זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: מרק שעועית לבנה טוסקני עם ברוקולי רב – טוויסט שונה לחלוטין על מרק ירקות, ברוקולי ראבה ומרק שעועית לבנה, ו שעועית לבנה טוסקנית וברוקולי רב.
הוראות
1
Heat the olive oil in an 8-quart soup pot or stockpot over medium-high heat.
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
2
Add the onion, celery, bell pepper, 1 teaspoon of the salt, and teaspoon of the black pepper and cook, stirring, until the vegetables are tender, about 6 minutes.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה ל-6 חתיכות
אטריות ריגטוני מיובשות
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
צרור סלרי, פרוס (בערך
20 פרוסות זוקיני דקות
(צינור גדול)
3
Add the garlic, dried Italian herbs, and crushed red pepper and cook, stirring, until fragrant, about 1 minute.
מרכיבים שתצטרך
שמן זית, בתוספת 2 כפות שמן זית (האיכות הטובה ביותר), לטפטוף
1 כפית גבינת רומנו מגוררת
צרור תרד טרי (בערך
4
Add the stock, beans, Parmesan rind, bay leaf, and water and bring to a low boil. Reduce the heat to simmer gently and cook, partially covered and stirring occasionally, until the beans are tender, 45 to 60 minutes.Using a slotted spoon, transfer about 1 cup of the beans from the pot to a small bowl and mash them with the back of a spoon. Return the mashed beans to the soup and add the remaining 1 tablespoon salt. Bring to a simmer over medium-high heat and continue to cook, uncovered, until the broth thickens slightly, about 15 minutes.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
רוטב עגבניות Hunt's®
חומץ תפוחים או רוטב חריף, להגשה
1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
5
Add the remaining black pepper, the broccoli rabe, and rosemary sprig and continue to cook until the broccoli rabe is just tender, about 5 minutes. Stir in the lemon zest and lemon juice.
מרכיבים שתצטרך
ברוקולי רבה
3 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה ל-6 חתיכות
1 שאלוט, מגורר או טחון
כסף ללא נעליים
צווארי עוף
6
Remove the Parmesan rind, bay leaf, and rosemary sprig and discard them.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
רוטב עגבניות Hunt's®
צווארי עוף
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
7
Serve the soup in wide, shallow bowls, garnished with grated Parmesan and a drizzle of extra-virgin olive oil.