צריך מחלבה חינם ומנה עיקרית פסקטריאנית? סלמון עם רוטב סורל וכופתאות תפוחי אדמה יכול להיות מתכון נהדר לנסות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 44 גרם חלבון 42 גרם של שומן, וסך הכל 710 קלוריות. המתכון הזה מכסה %39 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם אגוז מוסקט, מלח, מלח ופלפל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו סלמון ברוטב סורל, עוגות סלמון עם רוטב סורל, ו סלמון עם רוטב סורל טרי (מתכונים דומים).
הוראות
1
הפוך את הכופתאות: מבשלים את כל תפוחי האדמה במים מומלחים קלות עד רך מספיק כדי לאפשר נקודת סכין לחדור בקלות למרכז.
מרכיבים שתצטרך
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
2
מסננים וקריר מעט. Blanch את הסורל במים רותחים במשך כמה שניות לרענן במים קרים.
מרכיבים שתצטרך
סורל.
1 כפית מלח היקורי מעושן
3
מסננים ביסודיות ולחץ על לחות עודפת. במעבד מזון או בלנדר, טהור את הסורל עם שמן זית חלמונים ביצה.
מרכיבים שתצטרך
זנים של פטריות
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
סורל.
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)
ליקריץ 42 מחרוזות אדומות
4
חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות יותר ולהעביר אותם דרך טחנת מזון או ricer (העורות יישארו מאחור) לתוך קערת ערבוב.
מרכיבים שתצטרך
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
ציוד שתשתמש בו
כמו גבינות לטאקו
Ricer תפוחי אדמה
5
מוסיפים את הסולת, קמח, פירורי לחם, סורל טהור, אגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם. ללוש את התערובת קלות עד שהוא מגיע יחד כדי לעשות בצק אפילו. מכסים את הקערה במגבת ולתת לנוח 30minutes. קמח קל את הידיים ואת משטח העבודה. מחלקים את הבצק לכמה חתיכות ולגלגל כל חתיכה לתוך 3/4-in. חבל.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (12 אונקיות) שעועית ירוקה טרייה, קצוצה
לא מגן מקומי
1 בצל צהוב בינוני, קצוץ גס לחתיכות אחידות
8 (U-12) שרימפס
סורל.
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
לוראן מטבח מקצועי®
דראגי פנינה לבנות
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
6
חותכים את החבלים לתוך 2-in. חלקים.
7
מגלגלים את הקצוות של כל חתיכה כדי להתחדד אותם ולעשות כופתאות בצורת כדורגל. מבשלים את הכופתאות בסיר גדול של מים מלוחים רותחים עד שהם צפים למעלה ולהרגיש המשרד, על 4minutes.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן
דראגי פנינה לבנות
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
1
שלב את מלאי הדגים, שאלוט, ושום בסיר קטן, לא מגיב ומבשלים עד מופחת על 2/3cup.
מרכיבים שתצטרך
מלאי דגים
שאלוט, מגורר או טחון
1 תפוז, גרידה
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
2
שים את עלי הסורל לתוך הקערה של מעבד מזון, להוסיף את הפחתת המניות החמה, ולעבד על 30 שניות. עם המנוע פועל, בהדרגה להוסיף את שמן זית ומלח ופלפל לפי הטעם. תתחמם עד שתהיה מוכן להגיש. הרוטב עשוי להפריד על עמידה, כך להקציף אותו היטב לפני ההגשה. כדי לסיים את המנה: להפעיל את האצבע על פילה סלמון כדי למצוא כל עצמות סיכה ולמשוך אותם עם פינצטה או על ידי צובט אותם בין האצבע והסכין. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הגדר ספינת קיטור (או סיר גדול מצויד מתלה), להביא את המים לרתיחה, לשים את הדגים, לכסות, קיטור עד בקושי נעשה במרכז, 5to 10minutes, בהתאם לצורת הפילה. בינתיים, לטגן את הכופתאות בקצת שמן או חמאה במחבת לא דביקה על חום בינוני גבוה עד שהם מחוממים דרך ומעט השחמה. מצקת קצת רוטב חם על כל צלחת, לארגן כמה כופתאות בצד אחד פילה סלמון בצד השני. לקשט עם יותר ירקות, אם אתה רוצה, ומגישים מיד.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
פילה סלמון
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
ירוק
סורל.
1 כף גדושה פלפל לבן
1 כפית מלח היקורי מעושן
Cippolini, בצל מתוק איטלקי קטן בצורת שטוח, קלוף ופרוס דק
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
מצקת
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
סלמון עובד ממש טוב עם שרדונה, פינו נואר וסוביניון בלאן. כדי להחליט על לבן או אדום, אתה צריך לשקול תיבול ורטבים שלך. שרדונה הוא חבר נהדר של חמאה, מנות שמנת, בעוד סוביניון בלאן יכול להשלים עשב או מנות מרוכז הדרים. בעל גוף בהיר, אדום טאנין נמוך כגון פינו נואר הולך נהדר עם סלמון צלוי או בגריל. אתה יכול לנסות פרנק המשפחה הכרמים לואיס ויניארד שמורת שרדונה. מבקרים די אוהבים את זה עם דירוג 5 מתוך 5 כוכבים ומחיר של כ 62 דולר לבקבוק.