מרק כרישה תפוחי אדמה צלוי

גשו לסופר וקנו חמאה, מניית עוף, תפוחי אדמה מזהב יוקון ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. הכנת המנה לוקחת כ 2 שעות ו 10 דקות. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, נסו מרק בייקון, תפוחי אדמה וכרישה עם שום צלוי, שום קלוי, תפוחי אדמה, כרישה ומרק שומר, ו מרק כרישה תפוחי אדמה צלוי עם קרוטונים תוצרת בית (מתכונים דומים).

הוראות

תראה איך להכין את המתכון הזה.

מחממים התנור ל 400 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

לחמניות Hoagie רכות, חתוכות לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

שלב את תפוחי האדמה כרישה על מחבת גיליון בשכבה אחת.

מרכיבים שתצטרך

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים

(ומנות בלבד)

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים את שמן הזית, 1 כפית מלח, ו 1/2 כפית פלפל ולזרוק את הירקות באופן שווה. צולים במשך 40 עד 45 דקות, הופכים אותם עם מרית כמה פעמים במהלך הבישול, עד רך מאוד.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)

8 (U-12) שרימפס

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה

הוסף את ארוגולה וזרוק לשלב. צלי במשך 4 עד 5 דקות יותר, עד ארוגולה הוא נבול.

מרכיבים שתצטרך

חזה עוף רוטיסרי

הסר את המחבת מהתנור ומניח מעל 2 מבערים. מערבבים ביין וכוס 1 של ציר העוף ומבשלים על אש נמוכה, מגרדים את כל חתיכות קלוי פריך דבק למחבת.

מרכיבים שתצטרך

1 ט אבקת פלפל לבן

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

לחמניות Hoagie רכות, חתוכות לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

בקבוצות, מעבירים את הירקות הקלויים למעבד מזון המצויד בלהב הפלדה, מוסיפים את נוזל המחבת וכ-5 כוסות של ציר העוף כדי להכין מחית.

מרכיבים שתצטרך

1 ט אבקת פלפל לבן

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

ציוד שתשתמש בו

כגון Butterfinger, קצוץ גס

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

יוצקים את מחית לתוך סיר גדול או תנור הולנדי. ממשיכים לרחרח את הירקות בקבוצות עד שכולם מסיימים ומשתלבים בסיר הגדול.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

ציוד שתשתמש בו

1 קילו שוקי עוף

הוסף מספיק של הנותרים 1 עד 2 כוסות של מניות כדי להפוך מרק עבה.

מרכיבים שתצטרך

1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב

פפרוצ'יני פרוס בצנצנת

מוסיפים את הקרם, קרם פרש, 2 כפיות מלח, 1 כפית פלפל ולבדוק את התבלינים.

מרכיבים שתצטרך

קרם פרש

1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש

8 (U-12) שרימפס

דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים

(צינור גדול)

כאשר מוכן לשרת, לחמם את המרק בעדינות ולהקציף ב 2 כפות יין לבן ו 1/4 כוס פרמזן.

מרכיבים שתצטרך

1 (קופסה של 14 אונקיות) תערובת ריזוטו ארוזה

רוטב עגבניות Hunt's®

פפרוצ'יני פרוס בצנצנת

ציוד שתשתמש בו

לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

מגישים חם עם צורם נוסף של פרמזן ובצלצלים פריכים, אם משתמשים.

מרכיבים שתצטרך

רוטב עגבניות Hunt's®

שאלוט, מגורר או טחון

מחממים את השמן ואת החמאה בסיר על חום בינוני-נמוך עד שהוא מגיע 220 מעלות F על מדחום ממתקים.

מרכיבים שתצטרך

כוסות חמאת בוטנים, קצוצות גס

גביע סוכר גלידה

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

מדחום ממתקים

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

להפחית את החום נמוך, להוסיף את שאלוט, ומבשלים 30 עד 40 דקות, עד שהם חום זהוב עשיר. הטמפרטורה צריכה להישאר מתחת 260 מעלות F. מערבבים את שאלוט מדי פעם כדי לוודא שהם חומים באופן שווה.

מרכיבים שתצטרך

שאלוט, מגורר או טחון

הסר אותם מן השמן עם כפית מחוררת, לנקז היטב, ולהתפזר להתקרר על מגבות נייר. ברגע שהם התייבשו והתפוררו, הם יכולים להיות מאוחסנים בטמפרטורת החדר, מכוסה, במשך כמה ימים.

מרכיבים שתצטרך

4 פרוסות סלמי דקות

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות