מערבבים יחד פלפל ירוק, בצל אדום, תירס, שעועית שחורה, כוסברה, עגבניות, מיץ ליים, חומץ יין אדום, שמן זית, תיבול adobo, גבינת פטה בקערת סלט גדולה. מערבבים קלות בקינואה, ומתבלים במלח, פלפל, ומיץ לימון נוסף לפי הטעם, אם תרצה בכך. לצנן את הסלט לפחות 30 דקות לפני ההגשה; לשרת קר.