כרוב ומרק שעועית לבנה

מכסים שעועית עם מים על ידי 2 סנטימטרים בסיר ולהביא לרתיחה.

הסר מהחום ולתת לעמוד, חשוף, 1 שעה.

מסננים שעועית במסננת ושוטפים.

מבשלים בצל בשמן בסיר 8 ליטר מעל חום נמוך בינוני, ערבוב מדי פעם, עד שהתרכך, 4 עד 5 דקות.

מוסיפים שום ומבשלים, ערבוב, 1 דקה.

מוסיפים שעועית, מרק, 1 ליטר מים, קליפת גבינה, מלח, פלפל, עלה דפנה, ורוזמרין ומבשלים, חשוף, עד שעועית הם רק מכרז, על 50 דקות.

בעוד המרק הוא רותח, נקניק חום (אם משתמשים) בקבוצות במחבת כבדה על חום מתון, מפנה, ולאחר מכן להעביר מגבות נייר לניקוז.

מערבבים גזר לתוך מרק ומבשלים 5 דקות. מערבבים בקייל, נקניק, ומים לרבע ליטר הנותרים ומבשלים, חשוף, ערבוב מדי פעם, עד כרוב הוא רך, 12 עד 15 דקות. מרק העונה עם מלח ופלפל.

* מרק הוא הטוב ביותר אם עשה 1 או 2 ימים קדימה. מגניב לגמרי, חשוף, ואז צמרמורת, מכוסה. דליל במים במידת הצורך. * Lacinato זמינה בדוכני חווה, שווקי תוצרת מיוחדים וחנויות מזון טבעי. שים לב שיש לו כינויים רבים: כרוב טוסקני, כרוב שחור, cavolo nero, כרוב דינוזאורים, כרוב שחור שטוח.