מבשלים את הספר: פלר בורגר עם כמהין

Name: מבשלים את הספר: פלר בורגר עם כמהין
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 4 חופנים ירקות או נבטים; 1 1 קילו קישואים, פלפל שחור שלם; 4 brioche לחמניות; 237 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק ציר עוף מהיר (מתכון להלן) או ארוז מרק עוף דל נתרן; 1 1 קילו קישואים, עמילן תירס; 4 ריבס, קצוץ טרי או קפוא Fleur de sel; 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק וודקה פטל 1 אונקיה; 907 אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים) טחון גס בשר קובה אמריקאי, צונן; 2 (חוֹרֶף) 1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות); 4 ריבס, קצוץ טרי או קפוא בצל כבוש גרנדין (מתכון להלן); 2 (חוֹרֶף) יציאת ruby; 283 אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים) גדול (על בצל אדום, פרוס דק; 237 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק 1 כף בתוספת 1 כפית מלח כשר, נוסף לתיבול בשר; 4 ריבס, קצוץ טרי או קפוא מלח ים ופלפל שחור טחון טרי; 28 אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים) כמהין שחור, פרוס דק מאוד, על פרוסות למנה (אופציונלי); 3 (חוֹרֶף) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר; 1 (יכול להיות או להרחיק) זרעי כוסברה שלמה

המתכון לבשל את הספר: פלר בורגר עם כמהין יכול לספק את התשוקה האמריקאית שלך בערך 45 דקות. והוא יספק כ 4 מנות. במנה עיקרית זו יש 970 קלוריות, 41 גר' של חלבון, ו 69 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %26 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו זרעי כוסברה, כמהין, מרק עוף ארוז, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש ב החמאה ללא מלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פודינג שוקולד חלב שקדים כקינוח. נסו מבשלים את הספר: כמהין שוקולד לבן, לבשל את הספר: כמהין שוקולד מריר, ו מבשלים את הספר: בורגר וצ'יפס (מתכונים דומים).

הוראות

כדי להפוך את ההמבורגרים, לעצב את הבשר לתוך 4 קציצות בגודל שווה על 1 אינץ ' עבה. ידית קלות כדי לשמור על מרקם אור ועסיסי. ההמבורגרים יכולים להיות מעוצבים ומקוררים, מכוסים, במשך כמה שעות או לילה.

מרכיבים שתצטרך

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

כאשר מוכן לבשל, בקערה קטנה מערבבים יחד את קורנפלור ועל 2 כפות של המניה עד מעורבב היטב. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

1 פחית (12 אונקיות) סודה דיאטטית

1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

להברשה ולטיגון בשמן עמוק

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או במחבת גריל על חום בינוני גבוה עד חם מאוד. בנדיבות העונה בשר משני הצדדים עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת

1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

ציוד שתשתמש בו

כרוב אדום מבושל, זמין במעבר מזון מיוחד

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מבשלים את ההמבורגרים במחבת, פונה פעם או פעמיים, במשך 7 עד 10 דקות עבור בינוני-נדיר. אל תלחץ על הקציצות. עם כפית גדולה, לרסס את ההמבורגרים כמה פעמים עם השומן במחבת. (אתה יכול גם לחמם את התנור ל 232° ולבשל את ההמבורגרים על גבי התנור עד שהם חומים משני הצדדים, ולאחר מכן לסיים אותם בתנור.)

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

לחמניות Hoagie רכות, חתוכות לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

הסר את ההמבורגרים לצלחת חמה ושמור את מחבת הבישול. שמור על ההמבורגרים חמים, ולתת לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

עובד במהירות כך המחבת המבורגר עדיין חם, לשפוך את כל השומן שנותר ולהחזיר את המחבת לחום גבוה בינוני.

מרכיבים שתצטרך

המבורגר הלפר

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים את היציאה ומערבבים ומגרדים על כל הצדדים ועל תחתית המחבת כדי להוציא את כל החתיכות השחומות.

מרכיבים שתצטרך

יציאה

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים את המניה הנותרת ומביאים לרתיחה. לבשל עד מופחת על ידי כשליש, על 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב

מוסיפים את תערובת קורנפלור ומבשלים ומערבבים עד שהרוטב התעבה, על 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

1 פחית (12 אונקיות) סודה דיאטטית

6 (6 אונקיות) חזה עוף, עם עצם כנף, עור על

טוסט הלחמניות בתנור טוסטר או מתחת לטוסטר, על 5 סנטימטרים מהחום, עד קלוי קלוי קלות. או טוסט אותם על ההיקף החיצוני של מחבת הגריל. השתמש 2 כפות של החמאה כדי להפיץ על הצדדים לחתוך של הלחמניות. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

כוסות חמאת בוטנים, קצוצות גס

4 פרוסות סלמי דקות

למריחה על טוסט אם רוצים

עד 8 שזיפים

ציוד שתשתמש בו

כרוב אדום מבושל, זמין במעבר מזון מיוחד

לחמניות Hoagie רכות, חתוכות לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

טוסטר

מחממים את כף החמאה שנותרה במחבת קטנה על אש בינונית עד שהחמאה מתחילה לבעבע.

מרכיבים שתצטרך

כוסות חמאת בוטנים, קצוצות גס

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

הוסף את פרוסות הכמהין, אם משתמשים, ומבשלים, ערבוב ו זורק, עד כמהין הם חמים דרך, על 30 שניות. להפריש ולשמור חם.

מרכיבים שתצטרך

כמהין

כדי לבנות את ההמבורגרים, לארגן קומץ קטן של ירקות על תחתיות לחמניה ולהפיץ כפית של בצל כבוש על הירוקים.

מרכיבים שתצטרך

בצל כבוש

ירוק

4 פרוסות סלמי דקות

עד 8 שזיפים

שים את ההמבורגרים על גבי ולחלק את פרוסות כמהין באופן שווה ביניהם. לטפטף קלות את הרוטב מעל ומסביב להמבורגרים, ולאחר מכן מפזרים פלר דה sel. מאזנים את צמרות לחמנייה נגד המבורגרים ומגישים מיד.

מרכיבים שתצטרך

Fleur De Sel

6 (6 אונקיות) חזה עוף, עם עצם כנף, עור על

עד 8 שזיפים

ציר עוף מהיר

מרכיבים שתצטרך

1 ט אבקת פלפל לבן

שים 2 ליטרים (8 כוסות) נמוך נתרן או לא מלח-הוסיף מרק עוף בסיר גדול עם 1 בצל צהוב קצוץ בערך; 1 סלרי גבעול, לחתוך לחתיכות; 1 גזר, לחתוך לחתיכות; 1 כרישה קטנה, לחתוך לחתיכות; 1 עגבניות, קצוצה בערך; ו שן שום כתוש.

מרכיבים שתצטרך

צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה

עגבניות מיובשות מצנצנת

בצל צהוב

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

צרור סלרי, פרוס (בערך

בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'

(ומנות בלבד)

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

מוסיף ענף כל פטרוזיליה ותימין ועלה דפנה.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת

מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)

2 כוסות שיני שום

הוסף כ 1/4 כוס יין לבן או שרי.

מרכיבים שתצטרך

1 (קופסה של 14 אונקיות) תערובת ריזוטו ארוזה

קליפת אבטיח כבוש, 1 צנצנת

מביאים לרתיחה על חום גבוה, ולאחר מכן להפחית את החום לרתיחה איטית ומבשלים, חשוף, עד להפחית על 6 כוסות, על 1 שעה.

זן, לחיצה למטה בעדינות על המוצקים כדי לחלץ כמה שיותר נוזל ככל האפשר. זרוק את המוצקים, ומקרר את המניה, מכוסה, עד הצורך.

מרכיבים שתצטרך

קפה מבושל חזק וחם

1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב

בצל כבוש גרנדין

מרכיבים שתצטרך

בצל כבוש

וודקה פטל 1 אונקיה

- עושה על 2 כוסות -

לקשור את גרגירי פלפל וזרעי כוסברה בכותנה או לשים אותם בכדור תה. בסיר לא מגיב על חום בינוני גבוה, להביא את החומץ, גרנדין, ותבלינים לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

זרעי כוסברה שלמה

תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'

וודקה פטל 1 אונקיה

1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים

צ'יפס קינמון וייטנאמי

תה

ציוד שתשתמש בו

2 כפיות מלח כשר מחולק ועוד לזילוף

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

מוסיף את הבצל ומבשל, חשוף, במשך 10 עד 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

20 פרוסות זוקיני דקות

בואו מגניב, להעביר מיכל לא מגיב, לכסות, ולתת לשבת במשך 2 שעות לפני השימוש. הבצל יהפוך צבע עמוק יותר ולקחת על טעם יותר אם נשאר בתערובת כבישה במשך יום או יומיים לפני השימוש. הם שומרים, בקירור, עד 2 שבועות.

מרכיבים שתצטרך

20 פרוסות זוקיני דקות