סלט אורז תאילנדי דרום

הפוך את ההלבשה: לקלף את הגבעולים החיצוניים הקשים של גבעולי lemongrass עד שתגיע לחלק הלבן והסגול הפנימי. חצי מהגבעולים לאורך ולאחר מכן לחתוך אותם לרוחב לאורכים 2 אינץ'. לשטוף, יבש, ולאחר מכן חבורה קלה עם הצד של סכין גדול או סכין קצבים. לקלף את galangal או זנגביל, לחתוך אותו לחתיכות, ולפגוע בו; לשים אותו בצד עם עשב לימון. מביאים את האנשובי והמים לרתיחה; מבשלים עד שהאנשובי מתחיל להתפרק, כ -10 דקות (2 דקות אם משתמשים באנשובי דחוס בשמן).

מוסיפים את lemongrass, galangal או זנגביל, סוכר, שאלוט, עלי ליים או גרידה. מרתיחים עד הנוזל הופך syrupy ודביק, על 20 דקות.

הסר את המחבת מהחום; להפריש להתקרר במשך 10 דקות. מסננים את ההלבשה ולהשליך את תוכן המסננת. אתה צריך בערך 1/2 כוס רוטב. להרכיב את הסלט: על מגש גדול, לארגן ארבעה תלוליות בצורת כיפה של אורז.

עובש ארבעה ערימות של אורז, באמצעות bnowl כדי לקבל צורה כיפה טובה.

בין התלים, לארגן את השעועית הירוקה, עולש, ארוגולה, נבטי שעועית, מנגו ירוק או תפוח סבתא סמית.מסדרים כמה ערימות קטנות של לימון טחון ודגים מעושנים טחונים ביניהם.

מפזרים פתיתי קוקוס, עלי ליים או גרידה, וגלידת תפוזים.

שים את אבקת צ ' ילה המיובשת בקערת רוטב קטנה בקצה אחד של המגש. סדר פלחי סיד בכל רחבי.

מסדרים את מרכיבי הסלט העיקריים בערימות מתחלפות.

מפזרים פתיתי קוקוס, עלי ליים, או גרידה, וגלידת תפוזים.

כדי לשרת, להציג את המגש ולאחר מכן לשפוך את הרוטב על כל החומרים על המגש.

מפזרים את כמות אבקת צ ' ילה שאתה רוצה, שומר כמה למי שרוצה יותר. תסחט את פרוסות הלימון על הכל. לזרוק ביסודיות לשרת.

לזרוק בעדינות וביסודיות כדי למזג את כל הטעמים והמרקמים.

קלוריות

390, שומן

11, קלוריות שומן

100, שומן רווי

8, חלבון

13, שומן חד רווי

1, פחמימות

860, כולסטרול

15, סיבים

צילום: איימי אלברט

דרג מתכון זה וצפה בסקירות

65, שומן רב בלתי רווי

1, נתרן