פאי V-12 סיר ירקות

מחממים תנור ל 400 מעלות F.

מחממים את שמן קנולה וחמאה במחבת גדולה אטומה מעל חום בינוני גבוה. כאשר החמאה נמסה, מוסיפים את הגזרים, בטטות, פטריות לבנות, קישואים ופלפלים ומערבבים למעיל. מבשלים עד שהפטריות לוותר על המיצים שלהם, מתבלים במלח ופלפל, וצולים בתנור עד שתפוחי האדמה רכים, כ -20 דקות.

הסר ולתת מגניב לטמפרטורת החדר.

בעוד הירקות צלויים, להתחיל את הרוטב.

מערבבים את החלב, הבצל, עלה דפנה, ציפורן, אגוז מוסקט, טימין, גבעולי פטרוזיליה, וגבעולי נענע בסיר כבד מד, שאינו מאכל על אש בינונית. במחבת נפרדת ליצור רביכה על ידי בישול החמאה והקמח במשך כמה דקות, ערבוב ברציפות, ללא בראונינג, עד שהוא פולט ארומה אגוזים, ולאחר מכן להסיר מן החום. כאשר החלב חם למדי, יוצקים כמות קטנה ממנו לתוך רביכה, ערבוב עד החלב הוא מעורבב היטב. להחזיר את זה לחלב שנותר, ומבשלים במשך 15 דקות, ערבוב לעתים קרובות.

הסר מן החום, המתח להקציף יוגורט וגבינת פרמזן. עונה, לפי הטעם, עם פלפל לבן, ומלח במידת הצורך.

מניחים פיסת פלסטיק לעטוף על פני השטח ולהניח בצד.

מרדדים את הבצק מאפה, באמצעות קערת דגנים בגודל מתאים או קערת ערבוב קטנה כתבנית, לחתוך 6 סיבובים 8 אינץ ' בקוטר.

מקפלים ירקות קלויים לתוך הרוטב כפית את התערובת באופן שווה לתוך 6 קערות יחיד ovenproof 6 אינץ ' (קערות מרק בצל הם אידיאליים עבור זה), מברשת את הקצוות של הקערות עם ביצה. למעלה כל אחד עם מעגל של מאפה, עוטף את הקרום על השפה.

מברשת את צמרות המאפה עם לשטוף את הביצה ואופים ב 400 מעלות f עד הזהב, על 12 עד 15 דקות.