עוגת גבינה מערבולת דלעת

מחממים את התנור ל 163° ומסדרים מתלה באמצע. מעיל התחתון ואת הצדדים של מחבת 9 אינץ ' springform עם חמאה; להפריש.

מניחים את gingersnaps בקערה של מעבד מזון מצויד מצורף להב תהליך עד בסדר גמור, על 20 שניות (אתה צריך בערך 2 כוסות). עצור את המנוע, להוסיף את החמאה המומסת, ואת הדופק עד בשילוב.לחלופין, מניחים את gingersnaps בשקית ניילון resealable, לחץ את האוויר, ואת החותם. באמצעות מערוך, לרסק את העוגיות לתוך פירורים אחידים בסדר, ולאחר מכן להעביר לקערה בינונית, להוסיף את החמאה המומסת, ומערבבים עד בשילוב שווה.

יוצקים את תערובת הפירורים לתוך המחבת מוכן, באמצעות תחתית כוס מדידה, לחץ אותו באופן שווה לתוך התחתון ושלושה רבעים של הדרך במעלה הצדדים.

אופים את הקרום עד שהוא ריחני מעט כהה בצבע, על 15 עד 20 דקות.

מניחים את המחבת על מתלה תיל ולתת מגניב לפחות 20 דקות.בינתיים, להפיץ את purée דלעת לתוך שכבה דקה, אפילו על צלחת גדולה. מכסים בשכבה מרובעת של מגבות נייר ולוחצים עד שהמגבות רוויות בלחות (אל תדאגו—הן לא נדבקות לפרה). לקלף בחזרה את מגבות נייר ולהשליך.

מעבירים את הדלעת לקערה קטנה, מוסיפים את הקינמון, המלח, אגוז מוסקט וציפורן, ומערבבים לשלב; להפריש.כאשר הקרום מוכן, לטאטא יחד את הסוכר והקמח בקערה בינונית ולהניח בצד.

מניחים את גבינת שמנת בקערה של מערבל לעמוד מצויד מצורף משוט להכות על מהירות בינונית עד חלקה, על 1 דקה. הפחת את מהירות המיקסר לנמוך, יוצקים את תערובת קמח הסוכר, ומכים עד incorporated. עצור את המיקסר וגרד את הצדדים ואת תחתית הקערה ואת המשוט.עם המיקסר על נמוך, להוסיף את הוניל ולאחר מכן לאט לשפוך את הקרם; לערבב עד רק בשילוב. שמירה על המיקסר נמוך, להוסיף את החלמונים אחד בכל פעם, ואז את כל הביצים אחד בכל פעם, המאפשר לכל אחד לשלב לחלוטין לפני הוספת הבא. עצור את המיקסר מדי פעם כדי לגרד את הצדדים ואת החלק התחתון של הקערה ואת המשוט לפי הצורך.

יוצקים 3 כוסות של הבלילה לתוך קערה בינונית או כוס מדידה ושמורה.

הוסף את תערובת דלעת מתובלת לבלילה הנותרת במערבל והכה במהירות נמוכה רק עד incorporated באופן שווה.באמצעות כפית גדולה, לגרוף חצי הבלילה הרגילה שמורות לתוך קרום מקורר בכמה מקומות. מנה של חצי מבלילת הדלעת בין הבלילה הרגילה. לגבש את הבלילה הרגילה הנותרת על בלילת הדלעת. סיים עם הבלילה דלעת הנותרת, dolloping אותו על הבלילה הרגילה. גרור סכין דרך הבלילה בשמיניות דמות כדי ליצור דפוס משובש, להיזהר לא להפריע את הקרום. בעדינות ראפ בתחתית המחבת springform על משטח שטוח כמה פעמים אפילו את החלק העליון של עוגת הגבינה.

אופים עד הקצוות של העוגה הם השחמה קלות והמרכז הוא בקושי להגדיר, על 55 עד 65 דקות (מרכז העוגה עדיין יופיע jiggly). כבה את התנור ותן לעוגה להתקרר בתנור במשך 1 שעה.

הסירי את עוגת הגבינה מהתנור והניחי אותה על מדף קירור. תריץ סכין דק וחד מסביב לקצה הפנימי של המחבת.

מניחים תבנית אפייה על עוגת הגבינה.

תן לזה להתקרר, להסיר בזהירות את תבנית האפייה פעם או פעמיים כדי לנגב את כל עיבוי שנוצר בצד התחתון, עד מחבת springform הוא פושר למגע, על 1 1/2 שעות.

הסר את תבנית האפייה ומקרר את העוגה עד מקורר, לפחות 4 שעות או עד 3 ימים. כדי לשרת, לפתוח ולהסיר את הטבעת החיצונית של המחבת.