מרק חצילים חרוך

מחממים התנור ל 450 מעלות F.

מברשת 2 גליונות אפייה עם שמן זית.

שים את החצילים, בצד הבשר למטה, על אחד מדפי האפייה, טפטוף עם 1 כף שמן זית ומתבלים במלח. לזרוק את העגבניות, בצל ושום עם הנותרים 1 כף שמן זית על תבנית אפייה אחרת (לא קהל המחבתות או הירקות יהיה קיטור). מתבלים במלח ופלפל. צולים את הירקות עד מכרז משחימים כתמים, כ 45 דקות, סיבוב גיליונות האפייה באמצע.

לגרוף את בשר החצילים מן העור לסיר, להשליך כל זרעים עודפים.

מוסיפים את הירקות הקלויים הנותרים, את ציר העוף, קורנית וכוסברה ומביאים לרתיחה מעל חום בינוני גבוה. להפחית את החום נמוך ומבשלים על 20 דקות. מגניב במקצת.

מחית את המרק בבלנדר (בקבוצות במידת הצורך) עד חלקה. החזר את המרק לסיר ודק עם יותר מניה, במידת הצורך. מתבלים במלח, פלפל ואבקת צ ' ילה. מצקת לתוך קערות ומקשטים עם שברי שומר; להחליק את צמר גפן מתוק לתוך המרק כדי לשרת.