צריך מנה עיקרית טבעונית? ספגטי ופג'ולי וחצילים קלויים יכולים להיות מתכון סופר לנסות. והוא יספק כ 4 מנות. מנה אחת מכילה 669 קלוריות, 25 גרם חלבון ו 10 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %34 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו פתיתי פלפל, מלח ופלפל, גזר ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. נסו פרוסות חצילים קלויים עם רוטב שרימפס מוקרם, ספגטי חצילים קלוי עם רוטב חמאה חום מיסו, ו פרוסות חצילים אפויים (מתכונים דומים).