קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות24
ציון בריאות1
סוגי מאכליםלחם
מגזין

לחם מחמצת מחיטת דבש

לחם מחמצת מחיטת דבש
אם יש לך בערך 45 דקות לבלות במטבח, לחם מחמצת חיטה דבש עשוי להיות עצום לקטו אובו צמחוני מתכון לנסות. והוא מתאים להגשה ל 24 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 249 קלוריות, 3 גרם חלבון, ו 16 גרם שומן. מתכון זה מן הטעם של הבית יש 1 אוהדים. גשו לסופר וקנו שמרים, קמח, שמן קנולן, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. זה עובד טוב כמו לחם. החלטנו המתכון הזה מגיע ציון כף של 22%. הציון הזה לא כל כך מדהים. לחם מחיטה מלאה דבש מחמצת, לחם מחמצת חיטה סדוק, ו 50 אחוז לחם מחיטה מלאה דומים מאוד למתכון הזה.

הוראות

1
בקערה גדולה, להמיס שמרים במים חמים.
מרכיבים שתצטרך
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
מוסיפים את החמאה, הדבש, המולסה, המתנע מחמצת, נבט חיטה, סוכר, סודה לשתייה, מלח, קמח מלא ו -2 כוסות קמח לכל מטרה. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים מספיק קמח לכל מטרה שנותר ליצירת בצק רך.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית שמרים לתפיחה מהירה1 כפית שמרים לתפיחה מהירה
Starter SourdoughStarter Sourdough
אפונה קליפה סגולהאפונה קליפה סגולה
נבט חיטהנבט חיטה
4 כוסות קמח חיטה4 כוסות קמח חיטה
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דקשום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק
1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
3
הופכים למשטח מקומח; ללוש עד לקבלת מרקם חלק ואלסטי, בערך 6-8 דקות.
4
מניחים בקערה משומנת, הופכים פעם אחת לשמן עליון. מכסים ומניחים במקום חמים עד להכפלה, בערך 1 שעה.
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
5
אגרוף בצק למטה. הופכים למשטח מקומח קלות; מחלקים לשניים. מעצבים לכיכרות.
מרכיבים שתצטרך
שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דקשום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק
אגרוףאגרוף
6
מניחים בשני 8 אינץ ' משומנים. 4 אינץ'. מחבתות כיכר. לכסות ולתת לעלות עד הוכפל, על 1 שעה.
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו, מרוסקות, מחולקותעוגיות אוראו, מרוסקות, מחולקות
7
מברישים בשמן.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
8
אופים בחום של 375 צלזיוס למשך 25-30 דקות או עד להשחמה.
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
9
מוציאים מהמחבתות למתלים לצינון.