מתכוניםמגזין
קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות10
ציון בריאות2
מתכונים קשורים
פירות יער מעורבים עם מסקרפונה-קרם לימונצ'לו
לזניה פטריות בר עם פרמזן
חזיר, Gruyère, ומילוי בצל
צ'ואי חמוציות צ' וק-אגוז עוגיות
מגזין

עוגת שוקולד-קרמל עם פטל שיכור וקרם וניל פרש

עוגת שוקולד-קרמל עם פטל שיכור וקרם וניל פרש
טארט שוקולד-קרמל עם פטל שיכור וקרם פרש וניל עשוי להיות בדיוק הקינוח שאתם מחפשים. המתכון הזה מכסה %9 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 5 גר' של חלבון, 26 גרם של שומן, וסך הכל 475 קלוריות. והוא יספק כ 10 מנות. גשו לסופר וקנו פטל, מים, סוכר ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. מתכונים דומים: עוגת שוקולד עם קרם פרש ופטל, כאב Perdu עם קרם Fraîche ופטל, ו עוגת פקאן ושוקולד עם בורבון מוקצף קרם פרש.

הוראות

1
מתלה מיקום במרכז התנור; מחממים ל 191°. חמאה 9 אינץ ' מחבת טארט עם תחתית נשלפת. מערבבים קמח, סוכר ומלח במעבד.
מרכיבים שתצטרך
גרוטאות טריותגרוטאות טריות
שיבולת שועל (מהירה או רגילה)שיבולת שועל (מהירה או רגילה)
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
(או או רגיל)(או או רגיל)
ציוד שתשתמש בו
דובדבנים מתוקים כהים טריים, מגולענים וחצוייםדובדבנים מתוקים כהים טריים, מגולענים וחצויים
סוכריות מצופות שוקולדסוכריות מצופות שוקולד
2
מוסיפים 1/2 כוס חמאה; תהליך עד תערובת דומה ארוחה גסה.
מרכיבים שתצטרך
גרוטאות טריותגרוטאות טריות
3
להוסיף חלמונים ביצה; תהליך עד טופס גושים לחים.
מרכיבים שתצטרך
עוגיות ג'ינג'רס, מחולקותעוגיות ג'ינג'רס, מחולקות
4
הוסף שפיץ קקאו; להתמזג באמצעות פניות on / off. לחץ על הבצק על הצדדים התחתונים ומעלה של מחבת מוכן.
מרכיבים שתצטרך
Coco NibsCoco Nibs
שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דקשום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק
ציוד שתשתמש בו
נקניק מעושן אחד של ג'ונסונוויל®, פרוסנקניק מעושן אחד של ג'ונסונוויל®, פרוס
5
אופים עד הקרום הוא חום זהוב, על 20 דקות. מגניב במחבת על המדף בעת הכנת מילוי קרמל.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס מיץ קי ליים טרי1/3 כוס מיץ קי ליים טרי
1/2 חבילת בצק עלים קפוא (דף אחד), מופשר1/2 חבילת בצק עלים קפוא (דף אחד), מופשר
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולדסוכריות מצופות שוקולד
נקניק מעושן אחד של ג'ונסונוויל®, פרוסנקניק מעושן אחד של ג'ונסונוויל®, פרוס
1
מערבבים סוכר ו 1/4 כוס מים בסיר בינוני כבד. מערבבים מעל חום בינוני-נמוך עד הסוכר מתמוסס. להגדיל את החום גבוה ומרתיחים מבלי לערבב עד התערובת היא ענבר עמוק, מדי פעם צחצוח למטה הצדדים של מחבת עם מברשת מאפה רטובה ומחבת מתערבלת, כ 7 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
מברשת מאפהמברשת מאפה
חטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץחטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ
נקניק מעושן אחד של ג'ונסונוויל®, פרוסנקניק מעושן אחד של ג'ונסונוויל®, פרוס
2
הסר מהחום; להוסיף קרם (תערובת יהיה בועות במרץ).
מרכיבים שתצטרך
2 חטיפים (3-1/2 אונקיות כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ2 חטיפים (3-1/2 אונקיות כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ
3
מוסיפים חמאה ומערבבים על אש נמוכה עד שהקרמל הוא חלק לחלוטין. לגרד זרעים שעועית וניל; מערבבים במלח. מגניב 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
חלבוני ביצה מפוסטרים (מקרטון), בטמפרטורת החדרחלבוני ביצה מפוסטרים (מקרטון), בטמפרטורת החדר
1/3 כוס מיץ קי ליים טרי1/3 כוס מיץ קי ליים טרי
גרוטאות טריותגרוטאות טריות
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
(או או רגיל)(או או רגיל)
4
יוצקים קרמל חם לתוך קרום.
מרכיבים שתצטרך
1/3 כוס מיץ קי ליים טרי1/3 כוס מיץ קי ליים טרי
1/2 חבילת בצק עלים קפוא (דף אחד), מופשר1/2 חבילת בצק עלים קפוא (דף אחד), מופשר
5
בואו לעמוד בטמפרטורת החדר עד מגניב לחלוטין, על 45 דקות.
1
להביא שמנת כדי להתבשל בסיר קטן.
מרכיבים שתצטרך
2 חטיפים (3-1/2 אונקיות כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ2 חטיפים (3-1/2 אונקיות כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ
ציוד שתשתמש בו
חטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץחטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ
2
הסר מהחום; הוסף שוקולד.
מרכיבים שתצטרך
170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)
3
להקציף עד חלקה.
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
4
בואו לעמוד עד מקורר מעט אבל עדיין pourable, על 10 דקות.
5
יוצקים גנאש באופן שווה על מילוי קרמל. מקררים טארט חשופה עד שוקולד הוא מוצק, על 2 שעות. לעשות קדימה יכול להתבצע 2 ימים קדימה. מכסים ומקררים.
מרכיבים שתצטרך
170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)170 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ לחתיכות של 1.5 ס"מ (מומלץ: גיררדלי)
1/3 כוס מיץ קי ליים טרי1/3 כוס מיץ קי ליים טרי
6
מברשת העליון של טארט עם אבק זהב,אם תרצה.
7
חותכים טארט לפרוסות דקות. סדר 1 פרוסה על כל צלחת. גרגירי כף וקרם פרש לצד.
מרכיבים שתצטרך
קרם פרשקרם פרש
פיסטוקים קלויים ומלוחים קצוציםפיסטוקים קלויים ומלוחים קצוצים
8
* חתיכות של פולי קקאו קלויים מופגזים; זמין בחנויות רבות של מזונות מיוחדים או מ chocosphere.com.
מרכיבים שתצטרך
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
נייר אורזנייר אורז
פאי אפרסק כפרי
מרק דלעת
ארטישוקים ממולאים
מרק דלעת
ממרח אגסים ללחם פירות
פירה שום קורני
קאפקייקס בלאק בוטום של סבתא גודגל
שוקולד שתייה שמימי
מאפינס סובין III
מרטיני שוקולד כפול