קושימומחה
מוכן ב2 שעות
מנות4
ציון בריאות100
מגזין

סקווש קלוי ומרק גזר גולמי

סקווש קלוי ומרק גזר גולמי
צריך ללא גלוטן, וכל 30 מרק? סקווש קלוי ומרק גזר גלם יכול להיות מתכון עצום לנסות. מנה זו מכילה כ 9 גר' של חלבון, 32 גרם של שומן, וסך הכל 589 קלוריות. מתאים ל-4 מנות. מתכון זה מ רציני אוכל יש 921 אוהדים. הסתיו יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. גשו לסופר וקנו שמן זית, מיץ גזר, זרעי סקווש, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות. נסו גזר קלוי ודלורית דלעת קנלוני, דלעת צוננת ומרק גזר, ו סקווש, מרק גזר ואטריות (מתכונים דומים).

הוראות

1
התאם מתלה תנור למצב בינוני עליון וחמם מראש תנור ל 375°f. מחצאי סקווש מעיל עם 2 כפות שמן זית ועונה עם מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
סכין קילוףסכין קילוף
ציוד שתשתמש בו
בצל קצוץ (2 בצלים)בצל קצוץ (2 בצלים)
2
מניחים על גיליון אפייה מעוטר בנייר אלומיניום עם צד לחתוך כלפי מעלה.
ציוד שתשתמש בו
רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובהרצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה
קורט פתיתי פלפל אדוםקורט פתיתי פלפל אדום
3
מקום שן שום קורנית sprig בכל זרע חלול. צולים עד מכרז לחלוטין משחימים קלות כתמים, על 1 שעה בסך הכל.
מרכיבים שתצטרך
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
4
הסר מהתנור ולאפשר להתקרר מעט. להשליך קורנית בזהירות לגרד בשר מן העור. להיפטר מהעור.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
ציוד שתשתמש בו
בצל קצוץ (2 בצלים)בצל קצוץ (2 בצלים)
5
בינתיים, לחמם 2 כפות יותר שמן זית בתנור הולנדי גדול מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
ציוד שתשתמש בו
עלי פטרוזיליה טריים קרועיםעלי פטרוזיליה טריים קרועים
6
מוסיפים בצל ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות, עד רך לחלוטין משחימים קלות, על 15 דקות בסך הכל.
מרכיבים שתצטרך
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
7
מוסיפים בשר סקווש מבושל יחד עם שיני שום. מערבבים לשלב.
מרכיבים שתצטרך
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
סכין קילוףסכין קילוף
8
מוסיפים מיץ גזר ומספיק מים כדי להטביע הכל. מביאים לרתיחה ואז מסירים מהחום.
מרכיבים שתצטרך
מיץ גזרמיץ גזר
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
9
להעביר מרק לבלנדר (במידת הצורך, לעבוד בשתי קבוצות). התחל בלנדר ולהגדיל לאט מהירות גבוהה. עם ריצת בלנדר, טפטוף איטי בשמן זית שנותר. המשך מיזוג עד חלקה וקרם לחלוטין. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
5 כוסות ירקות מעורבים קצוצים שנשארו מבושלים (כגון ברוקולי, גזר וכרובית)5 כוסות ירקות מעורבים קצוצים שנשארו מבושלים (כגון ברוקולי, גזר וכרובית)
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
10
מחממים מרק עד מבעבע ומגישים מיד, לקישוט עם שמן זית כתית נוספת, פטרוזיליה קצוצה, משאבה קלויה או זרעי סקווש, קרוטונים קלויים עם שמן זית כתית.
מרכיבים שתצטרך
חופן פטרוזיליה שטוחה בנדיבות, פרוסה דקחופן פטרוזיליה שטוחה בנדיבות, פרוסה דק
קרוטוניםקרוטונים
1 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 לב מפאלדי טרי אם אפשר
סכין קילוףסכין קילוף
1 כפית אבקת ג'לטין ללא טעם1 כפית אבקת ג'לטין ללא טעם
5 כוסות ירקות מעורבים קצוצים שנשארו מבושלים (כגון ברוקולי, גזר וכרובית)5 כוסות ירקות מעורבים קצוצים שנשארו מבושלים (כגון ברוקולי, גזר וכרובית)