זית ארטישוק Salsan הוא ללא גלוטן, וכל 30 מתאבנים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %4 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 111 קלוריות, 1 גרם של חלבון ו9 גרם של שומן. גשו לסופר וקנו שום, זית קלמטן, בזיליקום ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 10 דקות. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. נסו מטבל חם עם זית וארטישוק, מטבל ארטישוק וזיתים, ו ארטישוק ומטבל זית (מתכונים דומים).
מקסיקני ניתן לזווג עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. יין אחד אתה יכול לנסות הוא Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir. יש לו 4.8 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 39 דולר.