עוגת ספוג תפוזים בשכבות
עוגת ספוג תפוזים שכבתית דורשת כשעה ו-15 דקות מתחילתה ועד סופה. תמורת 69 סנט למנה , אתה מקבל קינוח שמגיש 12. מנה אחת מהמנה הזו מכילה כ -3 גרם חלבון , 22 גרם שומן , ובסך הכל 326 קלוריות . הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. אדם אחד התרשם מהמתכון הזה. גשו לסופר וקנו קרם טרטר, קליפת תפוז, מלח ועוד מספר מצרכים כדי להכין אותו היום. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה צמחונית לקטו אובו . עם ציון ספונקולרי של 27% , המנה הזו לא כל כך מרהיבה. עוגת ספוג שוקולד , עוגת ספוג בננה ועוגת ספוג דבש Matcha Kasutera דומות מאוד למתכון זה.
הוראות
מניחים חלבונים בקערה גדולה; לתת לעמוד בטמפרטורת החדר 30 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-325 מעלות. מנפים קמח פעמיים.
בקערה גדולה נוספת מקציפים חלמונים עד שהם מסמיכים מעט. מוסיפים בהדרגה 2/3 כוס סוכר תוך כדי הקצפה במהירות גבוהה עד לקבלת צבע סמיך וצבע לימון. טורפים פנימה מיץ תפוזים וקליפת תפוז. מקפלים פנימה קמח.
מוסיפים מלח ושמנת טרטר לחלבונים; עם מקציפים נקיים, מקציפים על בינוני עד שנוצרות פסגות רכות. מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר, כף אחת בכל פעם, ומקציפים גבוה לאחר כל הוספה עד שהסוכר נמס. ממשיכים להקציף עד שנוצרות פסגות מבריקות רכות. מקפלים רבע מהחלבונים לבלילה, ואז מקפלים פנימה את שאר החלבונים.
העבירו בעדינות ל-10 אינץ' לא משומן. מחבת צינור.
אופים על רשת התנור הנמוכה ביותר 45-55 דקות או עד שהחלק העליון קופץ בחזרה כאשר נוגעים בו קלות. הפוך מיד מחבת; עוגה מגניבה בתבנית, בערך 1-1/2 שעה.
בינתיים, בסיר גדול וכבד, מערבבים סוכר וקמח.
טורפים פנימה מיץ תפוזים וקליפת תפוז. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד שמסמיך ומבעבע. להפחית את החום לנמוך; מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות.
בקערה קטנה, טורפים כמות קטנה של תערובת חמה לביצים; מחזירים הכל למחבת תוך טריפה מתמדת. מביאים לרתיחה עדינה; מבשלים ומערבבים 2 דקות. מעבירים מיד לקערה נקייה. מצננים 30 דקות. לחץ על ניילון נצמד על משטח של תערובת תפוזים; מקררים עד קר.
בקערה גדולה מקציפים שמנת עד שנוצרות פסגות רכות; מקפלים לתערובת התפוזים. הפעילו סכין מסביב לדפנות ומרכז הצינור של המחבת.
מוציאים את העוגה לצלחת הגשה. בעזרת סכין משוננת ארוכה חותכים את העוגה אופקית לשלוש שכבות.
מורחים ציפוי בין השכבות ומעל החלק העליון ודפנות העוגה.
מפזרים אגוזי פקאן. מקררים עד להגשה.