מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות10
ציון בריאות15
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
פסטה פצ'רי עם כרובית ותרד
מחבת BLT
ראובן שכבות
Boar's Head® מייפל דבש טורקיה סלט וולדורף
Boar's Head® מייפל דבש טורקיה סלט וולדורף
עוף בריא יותר אנצ'ילדות I
עוף שמנת חמוצה דלת פחמימות
אפיית סנטה פה אנצ'ילדה
קבבס
חלצי חזיר אסייתי בברביקיו
מתכונים קשורים
מלח ים בטטות
רול-אפ עוף פהיטה
כבש מתוק עם רוטב סיידר
פוינסטיה פאנץ'
מגזין

עוף בסגנון משפחתי

עוף בסגנון משפחתי
צריך מנה עיקרית צמחונית? עוף בסגנון משפחתי יכול להיות מתכון מצוין לנסות. והוא מתאים להגשה ל 10 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 949 קלוריות, 32 גרם חלבון ו 65 גרם שומן. 4 אנשים הכינו את המתכון הזה והיו עושים את זה שוב. אם יש לכם מלח, חמאה, עוף מגוון חינםוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הקמח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים עם רוטב קרמל כקינוח. נסו עוף צלוי בסגנון משפחתי, עוף בסיר קרוק Vesuvio, בסגנון משפחתי, ו צלי קדרה בסגנון משפחתי (מתכונים דומים).

הוראות

1
תראה איך להכין את המתכון הזה.
2
ציוד מיוחד: מחרוזת מטבח
ציוד שתשתמש בו
חוט קצביםחוט קצבים
1
מערבבים את הקמח והמלח בקערת ערבוב גדולה מאוד.
מרכיבים שתצטרך
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
(צינור גדול)(צינור גדול)
ציוד שתשתמש בו
כמו גבינות לטאקוכמו גבינות לטאקו
2
מוסיפים את החמאה ומערבבים עם בלנדר מאפה או את הידיים עד שהתערובת דומה לפירורים גסים.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
3
יוצקים את מי הקרח ומעבידים אותם כדי לקשור את הבצק עד שהוא מחזיק יחד מבלי להיות רטוב או דביק מדי. לסחוט כמות קטנה יחד, אם הוא מתפורר, להוסיף יותר מי קרח, 1 כף בכל פעם. לעטוף את הכדור הגדול של בצק לעטוף פלסטיק לקרר תוך הכנת שאר המתכון (אל תהסס לעשות את הבצק בלילה שלפני אם אתה מעדיף.)
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
כגון גבינות לטאקוכגון גבינות לטאקו
1
שים את העוף בסיר גדול ומכסה עם 3 ליטרים של מים קרים.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
2
מוסיף את הירקות ועשבי תיבול ולהביא אותו לרתיחה מעל חום בינוני גבוה. מבשלים, חשוף, במשך 1 שעה; ברפרוף לעתים קרובות כמו השמן עולה אל פני השטח. מה שאנחנו עושים כאן זה לא רק לבשל את העוף אלא גם ליצור את רוטב הבסיס לעוגת הסיר. זה הטריק הישן של הריגת שתי ציפורים במכה אחת-או סיר אחד כמו במקרה עשוי להיות.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
1/2 פאונד שעועית גרבנזו, מושרות ומבושלת (שמורה 1/3 כוס נוזל בישול)1/2 פאונד שעועית גרבנזו, מושרות ומבושלת (שמורה 1/3 כוס נוזל בישול)
12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
3
הסר את העוף למגש כדי להתקרר. כאשר זה מגניב מספיק כדי להתמודד לגרוס את בשר העוף, להשליך את העור והעצמות, ולהניח בצד. באמצעות מסננת, מסננים את מרק העוף לסיר אחר ומשליכים את המוצקים; אתה צריך בערך 2 ליטרים כשתסיים.
מרכיבים שתצטרך
צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשהצדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה
חתיכות חזה עוף ללא עצמות וללא עור (בערךחתיכות חזה עוף ללא עצמות וללא עור (בערך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
4
כדי להפוך את מילוי פשטידת הסיר: למחוק את הקומקום ולשים אותו בחזרה על הכיריים על אש בינונית-נמוכה. ממיסים את החמאה ובדיוק כשהקצף שוקע, מוסיפים את הקמח, מערבבים כל הזמן עם כף עץ או מקציפים כדי למנוע גושים. זהו רביכה, אשר יפעל כמו thickener. מבשלים ומערבבים את רביכה עד שזה הצבע של בלונדינית קליפורניה. עכשיו, בהדרגה לשפוך מרק עוף שמור, לטאטא כל הזמן כדי למנוע גושים.
מרכיבים שתצטרך
צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשהצדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה
תוספת מוקצפת ונענע, לא חובהתוספת מוקצפת ונענע, לא חובה
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערךאונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
פלפל אדום מתוק (חפשו פלפלי שדה בצורת מלבני בניגוד לפלפלים עגולים קטנים)פלפל אדום מתוק (חפשו פלפלי שדה בצורת מלבני בניגוד לפלפלים עגולים קטנים)
5
להקציף ומבשלים במשך 10 דקות כדי לבשל את הטעם העמילני של הקמח לעבות את המרק; זה צריך להיראות כמו שמנת של מרק עוף. מקפלים את הגזר, בצל פנינה, אפונה, שום, רוזמרין, טימין, ומיץ לימון; מערבבים לשלב. מבשלים במשך 10 דקות כדי לרכך את הירקות קצת; העונה תערובת עם מלח ופלפל. מערבבים את העוף הגרוס עד משולב, להסיר מהחום וקריר לטמפרטורת החדר; זה יקבל די עבה כפי שהוא מתקרר.
מרכיבים שתצטרך
בצל צהוב קצוץ (לא חובה)בצל צהוב קצוץ (לא חובה)
גרוס עוףגרוס עוף
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
בצל פנינהבצל פנינה
1 שאלוט, מגורר או טחון1 שאלוט, מגורר או טחון
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
צווארי עוףצווארי עוף
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
צרור תרד טרי (בערךצרור תרד טרי (בערך
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטהחבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעםלימון סחוט טרי, או לפי הטעם
6
מחממים התנור ל 400 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
7
קח את הבצק מהמקרר והניח אותו על הדלפק במשך 5 דקות כדי להתחמם קצת, מה שהופך אותו קל יותר להתגלגל החוצה.
מרכיבים שתצטרך
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
דראגי פנינה לבנותדראגי פנינה לבנות
8
מפזרים את הדלפק ואת סיכה מתגלגל בקלילות עם קמח.
מרכיבים שתצטרך
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
ציוד שתשתמש בו
2 (8 אונקיות) אריזות BAKER'S Semi-Sweet Baking Chocolate, מומס2 (8 אונקיות) אריזות BAKER'S Semi-Sweet Baking Chocolate, מומס
9
מגלגלים את הבצק החוצה לתוך 14 גדול על ידי מלבן 20 אינץ'. בזהירות להעביר את הבצק לאבן פיצה מלבנית גדולה או מחבת גיליון סטנדרטית, משאיר על 1 רגל של המאפה תלוי מקצה 1. כפית את מילוי העוף המקורר על המאפה כי הוא על אבן הפיצה, משאיר גבול סביב הצדדים. מקציפים קלות את הביצה עם 3 כפות מים כדי להפוך ביצה לשטוף ולהבריש אותו על גבול הבצק. מקפלים את הבצק "חינם" על המילוי כמו שמיכה crimp את הקצוות עם מזלג כדי ליצור חותם הדוק; זה צריך להיראות כמו כרית גדולה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
דראגי פנינה לבנותדראגי פנינה לבנות
(קיבלר)(קיבלר)
ציוד שתשתמש בו
1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
10
מברישים את החלק העליון של פשטידת העוף הענקית בשטיפת הביצים הנותרת, מפזרים מלח גס וחותכים חתכים זעירים בחלק העליון כדי שאדים יוכלו להימלט.
מרכיבים שתצטרך
מלח גסמלח גס
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
(קיבלר)(קיבלר)
11
מניחים את פשטידת העוף בתנור ואופים במשך 45 דקות עד 1 שעה עד נפוח וזהב.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
12
תן לפאי העוף לנוח 10 דקות לפני שהוא מזיז אותו. הפעל מרית מתחת לעוגת הסיר כדי לשחרר אותו מאבן הפיצה. תוציא את פשטידת העוף עם כפית גדולה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)
1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

מרכיבים

3גזר, לחתוך חתיכות 2 אינץגזר, לחתוך חתיכות 2 אינץ4גזר, לחתוך במעגלים 1/2 אינץגזר, לחתוך במעגלים 1/2 אינץ3גבעולי סלרי, לחתוך חתיכות 2 אינץגבעולי סלרי, לחתוך חתיכות 2 אינץ10ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח גסמלח גס1ביצה מעורבבת עם 3 כפות מים, עבור ביצה לשטוףביצה מעורבבת עם 3 כפות מים, עבור ביצה לשטוף1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקקמח לכל מטרהקמח לכל מטרה1בצל צהוב בינוני, קצוץקמח לכל מטרה, ועוד לאבקקמח לכל מטרה, ועוד לאבק1ראששום, חצי אופקיתשום, חצי אופקית1שן שום, קצוץשן שום, קצוץ1776 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמי קרח ועוד במידת הצורךמי קרח ועוד במידת הצורך1מיץ לימוןמיץ לימון1בצל, חצויבצל, חצוי2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקבצל פנינה, קלופים, על 3/4 קילובצל פנינה, קלופים, על 3/4 קילו2376 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקאפונה מתוקה טרייה, על 1 קילואפונה מתוקה טרייה, על 1 קילו1sprigמחטים מ 1 רוזמרין טרי, קצוץמחטים מ 1 רוזמרין טרי, קצוץ1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)(צינור גדול)(צינור גדול)10ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח ים ופלפל שחור טחון טרימלח ים ופלפל שחור טחון טרי1השארמ 8 ענפי טימין טרייםמ 8 ענפי טימין טריים4זר זר garni: זר טימין טרי, 2 גבעולי רוזמרין טריים, עלה דפנה 1-כל קשורים יחד עםזר זר garni: זר טימין טרי, 2 גבעולי רוזמרין טריים, עלה דפנה 1-כל קשורים יחד עם2לפת, חצוילפת, חצוי1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק(1 מקל) חמאה לא מלוחה(1 מקל) חמאה לא מלוחה4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק(4 מקלות) חמאה ללא מלח, קר לחתוך לחתיכות קטנות(4 מקלות) חמאה ללא מלח, קר לחתוך לחתיכות קטנות2קילוגרםעוף שלם טווח חינםעוף שלם טווח חינם
פסטה פצ'רי עם כרובית ותרד
גזר כתום ג'ינג'י
שיבולת שועל שוקולד קוקוס לעיס
פאי בראוני אמריקאי נהדר
עוגת הפוך אפרסק אישית
פאי לימון Icebox
גריסים דרומיים אפויים
פנקייק קישואים
עוגת קפה ריבס-חמאה
מחבת BLT