עוגיות החמאה של Neelys

מנפים יחד את הקמח והמלח לקערה גדולה.

שים את החמאה לתוך קערה של מערבל חשמלי מצויד מצורף ההנעה, והכה על מהירות בינונית עד רך ואור, על 2 דקות.

מוסיפים את הסוכר והוניל של המאפים ומערבבים עד לשלב. מקטינים את המהירות לנמוך, ומוסיפים באיטיות את תערובת הקמח והמלח לתערובת החמאה והסוכר, מתערבבים במהירות נמוכה עד שהבצק מתחבר וחלק. הפוך את הבצק לסדין של ניילון נצמד.

חותכים את הבצק לרבעים, עוטפים כל חתיכה בניילון נצמד, ומקררים במקרר במשך 2 שעות.

כאשר אתה מוכן לאפות את העוגיות, מחממים את התנור ל 350 מעלות F. קו שתיים 9 על 13 אינץ ' אפייה עם נייר קלף.

הסר את הבצק מהמקרר ולתת לו להתרכך מעט. באמצעות סיכה מתגלגלת מאובקת בקמח, לגלגל את אחד מגורי הבצק, (שמירה על האחרים בקירור עד שאתה צריך אותם), על משטח עבודה מקורעת קלות לעובי 1/4 - עד 1/8 אינץ'.

חותכים את העוגיות לצורות הרצויות, ולאחר מכן להשתמש מרית מתכת כדי להעביר את העוגיות לאחת מגיליונות האפייה מוכן, המרווח על 1 1/2 אינץ ' זה מזה.

מפזרים את העוגיות עם סוכר לקשט, אם תרצה.

חזור עם הבצק הנותר.

אופים את העוגיות עד שהן חומות קלות בקצוות ובתחתית, 8 עד 12 דקות. מגניב בקצרה על הסדינים, ולהשתמש מרית מתכת להעביר את העוגיות מתלה חוט כדי להתקרר לחלוטין.