קושימומחה
מוכן ב1 ש, 30 דק.
מנות8
ציון בריאות3
מתכונים קשורים
חבושים מטוגנים, בצורת הרוזנת
רוטב חמוציות משמש-תפוח
תפוחים מתובלים מזוגגים
קל סלאו אפל קול
מגזין
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
מתכוני העל חגיגת כדורגל שלך! שכיף לנשנש כשצופים בכדורגל
הסודות מאחורי 3 מתכוני אוכל מנחם קלאסי
10 מתכונים מחממים לנצח את הימים הקרים
אוסף של 15 מתכוני מרק אטריות כדי לחמם את הנשמה שלך
מסורות האוכל השחור העשיר והטעים בסרט 'High on the Hog' של נטפליקס
חגיגות יום העצמאות של הרפובליקה הדומיניקנית מתכונים מענגים
סלמון עם כשות ברנייז מעל מחית כרובית
סלמון עם כשות ברנייז מעל מחית כרובית נטול גלוטן, ופסקאטרי ומספק כ 8 מנות. מנה אחת של מנה זו מכילה בערך 8 גרם חלבון, 41 גרם שומן, ובסך הכל של 411 קלוריות. המתכון הזה מכסה 11% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מההכנה לצלחת, המתכון הזה מסתובב 1 שעה ו 30 דקות. אם יש לכם חמאה מבהירה, שמן זרעי ענבים, פלפל קאיין ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותה. 1 אדם עשה את המתכון הזה יעשה את זה שוב. זה מובא לך על ידי מזוןרשת. החלטנו את המתכון הזה מגיע ציון כפית של 27%. הציון הזה די גרוע. נסו סלט סלמון מעושן עם רוטב ברנייז, ביצים עלומות וסלמון מעושן עם דובי טרגון, ו ביצים עלומות וסלמון מעושן עם ברנייז שמיר (מתכונים דומים).
הוראות
1
למחית הרתיחו כרובית במים מומלחים עד שהם רכים מאוד.
מרכיבים שתצטרך![קרקרים מחיטה מלאה]()
קרקרים מחיטה מלאה![1 כפית מלח היקורי מעושן]()
1 כפית מלח היקורי מעושן
קרקרים מחיטה מלאה
1 כפית מלח היקורי מעושן2
מסננים היטב, מערבבים פנימה שמנת כבדה ומחית בעזרת בלנדר טבילה.
מרכיבים שתצטרך![כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)]()
כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)
כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)ציוד שתשתמש בו![בלנדר טבילה]()
בלנדר טבילה
בלנדר טבילה3
מוסיפים חמאה מעוקבת וממזגים עוד יותר להחלקת המחית. מתבלים, לפי הטעם, במלח ופלפל לבן ושומרים על חום.
מרכיבים שתצטרך![1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס]()
1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס![2 זיתים ממולאים בפימיינטו]()
2 זיתים ממולאים בפימיינטו![1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים]()
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים4
לרוטב, מבשלים בירה, שאלוט, 1 כף מהכשות (שומרים את השאר), טימין ופלפל לבן עד שהנוזל מצטמצם בחצי. מסננים ומאפשרים להתקרר לטמפרטורת החדר.
מרכיבים שתצטרך![1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס]()
1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס![שאלוט, מגורר או טחון]()
שאלוט, מגורר או טחון![פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)]()
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)![2 כוסות שיני שום]()
2 כוסות שיני שום![1/2 פאונד חוואר קצוץ]()
1/2 פאונד חוואר קצוץ
1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס
שאלוט, מגורר או טחון
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
2 כוסות שיני שום
1/2 פאונד חוואר קצוץ5
מוסיפים את החלמונים לדוד כפול המותאם מעל מחבת מים רותחים בקושי. (על מנת להימנע מביצים מקושקשות, מפלס המים לא צריך לגעת בתחתית קערת הדוד הכפול.) מתחילים להקציף את החלמונים בשוט ומוסיפים 1 כף מהפחתת הבירה. מקציפים עד שהחלמונים עבים, כ -5 דקות. מפוררים את הכשות הנותרות להפחתה כדי להעצים את הטעם.
מרכיבים שתצטרך![זנים של פטריות]()
זנים של פטריות![צמצום]()
צמצום![1 כפית מלח היקורי מעושן]()
1 כפית מלח היקורי מעושן![1/2 פאונד חוואר קצוץ]()
1/2 פאונד חוואר קצוץ![2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם]()
2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
זנים של פטריותצמצום1 כפית מלח היקורי מעושן1/2 פאונד חוואר קצוץ
2 כפות לימון סחוט טרי, או לפי הטעםציוד שתשתמש בו![6 1/2 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ דק]()
6 1/2 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ דק![אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)]()
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)![חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות]()
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
6 1/2 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ דק
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות6
הסר את כל מכלול הדוד הכפול (סיר והכל) למשטח חסין חום כמו קרש חיתוך גדול. הרם את הדוד הכפול מהסיר והניח מגבת מטבח לחה ונקייה מעל הסיר, תחב את הקצוות הרופפים של המגבת מתחת לבסיס הסיר, והחזיר את קערת הדוד הכפול למקומה כך שתתיישב על גבי המגבת הלחה.
מרכיבים שתצטרך![12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם]()
12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם
12 פצפוצי גרהם שוקולד שלםציוד שתשתמש בו![קרש חיתוך]()
קרש חיתוך![6 1/2 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ דק]()
6 1/2 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ דק![סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה]()
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה![אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)]()
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)![6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות]()
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
קרש חיתוך6 1/2 אונקיות שוקולד לא ממותק, קצוץ דק
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשהאריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות7
יוצקים מעט מהחמאה המובהרת לקערה בזרם יציב איטי תוך כדי הקצפה מתמדת. כשהתערובת מסמיכה, החלף חלק מהפחתת הבירה עם החמאה, עד שכל החמאה וההפחתה מתחלבים.
מרכיבים שתצטרך![3 כפות סוכר דמררה]()
3 כפות סוכר דמררה![צמצום]()
צמצום![2 זיתים ממולאים בפימיינטו]()
2 זיתים ממולאים בפימיינטו![1/2 פאונד חוואר קצוץ]()
1/2 פאונד חוואר קצוץ
3 כפות סוכר דמררהצמצום2 זיתים ממולאים בפימיינטו1/2 פאונד חוואר קצוץציוד שתשתמש בו![לימון סחוט טרי, או לפי הטעם]()
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם![אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)]()
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםאריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
1 ג'לפנו טרי שלם
1 שאלוט, מגורר או טחון9
מוסיפים מלח, במידת הצורך. התאימו את עובי הרוטב על ידי הקצפה במים חמים נוספים. מניחים בצד באזור חם עד מוכן לשימוש. (שימו לב שלא ניתן להכין רוטב זה מראש, לכן נסו לתזמן אותו ככל האפשר לזמן ההגשה.)
מרכיבים שתצטרך![פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)]()
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)![1 כפית מלח היקורי מעושן]()
1 כפית מלח היקורי מעושן![1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים]()
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)1 כפית מלח היקורי מעושן1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים10
מחממים את שמן זרעי הענבים במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מנצנץ. מתבלים את פילה הסלמון במלח ופלפל וצורבים תחילה את הבשר כלפי מטה, ומשאירים ללא הפרעה לדקות הראשונות כדי לאפשר להתחיל בתהליך הקרמליזציה ולמנוע קריעת הבשר. כדי להשלים את הטעם של הפחתת הבירה, רצוי לשים צרוב קשה על הסלמון, כלומר להשאיר אותו לצרוב עד שהוא חום כהה (אך לא שרוף) זהוב. הפוך את הדג וצורב את הצד השני באותה צורה.
מרכיבים שתצטרך![1 כוס אורז בר, שטוף היטב]()
1 כוס אורז בר, שטוף היטב![מיונז, ועוד, לפי הצורך]()
מיונז, ועוד, לפי הצורך![עלי טימין טריים טחונים, מופשטים מ-3 או 4 ענפים גדולים]()
עלי טימין טריים טחונים, מופשטים מ-3 או 4 ענפים גדולים![צמצום]()
צמצום![1/2 פאונד חוואר קצוץ]()
1/2 פאונד חוואר קצוץ![Cippolini, בצל מתוק איטלקי קטן בצורת שטוח, קלוף ופרוס דק]()
Cippolini, בצל מתוק איטלקי קטן בצורת שטוח, קלוף ופרוס דק
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
מיונז, ועוד, לפי הצורך
עלי טימין טריים טחונים, מופשטים מ-3 או 4 ענפים גדוליםצמצום1/2 פאונד חוואר קצוץ
Cippolini, בצל מתוק איטלקי קטן בצורת שטוח, קלוף ופרוס דקציוד שתשתמש בו![חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות]()
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
Chervilציוד
מרכיבים
596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק![חמאה, קוביות]()
חמאה, קוביות1ראש![כרובית, מופרדת לפרחים]()
כרובית, מופרדת לפרחים1צביטה![קמצוץ פלפל קאיין]()
קמצוץ פלפל קאיין2(חוֹרֶף)![טחון טרי צ'רביל]()
טחון טרי צ'רביל2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק![3 כפות סוכר דמררה]()
3 כפות סוכר דמררה3![חלמונים]()
חלמונים2(חוֹרֶף)![שמן זרעי ענבים]()
שמן זרעי ענבים1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק![כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)]()
כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)![1 שאלוט, מגורר או טחון]()
1 שאלוט, מגורר או טחון170אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)![פילה סלמון]()
פילה סלמון0(יכול להיות או להרחיק)![1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים]()
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים8ריבס, קצוץ טרי או קפוא![מלח ופלפל שחור טחון טרי]()
מלח ופלפל שחור טחון טרי8ריבס, קצוץ טרי או קפוא![מלח ופלפל לבן טחון טרי]()
מלח ופלפל לבן טחון טרי1![שאלוט, טחון]()
שאלוט, טחון1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)![עלי טימין יבשים]()
עלי טימין יבשים1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק![בירה חיטה בסגנון אוקטוברפסט (מומלץ: מרזן)]()
בירה חיטה בסגנון אוקטוברפסט (מומלץ: מרזן)0(יכול להיות או להרחיק)![1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס]()
1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס2(חוֹרֶף)![כשות מיובשות, מחולקות]()
כשות מיובשות, מחולקות
חמאה, קוביות1ראש
כרובית, מופרדת לפרחים1צביטה
קמצוץ פלפל קאיין2(חוֹרֶף)
טחון טרי צ'רביל2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק
3 כפות סוכר דמררה3
חלמונים2(חוֹרֶף)
שמן זרעי ענבים1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק
כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)
1 שאלוט, מגורר או טחון170אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)
פילה סלמון0(יכול להיות או להרחיק)
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים8ריבס, קצוץ טרי או קפוא
מלח ופלפל שחור טחון טרי8ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח ופלפל לבן טחון טרי1
שאלוט, טחון1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)
עלי טימין יבשים1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק
בירה חיטה בסגנון אוקטוברפסט (מומלץ: מרזן)0(יכול להיות או להרחיק)
1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס2(חוֹרֶף)כשות מיובשות, מחולקותיין מומלץ: שרדונה, פינו נואר, סוביניון בלאן
סלמון עובד ממש טוב עם שרדונה, פינו נואר וסוביניון בלאן. כדי להחליט על לבן או אדום, כדאי לשקול את התבלינים ואת הרטבים. שרדונה הוא חבר נהדר למנות חמאתיות וקרמיות, ואילו סוביניון בלאן יכול להשלים מנות עשבי תיבול או הדרים. אדום בהיר, נמוך טאנין כמו פינו נואר הולך נהדר עם סלמון צלוי או בגריל. אתה יכול לנסות חציר לשפוך היל קלשון שרדונה. הסוקרים די אוהבים את זה עם דירוג של 4.3 מתוך 5 כוכבים ומחיר של כ -17 דולר לבקבוק.
