קושימומחה
מוכן ב14 שעות
מנות10
ציון בריאות3
מגזין

סטייק כתף חזיר מעושן צ'אר סיו

סטייק כתף חזיר מעושן צ'אר סיו
, המתכון הזה מכסה %8 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? זה מתכון ללא גלוטן יש 180 קלוריות, 11 גר' של חלבון, ו 4g של שומן למנה. והוא יספק כ 10 מנות. 201 אדם ניסו ואהבו את המתכון הזה. לך לחנות ותביא רוטב סויה, סוכר חום, חמש אבקת תבלינים, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. זה יהיה להיט בחג היום ולנטין שלך. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 14 שעות. נסו חזיר סיני מבושל איטי aka Char Siu חזיר, כתף חזיר מעושנת, ו כתף החזיר המעושנת האולטימטיבית של פרד (מתכונים דומים).

הוראות

1
להקציף יחד הויסין, דבש, רוטב סויה, שרי, ו 2 כפיות של חמש סיני אבקת תבלינים בקערה בינונית. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
תבלין חמש סיניתבלין חמש סיני
6 לחמניות שומשום, מפוצלות6 לחמניות שומשום, מפוצלות
רוטב הויסיןרוטב הויסין
קליפת אבטיח כבוש, 1 צנצנתקליפת אבטיח כבוש, 1 צנצנת
1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
1
מערבבים יחד 2 כפות סינית חמש אבקת תבלינים, סוכר חום, ומלח בקערה קטנה.
מרכיבים שתצטרך
תבלין חמש סיניתבלין חמש סיני
דיאט קרם סודהדיאט קרם סודה
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
2
סטייקים כתף מעיל בכל רחבי עם לשפשף.
מרכיבים שתצטרך
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומןסטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
בגט לחם צרפתי, פרוס וקלויבגט לחם צרפתי, פרוס וקלוי
3
מניחים סטייקים כתף כל בשקית פלסטיק resealable גדולה.
מרכיבים שתצטרך
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומןסטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובהקליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
4
יוצקים ברוטב char siu, חותם, ולזרוק חזיר מעייל ביסודיות.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
5
מניחים במקרר ומשרים לילה.
6
אש מעשן או גריל עד 107°, הוספת גושים של עישון עץ כאשר בטמפרטורה. כאשר העץ הוא הצית והפקת עשן, מניחים חזיר במעשן או גריל, הזמנת מרינדה, ועשן במשך 5 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
תלת עצות, גזוזתלת עצות, גזוז
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
7
בעוד בשר חזיר הוא עישון, יוצקים שמורות מרינדה char siu לסיר קטן. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני, להפחית את החום נמוך ומבשלים עד הרוטב התעבה ומופחתת בחצי, על 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
תלת עצות, גזוזתלת עצות, גזוז
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
8
הסר מהחום.
9
מברשת חזיר עם רוטב מופחת ולהמשיך לעשן במשך 30 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
10
הסר חזיר ממעשן ולתת מנוחה במשך 15 דקות. תחתוך ותגיש.
מרכיבים שתצטרך
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות