1
כדי להכין אוסובוקו, לחמם תנור הולנדי גדול על חום בינוני גבוה. מחבת עם ספריי בישול.
מרכיבים שתצטרך![קורט אחד של פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם]()
קורט אחד של פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם![אוסובוקו.]()
אוסובוקו.
קורט אחד של פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
אוסובוקו.ציוד שתשתמש בו![2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם]()
2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם![שרימפס מוקפץ, קלוף]()
שרימפס מוקפץ, קלוף
2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם
שרימפס מוקפץ, קלוף2
מוסיף את הבצל, גזר, ו 6 שיני שום; לטגן 7 דקות או עד מכרז.
מרכיבים שתצטרך![(קרוע לחתיכות, אם תרצה)]()
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר![טורטיות קמח טריות, להגשה]()
טורטיות קמח טריות, להגשה
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
גב שומן חזיר
טורטיות קמח טריות, להגשה4
מניחים קמח בצלחת רדודה.
מרכיבים שתצטרך![סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)]()
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)5
מפזרים כבש עם 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל; לדלות כבש בקמח. ממיסים 1 כפית חמאה במחבת על חום בינוני-גבוה.
מרכיבים שתצטרך![2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי]()
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי![כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)]()
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)![סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)]()
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)![אפונה קלופה, לא חובה]()
אפונה קלופה, לא חובה![לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום]()
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
אפונה קלופה, לא חובה
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםציוד שתשתמש בו![שרימפס מוקפץ, קלוף]()
שרימפס מוקפץ, קלוף
שרימפס מוקפץ, קלוף
8 בצלי שאלוט גדולים7
הסר כבש מהמחבת. חזור על הנוהל פעמיים עם חמאה וטלה שנותרו.
מרכיבים שתצטרך![2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי]()
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי![אפונה קלופה, לא חובה]()
אפונה קלופה, לא חובה
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונליאפונה קלופה, לא חובהציוד שתשתמש בו![שרימפס מוקפץ, קלוף]()
שרימפס מוקפץ, קלוף
שרימפס מוקפץ, קלוף
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)10
מוסיפים 3/4 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל, טימין, עגבניות ומרק. להחזיר כבש למחבת; להביא לרתיחה. כיסוי, להפחית חום, ומבשלים 1 שעה. לחשוף ומבשלים 45 דקות או עד כבש רך.
מרכיבים שתצטרך![2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים]()
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים![כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)]()
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)![שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי]()
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי![1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק]()
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק![אפונה קלופה, לא חובה]()
אפונה קלופה, לא חובה![לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום]()
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוציםכתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דקאפונה קלופה, לא חובהלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםציוד שתשתמש בו![שרימפס מוקפץ, קלוף]()
שרימפס מוקפץ, קלוף
שרימפס מוקפץ, קלוף11
הסר כבש מהמחבת; לכסות ולשמור חם. תשליך זרעי קורנית.
מרכיבים שתצטרך![טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק]()
טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק![אפונה קלופה, לא חובה]()
אפונה קלופה, לא חובה
טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולקאפונה קלופה, לא חובהציוד שתשתמש בו![שרימפס מוקפץ, קלוף]()
שרימפס מוקפץ, קלוף
שרימפס מוקפץ, קלוף12
מסננים בישול נוזלי דרך מסננת לתוך קערה גדולה, הזמנת תערובת ירקות.
מרכיבים שתצטרך![1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)]()
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)ציוד שתשתמש בו![עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף]()
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף![2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך]()
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך13
מניחים שקית פלסטיק zip-top חובה כבדה בתוך מידה זכוכית 2 כוס.
ציוד שתשתמש בו![טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2]()
טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2
טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#214
יוצקים בישול נוזלי לתוך שקית; תן לעמוד 10 דקות (שומן יעלה לחלק העליון של התיק). חותם תיק; לחתוך בזהירות את 1 בפינה התחתונה של התיק.
15
מסננים נוזלים לתוך קערה, לעצור לפני שכבת השומן מגיע פתיחה; להשליך שומן.
ציוד שתשתמש בו![2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך]()
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך17
כדי להכין פולנטה, לשלב מים וחלב בסיר גדול; להביא לרתיחה, ערבוב מדי פעם. בהדרגה להוסיף קמח תירס, ערבוב כל הזמן עם מקצף. מכסים ומבשלים מעל חום בינוני 10 דקות או עד עבה, ערבוב לעתים קרובות.
מרכיבים שתצטרך![1/2 תפוז, גרידה טרייה מגוררת]()
1/2 תפוז, גרידה טרייה מגוררת![טיפים עגולים לפינה #4]()
טיפים עגולים לפינה #4![בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ']()
בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'
1/2 תפוז, גרידה טרייה מגוררת
טיפים עגולים לפינה #4
בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'ציוד שתשתמש בו![20 תותים טריים, ללא קליפה]()
20 תותים טריים, ללא קליפה![צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות]()
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
20 תותים טריים, ללא קליפה
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות18
מוסיפים גבינה 1 כפית מלח, ערבוב עד גבינה נמסה.
מרכיבים שתצטרך![4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת]()
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת![לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום]()
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררתלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
1/4 כוס שומן חזיר
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותציוד
מרכיבים
1חתיכות טופי הית' בר![פלפל שחור טחון טרי, מחולק]()
פלפל שחור טחון טרי, מחולק12 כפיות אבקת שום![חמאה, מחולקת]()
חמאה, מחולקת411דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.![עגבניות חתוכות לקוביות, מנוקזות]()
עגבניות חתוכות לקוביות, מנוקזות2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר![גזר קצוץ]()
גזר קצוץ2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר![יין לבן יבש]()
יין לבן יבש7101 לב מפאלדי טרי אם אפשר![חלב נטול שומן]()
חלב נטול שומן791 לב מפאלדי טרי אם אפשר![קמח לכל מטרה]()
קמח לכל מטרה1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר![פטרוזיליה קצוצה עם עלים שטוחים]()
פטרוזיליה קצוצה עם עלים שטוחים3![שיני שום, טחון]()
שיני שום, טחון6![שיני שום, טחון]()
שיני שום, טחון0חתיכות טופי הית' בר![תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד]()
תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד170דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.![צלעות כבש כתף (בערך 1 אינץ ' עבה), גזוז]()
צלעות כבש כתף (בערך 1 אינץ ' עבה), גזוז12 כפיות אבקת שום![קליפת לימון מגוררת]()
קליפת לימון מגוררת397דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.![פחות נתרן מרק בשר]()
פחות נתרן מרק בשר4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר![בצל קצוץ]()
בצל קצוץ85דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.![3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת וטריה]()
3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת וטריה1אוראו ממולאים כפולים![לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום]()
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום1חתיכות טופי הית' בר![מלח, מחולק]()
מלח, מחולק3![עלי קורנית]()
עלי קורנית7101 לב מפאלדי טרי אם אפשר![טיפים עגולים לפינה #4]()
טיפים עגולים לפינה #43551 לב מפאלדי טרי אם אפשר![קמח תירס צהוב]()
קמח תירס צהוב
פלפל שחור טחון טרי, מחולק12 כפיות אבקת שום
חמאה, מחולקת411דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.
עגבניות חתוכות לקוביות, מנוקזות2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר
גזר קצוץ2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר
יין לבן יבש7101 לב מפאלדי טרי אם אפשר
חלב נטול שומן791 לב מפאלדי טרי אם אפשר
קמח לכל מטרה1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר
פטרוזיליה קצוצה עם עלים שטוחים3
שיני שום, טחון6שיני שום, טחון0חתיכות טופי הית' בר
תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד170דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.
צלעות כבש כתף (בערך 1 אינץ ' עבה), גזוז12 כפיות אבקת שום
קליפת לימון מגוררת397דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.
פחות נתרן מרק בשר4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר
בצל קצוץ85דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.
3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת וטריה1אוראו ממולאים כפוליםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום1חתיכות טופי הית' ברמלח, מחולק3
עלי קורנית7101 לב מפאלדי טרי אם אפשר
טיפים עגולים לפינה #43551 לב מפאלדי טרי אם אפשר
קמח תירס צהוביין מומלץ: קיאנטיname, Trebbiano, ורדיקיו.
איטלקית ניתן לזווג עם קיאנטי, Trebbiano, ו Verdicchio. האיטלקים יודעים לאכול והם יודעים יין. Trebbiano ו-Verdicchio הם יינות לבנים איטלקים המשתייכים היטב לדגים ולבשר לבן, בעוד קיאנטי הוא יין איטלקי אדום נהדר עבור מנות כבדות יותר, נועזות יותר. Il Molino Di Grace Solosangiovese Chianti Classico עם דירוג 4.2 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 22 דולר לבקבוק.
