עוף מטומטם.

עוף אידיוט יכול להיות רק מרכז אמריקה מתכון שאתה מחפש. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? מתכון ואינו מכיל גלוטן, וחלב יש 260 קלוריות, 6 גר' של חלבון, ו 19 גרם של שומן למנה. מתאים ל-3 מנות. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 24 שעות. גשו לסופר וקנו רוטב סויה, שיני שום, אגוז מוסקט ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. נסו סלמון צלוי עם תיבול תוצרת בית אידיוט והשתקפות על נתינה, סלמון צלוי עם רוטב ג'מייקני ביתי, ו עוף מטומטם. (מתכונים דומים).

הוראות

מערבבים פלפלים, בצל ירוק, זנגביל, שום, טימין, allspice, אגוז מוסקט, סוכר חום, רוטב סויה, גרידת לימון ומיץ, שמן זית, 2 כפיות פלפל שחור, ו 1 כף מלח כשר בקערת העבודה של מעבד מזון או צנצנת של בלנדר. תערובת עד purée מחוספס נוצר, על 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

כָּתֵף

תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד

2 כפות שמן בוטנים קלויים או שמן צמחי

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

כוס חזה הודו מבושל מגורר

1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות

10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים

זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)

1 כף סוכר אדום גס

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

ציוד שתשתמש בו

עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מניחים תרנגולות בקערה גדולה או בתבנית אפייה.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

ציוד שתשתמש בו

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של נשים כפריות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

יוצקים מרינדה על תרנגולות ולהפוך עד מצופה היטב. מחלקים עוף ומרינדה בין שתי שקיות רוכסן בגודל גלון, או במקום בתבנית אפייה גדולה לכסות בחוזקה עם ניילון נצמד.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של נשים כפריות

מניחים כל גרגרי allspice ועלי דפנה בשקית רוכסן מנעול בגודל גלון ולמלא במים. לקרר עוף ביי משאיר לפחות 10 שעות עד 1 יום.

מרכיבים שתצטרך

גרגרי Allspice

גב שומן חזיר

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

טיפים עגולים לפינה #4

כאשר מוכן לבשל, להסיר עוף משקיות, לאפשר מרינדה עודף לטפטף, ולהעביר צלחת גדולה. חצי ארובה קלה מלאה בפחם. כאשר כל הפחם מואר ומכוסה באפר אפור, יוצקים ועורמים את הגחלים על קיר אחד של גריל קומקום. לחלופין, הגדר את המבערים השמאליים ביותר של גריל גז לחום בינוני-גבוה. הגדר סבכת בישול במקום, לכסות גיל ולאפשר לחמם מראש במשך 5 דקות. לנקות ולשמן את הסורג הצלייה. הגדר פתחי אוורור ומכסה עד חצי פתוח.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

מסננים עלי מפרץ allspice ופירות יער במסננת רשת בסדר.

מרכיבים שתצטרך

גרגרי Allspice

גב שומן חזיר

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

מורחים 2 / 3rds של עלי דפנה באופן שווה על הצד הקריר של הגריל (זה בסדר אם כמה גרגרי allspice ליפול דרך) בתבנית גדולה מספיק כדי להתאים את התרנגולות.

מרכיבים שתצטרך

גרגרי Allspice

גב שומן חזיר

פפרונצ'יני, לקישוט

20 עד 25 עלי תרד שלמים

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

להניח את התרנגולות על המפרץ משאיר את העור בצד עם הרגליים הצביע לכיוון הצד החם יותר של הגריל.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

פפרונצ'יני, לקישוט

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

מניחים 1/3 של עלי המפרץ הנותרים מעל הצד החם של גריל ומיד לכסות, עם פורקן מעל העוף. לבשל במשך 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

מכסה פתוח ומניחים חצי מעלי המפרץ הנותרים וגרגרי יער על הצד החם של הגריל ישירות מעל הגחלים. מיד לכסות ולבשל עוד 15 דקות. מכסה פתוח, להוסיף 15 גחלים חדשים לערימה של גחלים חמים, ואז למקם את עלי המפרץ הנותרים גרגרי allspice בצד חם של הגריל ישירות מעל הגחלים. מכסים וממשיכים לבשל עד החלק הכי מגניב של חזה העוף רושם 63° על מדחום קריאה מיידית, על 20 דקות יותר.

מרכיבים שתצטרך

גרגרי Allspice

1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

גב שומן חזיר

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

פתיתי ירקות

לחשוף גריל ולחכות חמש דקות עד גחלים הם חמים שוב (אם באמצעות גריל גז, להגדיל את החום גבוה). בזהירות להרים את העוף מעל עלי המפרץ ולהעביר אותו לצד החם של עור הגריל למעלה. באמצעות מלקחיים, לזרוק את עלי המפרץ לתוך הגריל ישירות על הגחלים או המבערים, כך שהם מעשנים. מבשלים את העוף עד חרוך קלות, על 3 דקות. עוף הפוך ולהמשיך לבשל עד העור הוא פריך חרוך ומגניב חלק של השד רושם 150 עד 68° על מדחום קריאה מיידית, 4 עד 6 דקות יותר.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

פתיתי ירקות

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת