סירי שוקולד-אגוזי לוז דה קרם

צפו כיצד להכין את המתכון הזה.

כף את ממרח אגוזי השוקולד לבלנדר שלך.

מוסיפים את השוקולד הקצוץ. הניחו את הרמקינים/הקוקוטים / ספלי התה / הכוסות על תבנית עם נייר אפייה.

בסיר בינוני מקציפים יחד את החלב, השמנת הכבדה, הסוכר, המלח והחלמונים על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, 8 עד 10 דקות; אני אוהב להשתמש במרית עץ עם תחתית שטוחה כדי שאוכל לוודא שהביצים לא יתפסו בתחתית ויבשלו. מבשלים עד שהקרם מתעבה, דומה למשהו כמו צבע עבה מאוד. עליו להירשם בין 175 ל -180 מעלות פרנהייט במדחום לקריאה מיידית. מבחן נוסף: הפודינג צריך לצפות את החלק האחורי של המרית, וכאשר אתה מצייר קו על החלק האחורי של המרית עם (נקי!) אצבע, הקו צריך להחזיק ולשמור על הקצוות שלו בלי לרוץ.

מסירים מהאש מיד.

עכשיו, לשפוך את פודינג חם דרך מסננת לתוך הבלנדר.

תן לזה לשבת 5 דקות כדי להמיס את השוקולד.

מוסיפים את הסריראצ ' ה, אבקת האספרסו אם משתמשים ותמצית וניל. לאחר מכן, הניחו את המכסה על הבלנדר, החזיקו עם מגבת מטבח עבה, וערבבו על נמוך, ואז גבוה, עד לקבלת תערובת חלקה ומשולבת, מגרדים את הצדדים במידת הצורך. טעם לתיבול.

שופכים את הרפרפת למיכלים שלכם, מקישים אותם על שפת תבנית האפייה כדי להסיר בועות אוויר. מכניסים אותם למקרר ומצננים עד להתייצבות הקוסטרים, 2 עד 3 שעות.

מעליו קצפת או קרם פרש, מעט שוקולד מגורר ואגוזי לוז טחונים. גם מעט מלח ים יהיה נחמד.