קושימומחה
מוכן ב1 ש, 15 דק.
מנות10
ציון בריאות13
מגזין

סלט ניוקי בזיליקום חם עם קרפצ'יו עגבניות

סלט ניוקי בזיליקום חם עם קרפצ'יו עגבניות
סלט ניוקי בזיליקום חם עם קרפצ'יו של עגבניות עשוי להיות מתכון טוב כדי להרחיב את קופסת מתכון מנות ראשונות שלך. המתכון הזה מכסה %6 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 10 מנות. מנה אחת מכילה 167 קלוריות, 2 גר' של חלבון, ו 16 גרם שומן. אם יש לכם מיץ לימון, שמן זית, מלח אפור ופלפל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן ראשוני וצמחוני דיאט. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 15 דקות. נסו בזיליקום חם וניוקי גבינת עיזים עם קרפצ'יו עגבניות והוא, ניוקי עם עגבניות, בזיליקום וזיתים, ו ניוקי פרמזן קרמי עם מוצרלה, עגבניות ובזיליקום (מתכונים דומים).

הוראות

1
בקערה בינונית או גדולה, מקציפים יחד את שמן הזית, מיץ לימון, ומלח ופלפל לפי הטעם. טעם לאיזון ולהתאים עם שמן זית או לימון לפי הצורך. באמצעות מנדולינה או סכין שף חדה, פורסים את העגבניות דק ככל האפשר ומסדרים על מגש גדול. מתבלים עם מלח ופלפל וכפית קצת מהויניגרט על העגבניות. לזרוק את החסה עם קצת יותר של ההלבשה ולסדר על גבי העגבניות.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוציםסטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
עד 6 עגבניות ירוקות בינוניות, פרוסות בעובי 1.5 ס"מעד 6 עגבניות ירוקות בינוניות, פרוסות בעובי 1.5 ס"מ
פלפלי צ'ילי סראנו או חלפיניו גדול אחד, ללא גרעינים וקצוץפלפלי צ'ילי סראנו או חלפיניו גדול אחד, ללא גרעינים וקצוץ
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוטפרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
ציוד שתשתמש בו
שפים סכיןשפים סכין
מנדולינהמנדולינה
1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני
דובדבנים מסוכרים נוספיםדובדבנים מסוכרים נוספים
2
כאשר הניוקי התרוקן, מניחים בקערה עם ויניגרט הנותרים. לזרוק בעדינות, ואז לפזר את הניוקי על הסלט. באמצעות מקלף ירקות, לגלח את הגבינה על הסלט ומגישים מיד.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך
1-1/2 כפיות חזרת מוכנה, מסוננת1-1/2 כפיות חזרת מוכנה, מסוננת
ניוקיניוקי
חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
קולףקולף
דובדבנים מסוכרים נוספיםדובדבנים מסוכרים נוספים
3
2 פאונד תפוחי אדמה russet
מרכיבים שתצטרך
תפוחי אדמה Russetתפוחי אדמה Russet
4
מלח גס
מרכיבים שתצטרך
מלח גסמלח גס
5
4 חלמונים
מרכיבים שתצטרך
חצי פחית (12 אונקיות נוזל) חלב מאודהחצי פחית (12 אונקיות נוזל) חלב מאודה
6
1/2 כוס פרמזן מגוררת טרי
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
7
1/2 כפית מלח
מרכיבים שתצטרך
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
8
צבוט פלפל שחור טחון טרי
מרכיבים שתצטרך
2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא
9
קמצוץ אגוז מוסקט מגורד טרי
מרכיבים שתצטרך
עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)
10
1 עד 1 1/4 כוסות קמח לכל המטרה unbleached, ועוד לאבק או להשתמש בחנות קנה ניוקי (1 פאונד טרי או קפוא)
מרכיבים שתצטרך
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
ניוקיניוקי
11
מחממים תנור ל 375 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
עוגיות גרהם פאדג' או חצאי קרקרים גרהםעוגיות גרהם פאדג' או חצאי קרקרים גרהם
12
אופים תפוחי אדמה עד רך מאוד על מיטה של מלח גס בתבנית אפייה, כ 45 דקות. (המלח מונע מתפוחי האדמה לגעת בצלחת ולפתח נקודה קשה.) תפוחי אדמה מגניב עד חם, ואז חצי לאורכו לגרוף את הבשר. להעביר את הבשר דרך טחנת מזון או ricer, או לדחוף אותו דרך מסננת גסה. אתה צריך בערך 4 כוסות.
מרכיבים שתצטרך
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
ציוד שתשתמש בו
2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת טרייה
עוגיות גרהם פאדג' או חצאי קרקרים גרהםעוגיות גרהם פאדג' או חצאי קרקרים גרהם
2/3 כוס סוכר (4 1/4 אונקיות)2/3 כוס סוכר (4 1/4 אונקיות)
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
13
בקערה, לשלב תפוחי אדמה, חלמונים ביצה, פרמזן, מלח, פלפל, אגוז מוסקט. לעבוד את התערובת עם כף עץ עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
חצי פחית (12 אונקיות נוזל) חלב מאודהחצי פחית (12 אונקיות נוזל) חלב מאודה
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ציוד שתשתמש בו
1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס
דובדבנים מסוכרים נוספיםדובדבנים מסוכרים נוספים
14
מוסיפים 1 כוס הקמח ולשים בעדינות רבה, מלטפים ולוחצים על הבצק עם הידיים עד שכל הקמח משולב.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
15
מוסיפים קצת או את כל קמח כוס 1/4 נוסף אם הבצק מרגיש לח מדי, זה צריך להיות רך אבל לא צריך להיצמד לידיים שלך.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
16
מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומתגלגלים לתוך יומן בקוטר של כ-3 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
17
חותכים את היומן ל 8 חתיכות שוות.
18
תן לכל חתיכה רבע סיבוב, כך שאתה מגלגל את הבצק בכיוון אחר, ואז להתגלגל לתוך חבלים, 1/2 אינץ ' נדיב בקוטר, כאילו עושה מקלות לחם. קמח החבלים בנדיבות, ולאחר מכן לחתוך לרוחב במרווחים 1/2 אינץ'. אתה יכול לעצב את הניוקי על משוט חמאה מרופד או על גב מזלג, או שאתה יכול לבשל אותם כפי שהוא.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
1 כוס בצל קצוץ1 כוס בצל קצוץ
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
19
תן להם להתייבש בטמפרטורת החדר לפחות 20 דקות לפני הבישול
20
מביאים סיר גדול של מים לרתיחה ומוסיפים מלח.
מרכיבים שתצטרך
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
21
מוסיפים את הניוקי ומבשלים כ -90 שניות מהרגע שהם עולים אל פני השטח.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
22
הסר עם רחפן, לנקז היטב.
ציוד שתשתמש בו
SkimmerSkimmer
23
הערה של קוק: למרות שאתה צריך רק חצי אצווה של ניוקי עבור מתכון זה, לקחת את הזמן לעשות אצווה שלמה, להקפיא חצי, לקצור את התגמולים של המאמץ שלך מאוחר יותר.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
24
קרפצ ' יו הוא פרוסות נייר דקות של מזון כגון עגבניות שיכולות להפוך ארוחת ערב פשוטה לארוחה אלגנטית.
מרכיבים שתצטרך
עד 6 עגבניות ירוקות בינוניות, פרוסות בעובי 1.5 ס"מעד 6 עגבניות ירוקות בינוניות, פרוסות בעובי 1.5 ס"מ