מתכוניםמגזין
קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות8
ציון בריאות12
בלי גלוטןבלי לקטוז
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטןללא לקטוזפסקאטרית
סוגי מאכליםתוספות
עוגת מלאך בשכבות דלעת
תבשיל בקר צפון איטלקי
עוגיות אגוזים אוסטריות
חזה בקר מבושל ביין אדום עם רוטב חזרת ודיסקיות מעופפות של דודה רבקה
לחם חום בוסטון II
טורט מוקה שוקולד
סלט בצל ומלפפון אסייתי
ירכי עוף בהפתעה
מרק עגבניות מהעולם הישן
תבשיל נקניקיות, שעועית ופסטה
מתכונים קשורים
סלט בצל ומלפפון אסייתי
רליש חמוציות טרי
האורז הספרדי של מריה
סלט ג'לטין פירותי
מגזין

סרטן טוסטאדאס

סרטן טוסטאדאס
אם יש לך jalapeño, לימונים, מיונז, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן חלב חינם, כל 30, , שהוא מוצק. נסו סרטן Tostadas, סרטן ואבוקדו tostadas, ו סרטן רנגון (סרטנים & גבינת שמנת מלא Wontons) (מתכונים דומים).

הוראות

1
הכן את בשר הסרטן
מרכיבים שתצטרך
בשר סרטניםבשר סרטנים
2
שים את בשר הסרטן בקערה. לקטוף דרכו עם האצבעות שלך כדי להסיר כל סחוס.
מרכיבים שתצטרך
בשר סרטניםבשר סרטנים
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)
3
שלב את החומרים
4
מוסיפים את השמן, מיונז, בצל, חלפיניו, עגבניות, כוסברה, גרידת ליים ומיץ לחלב. באמצעות מרית גומי או כף, לקפל בעדינות (או לזרוק) את כל החומרים עד מעורבב היטב. מתבלים היטב עם מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
2 פלפלי צ'יפוטלה גדולים ברוטב אדובו קצוצים דק בתוספת 2 כפות רוטב אדובו2 פלפלי צ'יפוטלה גדולים ברוטב אדובו קצוצים דק בתוספת 2 כפות רוטב אדובו
2 כפות שמן בוטנים קלויים או שמן צמחי2 כפות שמן בוטנים קלויים או שמן צמחי
1 ק"ג טורטיות דה מאיז1 ק"ג טורטיות דה מאיז
בשר סרטניםבשר סרטנים
קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'
1 כף סוכר אדום גס1 כף סוכר אדום גס
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט
5
להרכיב ו
6
לשרת
7
מעל כל פגז טוסטדה עם כמה פרוסות של אבוקדו, מניחים מנה נדיבה של תערובת בשר סרטנים על זה, ומקשטים עם ענף של כוסברה.
מרכיבים שתצטרך
מעטפת טוסטדהמעטפת טוסטדה
1 ק"ג טורטיות דה מאיז1 ק"ג טורטיות דה מאיז
בשר סרטניםבשר סרטנים
1/2 כוס קרמה מקסיקנית (אפשר להחליף קרם פרש)1/2 כוס קרמה מקסיקנית (אפשר להחליף קרם פרש)
8
מגישים כל עם טריז סיד.
מרכיבים שתצטרך
סיד טריזסיד טריז
9
הערות בישול
10
Ingredentstostadas אתה יכול לקנות פגזי tostada מסחריים או לטגן את שלך. קונכיות טוסטדה קומריות הן בעצם צ ' יפס טורטייה גדול. קנה את המותג האהוב עליך, אבל לנסות למצוא tostadas כי הם 6 עד 9 אינץ ' רחב, עגול, שטוח. TECHNIQUESHomemade Tostadas לעשות tostadas תוצרת בית, לרכוש טורטיות תירס 6 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
טורטיה תירסטורטיה תירס
6 כוסות שבבי טורטייה בטעם ליים, שבורים לחתיכות בגודל נגיסה (בערך 6 אונקיות)6 כוסות שבבי טורטייה בטעם ליים, שבורים לחתיכות בגודל נגיסה (בערך 6 אונקיות)
TostadasTostadas
11
יוצקים 2 אינץ ' של שמן למחבת רדודה וחום מעל חום בינוני גבוה. כאשר השמן חם, מוסיפים את הטורטיות, אחד בכל פעם, ומטגנים עד חום זהוב משני הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
3/4 פאונד רוסטביף מבושל פרוס דק3/4 פאונד רוסטביף מבושל פרוס דק
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
12
הסר מן המחבת, מניחים על צלחת נייר מצופה מגבת, ומפזרים מלח. עגבניות זריעה
מרכיבים שתצטרך
קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
ציוד שתשתמש בו
8 מקלות גבינה עטופים בנפרד של 1 אונקיה8 מקלות גבינה עטופים בנפרד של 1 אונקיה
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
13
כדי לזרוע עגבניות, לחתוך את העגבניות לרבעים לאורכו ולאחר מכן לחתוך את עיסת המוזנח. עגבניות שזיף הם הטובים ביותר עבור מתכון זה כי הם מכילים פחות זרעים ופחות עיסה מאשר זנים עגולים.הכנה מראשתערובת בשר סרטנים יכולה להתבצע יום מראש ומקורר במיכל אטום.המשרתים רמיזות בזמן tostadas אלה לעשות מנה ראשונה גדולה, אתה יכול גם לעשות קטן יותר, בגודל ביס אלה לשמש כמתאבנים.אפשרות נוספת מזדמנת יותר היא לשים את תערובת crabmeat בקערה או מגש לשרת את טורטיות לצד, המאפשר לאורחים שלך לעשות tostadas משלהם. במקרה זה, קוביית אבוקדו לקפל אותו לתערובת בשר סרטנים.
מרכיבים שתצטרך
עגבניות שזיףעגבניות שזיף
3/4 פאונד רוסטביף מבושל פרוס דק3/4 פאונד רוסטביף מבושל פרוס דק
בשר סרטניםבשר סרטנים
קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'
TostadasTostadas
1/2 כוס קרמה מקסיקנית (אפשר להחליף קרם פרש)1/2 כוס קרמה מקסיקנית (אפשר להחליף קרם פרש)
1 כפית אבקת ג'לטין ללא טעם1 כפית אבקת ג'לטין ללא טעם
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)
14
Reprinted with permission from Simply Mexican by Lourdes Castro, © April 2009 Ten Speed Press

יין מומלץ: שרדונה, Muscadet, ריזלינג

רכיכות ניתן לזווג עם שרדונה, Muscadet, ו ריזלינג. שרדונה חמאה הוא נהדר עבור צדפות, שרימפס, סרטן, לובסטר, בעוד muscadet הוא בחירה קלאסית עבור מולים, צדפות, וצדפות. אם יש לך קצת תבלין בצדפות שלך, ריזלינג יבש למחצה יכול לאזן את החום. שרדונה Tenuta di Nozzole Le Bruniche עם 4.4 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 12 דולר לבקבוק.
Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardone
Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardone
Nozzole Le Bruniche הוא ביטוי אלגנטי וייחודי של מגוון שרדונה, עם זר נקי, ריחני של פירות לבנים וטרופיים לקזז על ידי ניואנסים קלים של טוסט. על החיך, זה מראה איזון מעולה של בשלות פירות מודגש על ידי חומציות טרייה ומבנה של גוף בינוני, עם רושם כולל של מורכבות עדינה. אלה חוזרים על עצמם בגימור הנקי והמתמשך, המסתיים בנימה עדינה וטעימה.
תבשיל בקר צפון איטלקי
חזה בקר מבושל ביין אדום עם רוטב חזרת ודיסקיות מעופפות של דודה רבקה
לחם חום בוסטון II
טורט מוקה שוקולד
סלט בצל ומלפפון אסייתי
ירכי עוף בהפתעה
מרק עגבניות מהעולם הישן
תבשיל נקניקיות, שעועית ופסטה
עוגיות ארוחת בוקר עם בייקון וקוואקר וזיגוג מייפל
מאפינס עוגת פאונד אוכמניות-קוקוס אישיים