מאפי סמוסה ירקות הודיים מזרח

לקלף תפוחי אדמה; לחתוך לרבעים ומבשלים עד במכרז במים מלוחים רותחים בעדינות; לנקז; תפוחי אדמה מחית בצפיפות בקערה גדולה; להוסיף 1 כוס בצל קצוץ דק, 3/4 כוס אפונה קפואה מופשר, 2 קוביות seeded anaheim chilies, 2 כפות טחון כוסברה טריה ו 2 כפות טחון מנטה טרי.טוסט 1/2 כפית זרעי כמון במחבת מעל חום בינוני, עד זרעים להיות ארומטי ופופ קל; להוסיף את שאר החומרים בקערה גדולה; לטאטא יחד את התבלינים הנותרים בכוס או קערה קטנה יותר: 2 כפות מיץ לימון טרי או 2 כפות מיץ לימון, 1 כף שמן זית, 2 כפות כוסברה הקרקע, 1/2 כפיות אבקת ג ' ינג ' ר קארי, 1 כפית כמון הקרקע, 1 כפית מיץ שום-להדביק (או 1/2 כפית כל) ו 1/4 כפית מלח ים; תערובת של מלח; תערובת של 1/4 כפית מלח; עד התערובת משולבת היטב.מדוד את כל מרכיבי המאפה הביתיים הקלים לקערה גדולה של מעבד מזון; מעבד רכיבים למשך דקה או עד שהבצק יוצר לכדור.מניחים את הבצק על משטח חלק ונקי מפוזר בקמח; מתגלגלים לתוך גיליון בצק בעובי 1/8 עד 1/4 אינץ'; מפזרים קמח כדי למנוע את דבק הסיכה במידת הצורך.חותכים את גיליון הבצק לעיגולים על ידי לחיצה על כוס שתייה גדולה מעל הבצק, מתגלגלים מחדש שאריות במידת הצורך; חזור על התהליך עד שכל הבצק משמש.מניחים מתלה תנור למרכז המיקום; מחממים תנור ל 204°. SPOON על 1 כף סמוסה ירקות מילוי על חצי אחד של כל מעגל מאפה, משאיר גבול 1/2 אינץ ' (להוסיף רק מספיק מילוי ללא overstuffing); לקפל כל מעגל מאפה על חצי כדי ליצור מחזור; לחץ על קצה עגול של תהפוכות בעדינות עם מזלג (אם יש לך שאריות מילוי, אתה יכול לשמש סלט תפוחי אדמה הודי טעים מאוחר יותר!).להרים את הפיתולים עם מרית מתכת; לסדר על גיליון עוגיות משומן; מברשת עם שמן זית.אופים turnovers 15-20 דקות, או עד חום זהוב.מגישים עם צ 'אטני אפור גדול או צ' אטני מנטה וליהנות!