מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 20 דק.
מנות6
ציון בריאות19
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטןפסקאטרית
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
Boar's Head® מייפל דבש טורקיה סלט וולדורף
עוף בריא יותר אנצ'ילדות I
עוף שמנת חמוצה דלת פחמימות
אפיית סנטה פה אנצ'ילדה
קבבס
חלצי חזיר אסייתי בברביקיו
מיני בורגרים יווניים
כיכר בשר מדרום-ל-הגבול
תבשיל עוף בקארי וגריסים
תבשיל אצטקי
מתכונים קשורים
שמנת צדפה לינגוויני
סנאפר אדום עם רוטב תפוזים
סלט Sugar Loaf אננס ולובסטר מעוטר בקוקוס קלוי ושרימפס בגריל הדרים בסגנון קובני
סטייקים סלמון עם רוטב שמיר
מגזין

לובסטר ומרק צ'ילה ירוק עם תבלין תירס קלוי

לובסטר ומרק צ'ילה ירוק עם תבלין תירס קלוי
גשו לסופר וקנו בצל, פלפל, שמנת, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן מתכונים דומים: עץ ארז-זנבות לובסטר עם תבלין צ'ילי מעושן תירס, קפה ו Ancho צ'ילה חצאית סטייק עם ירוק צ' ילה-תפוח להתענג, ו מרק סרטנים עם אבוקדו, עגבניות & תבלין תירס.

הוראות

1
מחממים חמאה בסיר גדול מעל חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
2
מוסיף את הבצל, גזר, סלרי ושום ומבשלים עד רך. אל תאפשר להם להשיג צבע.
מרכיבים שתצטרך
גזרגזר
סלריסלרי
שוםשום
בצלבצל
3
תקע סכין בין עיני הלובסטרים כדי לשגר אותם. ואז לפצל אותם חצי לאורכו, ולהסיר את שק החול. נפרד לזנב, טופר, וחתיכות חזה ולהוסיף את החלקים לירקות.
מרכיבים שתצטרך
ירקירק
לובסטרלובסטר
ציוד שתשתמש בו
סכיןסכין
4
מוסיפים 1/2 כוס מים ומכסים את המחבת עם מכסה במשך 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
5
הסר את המכסה ולאפשר למים להתאדות, ואז לכבות את החום.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
6
הסר את חתיכות הלובסטר מהמחבת ולהניח בצד. כאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, להסיר את הבשר מן הזנבות ואת הציפורניים, ולשמור את הבשר.
מרכיבים שתצטרך
לובסטרלובסטר
בשרבשר
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
7
קוצצים את הקונכיות לחתיכות קטנות יותר וחוזרים למחבת.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות פסטהקונכיות פסטה
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
8
תוסיף שרי ולהצית. כאשר הלהבות שוככות, מוסיפים את היין ומפחיתים בחצי.
מרכיבים שתצטרך
שרי.שרי.
ייןיין
9
מוסיפים את המים, פטרוזיליה, כוסברה, עלה דפנה, גרגרי פלפל לבנים, מחית poblano, ומלח, כדי לטעום ולבשל על אש נמוכה במשך 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פלפל לבןפלפל לבן
עלי דפנהעלי דפנה
עלי וגבעולי כוסברהעלי וגבעולי כוסברה
פטרוזיליהפטרוזיליה
פלפל Poblanoפלפל Poblano
מיםמים
מלחמלח
10
הסר את רוב הפגזים ולהעביר את המרק דרך מסננת לסיר בינוני נקי, להוסיף את בשר לובסטר שמורות ומבשלים עד מופחת 2 כוסות. מערבבים את המרק בבלנדר בקבוצות ואז מסננים דרך מסננת לסיר נקי, בינוני על חום נמוך בינוני.
מרכיבים שתצטרך
בשר לובסטרבשר לובסטר
קונכיות פסטהקונכיות פסטה
מרקמרק
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
בלנדרבלנדר
מסננתמסננת
11
מניחים את הקרם והחלב בסיר קטן ומפחיתים בחצי.
מרכיבים שתצטרך
קרםקרם
חלבחלב
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
12
מוסיפים את השמנת ומבשלים עד רק מחומם דרך ומתבלים עם דבש, מלח ופלפל. מצקת לתוך קערות ומקשטים עם תבלין תירס קלוי.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
להתענגלהתענג
קרםקרם
דבשדבש
תירסתירס
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
מצקתמצקת
13
מחממים התנור ל 400 מעלות. מחממים גריל גבוה.
ציוד שתשתמש בו
גרילגריל
תנורתנור
14
הסר את האוזניים מהמים. תירס צלוי במשך 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
תירסתירס
15
הסר מהתנור והגריל בקליפה במשך 15 עד 20 דקות.
ציוד שתשתמש בו
גרילגריל
תנורתנור
16
לקלף את הקליפה משם, לחתוך תירס מן הצ ' יף.
מרכיבים שתצטרך
תירסתירס
17
מערבבים את גרעיני התירס בקערה בינונית עם הבצל האדום, poblano הקלוי, מיץ ליים, שמן זית, טרגון. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
גרעינים תירסגרעינים תירס
מיץ לייםמיץ ליים
שמן זיתשמן זית
בצל אדוםבצל אדום
טרגוןטרגון
פלפל Poblanoפלפל Poblano
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה

מרכיבים

1שקית 16 אונקיות ירקות מעורבים טריים/קפואים (גזר/תירס/שעועית ירוקה/אפונה)שקית 16 אונקיות ירקות מעורבים טריים/קפואים (גזר/תירס/שעועית ירוקה/אפונה)1גדולגזר, קצוץ גסגזר, קצוץ גס2ביוןסלרי, קצוץ גססלרי, קצוץ גס8sprigs2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקשרי יבששרי יבש2אוזניים תירס טרי, משי הוסר ואוזניים ספוג במים קרים במשך 5 דקותאוזניים תירס טרי, משי הוסר ואוזניים ספוג במים קרים במשך 5 דקות2(חוֹרֶף)טרגון טרי קצוץ דקטרגון טרי קצוץ דק3ציפורןשום, קצוץ דקשום, קצוץ דק4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקכוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)2(חוֹרֶף)1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים2(חוֹרֶף)מיץ ליים טרימיץ ליים טרי1קילוגרםלובסטרים חייםלובסטרים חיים2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק2 כוסות גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו2 כוסות גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות1( חצילים)בצל ספרדי, קצוץ גסבצל ספרדי, קצוץ גס8sprigsמרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)1poblano קלוי, קלופים, זרע קצוץ דקpoblano קלוי, קלופים, זרע קצוץ דק2פלפלים קלויים poblano, קלופים, זרע ו pureedפלפלים קלויים poblano, קלופים, זרע ו pureed596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקבצל אדום קצוץ דקבצל אדום קצוץ דק6ריבס, קצוץ טרי או קפואמלחמלח6ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח ופלפל טחון טרימלח ופלפל טחון טרי3(חוֹרֶף)חמאה ללא מלחחמאה ללא מלח1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמים, ועוד 3 כוסותמים, ועוד 3 כוסות6ריבס, קצוץ טרי או קפואפלפל לבן טחון טריפלפל לבן טחון טרי8פלפל לבןפלפל לבן4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 (קופסה של 14 אונקיות) תערובת ריזוטו ארוזה1 (קופסה של 14 אונקיות) תערובת ריזוטו ארוזה

יין מומלץ: שבלי, שרדונה

שאבלי ושרדונה הם הבחירה הראשונה שלי ללובסטר. שאבלי מושלם עם לובסטר, אבל שרדון מאזורים אחרים חייב להכות את המקום מדי. דניאל Dampt Chablis Les Vaillons Premier Cru עם דירוג 4.4 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 30 דולר לבקבוק.
Daniel Dampt Chablis Les Vaillons Premier Cru
Daniel Dampt Chablis Les Vaillons Premier Cru
צבע זהב ירוק, שקדים ואף חמאה טרי, מפסיק מלא וגמיש.מגישים עם לובסטר צלוי.
בראוניז שלא מהעולם הזה
Boar's Head® מייפל דבש טורקיה סלט וולדורף
עוגיות שוקולד צ'יפס ג'מבו קלות
כופתאות צ'כיות - שיטת שמרים
סלט בייקון ברוקולי
בייקון מזוגג כתום
עוף בריא יותר אנצ'ילדות I
עוגת פירות חג המולד
ברוקולי בניחוח לימון
עוגת תות הפוך